Menudo çörək, dana sümükləri və hominy şorbası ilə hazırlanmış klassik ədviyyəli Meksikalı yeməkdir. Aşkmalar üçün bir müalicə olmağı nəzərdə tutur, belə ki, bir il boyu sevimli deyil, ancaq ənənəvi bir il gecəsinin ardından Yeni il günü xidmət edir.
Bu şorba üçün pişik turizmi , inəyin mədrəsindəki ən kəskin kəsiyi, bu şorba üçün tövsiyə olunur, lakin bu planı qabaqcadan hazırlamaq üçün hələ də uzun müddət davam edəcəkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 ədəd peyk çiləsi (1 düymlük parçalara bölünmüş)
- 1 1/2 funt dana qaynağı
- 6 fincan su
- 3 orta soğan (1 1/2 fincan, doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı krijan toxumu
- 1/4 çay qaşığı quru oregano (ezilmiş)
- 1/4 çay qaşığı qırmızı bibər (ezilmiş)
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 1 (15 unsiya) hominy (drenajsız)
- Pequin chiles və ya əzilmiş qırmızı bibər (dadmaq üçün)
- Garnitür: kireç takozları
Necə etmək olar
- Hollandiyalı bir sobada, yer səyahəti, qığılcım, su, soğan, sarımsaq , duz, coriander , oregano , qırmızı bibər, qara bibər. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və qaynamaq, 3 saat örtülmüş və ya çörəyin açıq, jellylike görünüşünə qədər və dana çox həssasdır.
- Tencereyi sökün. Çəkmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, sümükləri atın, ətini kəsin və duzsuz homin ilə birlikdə çorba verin. Bir qaynadək gətirin, istidən azaldın və 20 dəqiqə daha uzun müddət qaynadınız.
- Qızdırılmış çanaqlar içərisinə daxil olmaq və dadmaq üçün pequin chiles və ya qırmızı bibər ilə xidmət edir. Əhəng takozları ilə qarnir.
Qeyd: bol bol isti bibər ilə yeyərkən, saqqız çorbası asılılığı müalicə etmək üçün tanınır. Hakimsiniz.
Mənbə: Better Homes və Gardens Meksika Yeməkləri (Better Homes and Gardens), icazə ilə təkrarlanıb.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 91 mg |
| Sodyum | 683 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 23 g |