Bu bibər məhsulunun bu məhsulu haqqında məlumat əldə edin
"Kiçik Miss Muffet bir şalvarda oturdu, çörəklərini və zərdüşməsini yeyirdi, yanında yanına oturdu və Miss Muffetı qorxutdu bir hörümçək gəldi"
Biz bu körpənin qəfəsini bir neçə dəfə eşitdik, amma şoranlığın tam olaraq nə olduğunu bilirikmi? Süd (elan WAY) südün iki əsas zülallarından biridir, süt törəməsi və pendir bişirmə prosesi zamanı pendir porsuqlarından çıxarılmış maye.
Necə şəkərli olur
Pendir edərkən ilk addım sütə bir başlanğıc mədəniyyəti əlavə etməkdir.
Mədəniyyət südün qalınlaşmasına başlandıqdan sonra, şirnət daha çox pıhtılaşmaya təşviq etmək üçün əlavə edilir. Süd püxtələşdikcə çörəklər meydana gəlir. Çörəklər daha sonra kəsilir, buna görə də nəmləndirirlər. Yumşaq pendirlər hazırlayarkən, çörəklər böyük parçalara kəsilir; daha pendirlər üçün, kərpiclər kiçik parçalara kəsilir. Bunun nedeni, bir kük kek, daha çox maye - ya da peyniraltı - rölyefi salıverir ve sert bir peynir elde edilir.
Necə Whey istifadə olunur
Bəzən zülal bişirmə prosesindən sonra atılır, buna toxunma, zülal və qida ilə doludur. Steven Jenkins'in The Cheese Primer-a görə , suyunu aradan qaldırmağa başqa bir səbəb, kanalizasiya və çaylarda yosunların miqdarının artmasına səbəb olur. Xoşbəxtlikdən, sütun digər şeylər üçün istifadə edilə bilər.
Şəkər heyvanlara bəslənə bilər, digər süd məhsulları və qidaları etmək üçün istifadə edilə bilər və ya konsentrat bir forma emal və protein zülallarına, protein barlarına və ya işlənmiş qidalara "zülal proteinləri" kimi əlavə edilə bilər. Şirin suyunu istifadə etmək üçün bəzi xüsusi yollar bunlardır:
- Ricotta etmək . Ənənəvi olaraq, ricotta həmişə süddən deyil, süddən hazırlanmışdır. Ricotta "pişik" deməkdir, çünki pendir artıq pendirçilik prosesindən keçmiş süddən hazırlanmış məhsuldur. İtalyan ricotta, adətən, qoyun sütundan əldə edilən zərdabdan hazırlanır və Amerika ricotası adətən inək süddən əldə edilən sütundan hazırlanır.
- Su və ya süd reseptlərində. Çörək və digər xəmir məmulatlarında, eləcə də ləzzətli reseptlərdəki maye tərkibli suyu istifadə edin. Ayrıca makarna və düyü bişirmək üçün suyun yerine suyu istifadə edə bilərsiniz.
- Taxıl emal etmək üçün. Taxıl yeməkdən əvvəl, fitik turşuları parçalamaq və düzgün emilim və daha yaxşı həzm üçün imkan vermək isteyebilirsiniz. Taxıllar nəmləndirərkən isti su və susuzluq kimi asidik bir mühitə və bir neçə saata ehtiyacınız var. Həm də gecə saatlarında polad kəsilmiş quşları yuymaq üçün zərdabdan istifadə edə bilərsiniz.
- Hamiləliklərə əlavə olun. Zərərin bir süd proteini olduğundan, hamarlığınız üçün zeytun əlavə edərək, qarışıq içkininizdə protein miqdarını artırırsınız.
Zərər əldə etmək üçün necə
Əlinizi bəzi təzə suyunu çəkmək istəsəniz , evdə pendir hazırlamağa çalışın . Bəzi növ pendirlər mozzarella və keçi pendirdir . Əgər evdə yoğurt yaparsanız və bir pendir ilə boşaldılmasına icazə verərək qalınlaşdırırsanız, "qatıq zeytunyağını" eyni şəkildə peynirli peyniraltı suyu istifadə edərsiniz.