Kormas Şimali Hindistanda köklənir və onların hər bir zövqə damağına müraciət edir, yumşaqdan orta isti qədər, onlara ailə dostu yeməyi verir. Onlar adətən soğan, yaşıl çiller (opsiyonel) və darçın, kardamon, qarğıdalı, koridor və kimyon kimi ətirli ədviyyatlardan ibarətdir. Bu Badami Murgh Korma'da, badam yeməyi əlavə dərinlik, ləzzət və zənginlik əlavə edir. Dadlı dolu bir yemək, bu Çapatis (düzbread), Parathas (pan-qızardılmış düzbucaqlı) və Naans (tandoor və ya soba ilə bişmiş yandırılmış düzbread) kimi çörək ilə böyük dadlar.
Daha çox Hindistanlı toyuq əsas yeməkləri
Nə lazımdırsınız?
- 2 ədəd dərissiz toyuq budu, 2 ədəd kəsilmiş (sümük və ya sümüksiz)
- 1 fincan təzə unsweetened qatıq
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal tozu
- 3 - 4 qaşığı bitki / qanola / ayçiçəyi yağı
- 3 böyük soğan gözəl kəsilmişdir
- 2 çay qaşığı sarımsaq pastası
- 2 çay qaşığı zəncəfil pastası
- 2 "darçın çubuğu
- 6 düyü
- 10 bibər
- 2 ədəd
- mace
- 5 yaşıl
- kardamom pods , split
- 2 teaspoons coriander toz
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı çili toz
- 1/4 çay qaşığı ceviz tozu
- 4 qaşıq incə zəmin
- badam yemək
- Tadı duz
- Təxminən 2 yemək qaşığı təzə yeşil koridor, incə doğranmışdır
Necə etmək olar
- Çörək, qatıq, duz və zerdeçal tozu dərin qarışdırma qabına qoyun. Yaxşı qarışdırmaq və bütün toyuq tamamilə palto qarışdırmaq. Bir saat üçün qarışdırmaq üçün kənara çəkin.
- Toyuq marinaya gəldikdə, orta istilikdə dərin, ağır yüklü bir qabda tərəvəz / kanola / günəbaxan yağı yağı yuyun. İsti olduğunuzda, soğan və qızartmaq, demək olar ki, solğun qızıl qədər. 1 dəqiqə zəncəfil və sarımsaq pastalarını və qızartını əlavə edin. Yandırılmaması üçün tez-tez qarışdırın.
- Bütün ədviyyatlar (darçın, qarğıdalı, qarğıdalı, qızartma və kardamon qabları) və 1 dəqiqə qızartmaq və ədviyyatlar bir az qaranlıq rəngə qədər əlavə edin.
- Yağın Masala'dan (ədviyyat qarışığı) ayrılmağa başlamasına qədər bütün toz halında hazırlanmış ədviyyatlar (coriander, cumin, qırmızı biber və ceviz) və qızartmaq əlavə edin. Yandırılmaması üçün tez-tez qarışdırın. Lazım olduqda, məsaləni yandırmamaq üçün zaman-zaman bir az suya tutun.
- Sonra marinmiş toyuq / qatıq / zerdeçal toz qarışığı və badem yeməyi əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu yemək üçün sos qalın olmalıdır.
- Toyuq tenderə qədər aşın və bişirin. Yeməyin quruya düşdüyünü və ya toyuq və ya masalanın qabağın altına yapışdığını görürsünüzsə, 1/2 fincan isti su əlavə edin və hərtərəfli və hərtərəfli qarışdırın. Toyuq bişirildikdən sonra, çox saqqız varsa, qapağı çıxararaq və pişirməyə davam edin.
- Bitdirildikdən sonra pandan istidən çıxarın və Kormanı bir yemək yemeğinə qoyun.
- Doğranmış taze coriander ilə süsleyin. Chapatis , Parathas və ya Naans (bir tandoor və ya soba bişmiş hazırlanmış düzbread) kimi çörək ilə isti boru xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 481 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 142 mg |
| Sodyum | 221 mg |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 44 g |