Tabbouleh, həmçinin tabouleh ya da tabouli yazılmışdır, Orta Şərqdə bir mezze və ya məzə yayılması bir hissəsi kimi xidmət edilən ənənəvi Levantine salatıdır . Tarixi bir dövr olan Levantine, Şərqi Aralıq dənizində Yunanıstanın Liviyadan Aralıq dənizinin şərq sahili boyunca bütün ölkələri əhatə edəcək böyük bir əraziyə istinad edir. Onların bir çoxu paylaşılan kulinariya tarixi və ənənəsinə malikdir. Region Magrebin qərb tərəfdarı sayılır.
Tabbouleh təzə tərəvəz, bulqur buğda, zeytun yağı və ədviyyat ilə hazırlanmış bir vegetarian yeməkdir. Əsasən, zəngin bir taxıl salatı və bəlkə də bölgənin ən fərqli yeməklərindən biri. Bu yemək pide çörək cibində yemək , tosted pita çörək və ya çəngəl ilə ənənəvi yemək yeyə bilər. Yaxın Şərqdə tabboule tez-tez bir çörək kimi istifadə olunan təzə üzüm yarpaqları ilə yeyilir.
Ənənəvi reseptlər doğranmış maydanoz, nanə, pomidor və soğan ilə başlanırkən, tabbouleh öz zövqünüzə görə hər hansı müxtəlif tərəvəz ilə yenilənə və hazırlana bilər. Siz yerkökü, xiyar və ya qırmızı və yaşıl soğan əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzli və balanslı son yeməyi almaq üçün hazırlıq zamanı hər bir tərkib hissəsi ilə zövqünüzə getdiyinizdə dadmaq yaxşıdır. Bunu romaine marul yatağı və ya körpə ispanaq yarpaqlarında qarışdırmaqla, nahar üçün böyük bir qəribə qabata çevirə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- Təzə cəfəri 2 ədəd (doğranmış 1 1/2 fincan qayışı ilə atılır)
- 2 qaşığı təzə nanə, doğranmışdır
- Mən orta soğan, soyulmuş və incə doğranmışdır
- 6 orta pomidor, doğranmışdır
- 1 qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1/2 fincan bulgur buğda, orta dərəcəli
- 6 qaşıq limon suyu
- 6 qaşığı əlavə qızartı zeytun yağı
- Romaine mərmər və ya üzüm lövhəcik xidmət edən qaba (opsiyonel)
Necə etmək olar
- Bulgurlu buğda yumşaq qədər 1½-2 saat soyuq suda yuyun.
- Bulqur buğda nəmləndirərkən, bütün digər maddələr hazırlayın. Təzə maydanoz və təzə nanə çəkin, sapları atmaqdan əmin olun. Yaxından orta soğanı doğrayın və pomidorları zərb edin.
- Nəmləndirildikdən sonra, əlləri və / və ya kağız dəsmalını istifadə edərək, bulqur buğdasından artıq su sıxışdırın.
- Duz, bibər, limon suyu və zeytun yağı istisna olmaqla, bir qabda bütün maddələr birləşdirin.
- Üzüm yarpaqları və ya romain salatı ilə xidmət edən qaba düzəldin və qarışıq salat əlavə edin.
- Üst üstə zeytun yağı, limon suyu, duz və bibər yağı.
- Xidmətə başlamadan 2 saata qədər buzdolabında dərhal və ya ideal bir şəkildə soyudulur. Bu ləzzətlərin vaxtını verəcəkdir.
Varyasyonlar və dəyişikliklər:
- Digər təzə tərəvəzlərin əlavə edilməsinə əlavə olaraq, ənənəvi tabbouleq bulqur buğğası yerinə kuskus istifadə edərək, yeni bir bükülmə verilə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 716 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |