Onları necə yeyirsiniz?
Əgər Kaliforniyada və ya Florida kimi sitrus meyvələri inkişaf edən regionda yaşayan və ya yaşamış olsanız, minlərlə oval şəklində portağal kimi görünən böyük bir ağaca rast gəlmiş ola bilərsiniz. Lakin bunlar portağal deyil, kumquatlar deyildir: sitrus ailəsinin ən azalıcısı.
İndi elmi olaraq Citrus cinsi olaraq sınıflandırılıp yoxlanılmadığını tartışmaq üçün hazırlamazlar. Bəzi bitki bioloqları kumquatlar və digər sitrus meyvələri arasında bir az fərqlilik var, çünki onlar, Fortunella cinsi olaraq ciddi şəkildə təsnif edilməlidirlər.
Bununla yanaşı, kumquatlar və digər sitrus bitkiləri oxşar atalarla bölüşdürülə bilər və iki təsnifat ümumiyyətlə əvəzində istifadə olunur.
Kumquatlar sitrus meyvələrinin ən radikalları ola bilər, yalnız onların ölçüsü üçün deyil, onları necə yeyirsiniz. Kumkatlar sadəcə ağacları yıxaraq yeməkdən sonra getməyə hazırdırlar. Kağız-nazik dəri şəkərin olduğu yerdədir və demək olar ki, heç bir acı dır. Elə bədəni çox ağız-çürük, qaynar. Toxumlar, bəzən bir az gevrek, kiçik və yeməli olur.
Beləliklə, kumquatlar nə üçün istifadə olunur? Çoxu onları yaymaq, yaxud pişirmək və yemək məqsədləri üçün istifadə etmək üçün onları kumquat marmeladası üçün istifadə edir. Başqaları sadəcə onları çırpmaq və salat əlavə etmək. Bir çox aşbazlar da şəkər, duz və ya sirkə şəklində saxlayırlar və onları digər yeməklər üçün çeşnilər kimi istifadə edirlər. ( Burada daha çox istifadə tapın !)
Çin və Vyetnam mətbəxində kumquatlar tez-tez bal, zəncəfil, hətta duzla parçalanır və soyuqdəymə və qripi təmizləmək üçün tisanəyə çevrilir.
Kumquatların çoxsaylı çeşidi və kumquatdan hazırlanmış sitrus meyvələrinin bir neçə unikal növü var:
Dəyirmi və ya Meiwa Kumquat: Bu kiçik meyvələr böyük misket kimi dəyirmi şəklindədir və olgunlaşdıqda qızıl rəngli bir qabıq var. Bədənin ləzzəti ən çox kumquatlardan daha şirindir.
Oval və ya Nagami Kumquat: Kumquat ən ümumi çeşididir.
Bu uzunmüddətli meyvələr yetişəndə parlaq, təxminən neon narıncı rəngə malikdir. Onlar şirin-tart ləzzəti üçün mükafatlandırılıblar.
Jiangsu Kumquat: Daha çox zəng şəklində olan Nagami, ləzzət digər növlərdən daha az təkəbbür sayılır.
Centennial Rəngarəng Kumquat: Bu dəyirmi, çömlek kumquat, Nagami'nin bir şimeridir. Meyvələr dəyirmi və meyvənin ucundan ucundan qaçan yaşıl və sarı şeritlerlə müəyyən edilir. Ləzzət nagami ilə eynidır.
Mandarinquat: Mandarinquat bir kumquat və mandarin arasında bir çarpazdır. Meyvələr uzun və minyatür tangeloslara bənzəyir. Bir kumquat kimi, onlar bütün yemək bilər. Buna baxmayaraq, rind bir az gıcır və toxum daha böyükdür.
Limequat: Bir əsas əhəng və kumquat arasındakı xaç. Çox uca, duzlu bir ton ilə ekşəkilli. Bunlar hamısı yeyilə bilər. Dəri bir cənnətə bənzər bir qarışıq və qaynaqlanmış ət ilə son dərəcə şirin. 1909-cu ildə Walter Tennyson Swingle tərəfindən yetişdirilmişdir.