Sual: Baked Ricotta nədir?
İnsanlar bişmiş ricotta haqqında söhbət edərkən, iki şeyi biri haqqında danışmaq olardı. Evdə təzə ricotta pendirini bişirmək, kremli, isti bir şam yeməyinə çevirmək üçün reseptlər var və sonra Ricotta Infornata, mağazada satılan bir bişmiş ricotta pendir növü var.
Cavab: Təzə ricotta pendir haqqında müzakirələrlə başlayaq. Ricotta, ilk növbədə, həm şirin, həm də ləzzətli reseptlər üçün uyğun, yumşaq, sütlü ətirli bir İtalyan pendirdir.
Ənənəvi olaraq, peynirlər, təzə ricotta süzülürlər (pudinq prosesi zamanı qidalanmalardan sonra qalan maye), yumşaq, tüylü qidalara qalınlaşana qədər. Bu pudinq prosesinin bir prodcut, zərdabdan hazırlanmışdır, çünki ricotta texniki olaraq pendir sayılmaz. Lakin, insanların əksəriyyəti onu hər halda pendir kimi düşünürlər.
Bəzi cheesemakers hələ zərdabdan ricotta etmək, lakin bəzi indi onu tam süd edir. Ricotta üçün süd və ya zərdab, ənənəvi olaraq qoyun sütundan gəlir, lakin inək sütü ricotta xüsusən ABŞ-da qeyri-adi deyil. Ricotta üçün süd və ya zərdab limon şirəsi, sirkə, ayran və ya rennet əlavə edilərək qalınlaşdırılır. Evdə cheesemakers tez-tez ilk üç variantları istifadə, çünki onlar asanlıqla mağazalarda aşkar olunur.
Evdə təzə ricotta hazırlamaq üçün addım-addım vizual təlimat
Ən çox mağazaların satıldığı üç növ ricotta növü var. Təzə ricotta, Ricotta Infornata və Ricotta Salatası.
Təzə ricotta tüklü, kremli, yayılabilirdir. Bu bir qabda qaşıqlanmış və fırın ricotta bişirmək üçün bişmiş bilər. Üst qəhvəyi və bir qədər xırda və qızardılmışdır və orta isti və qaymaqlıdır. Təzə ricotta da bişmiş mallar içərisində yeməklərdən istifadə edilə bilər.
Sümük Ricotta tərifləri
Sweet Ricotta tərifləri
Ricotta Infornata , incə, qızartılmış bir cırıq və yumşaq, yüngül şirin bir ləzzə olan pendirin təkərinə yumşaq şəkildə bişmiş ricotta. Mərkəz yumşaq, lakin ucaldılmışdır. Yüngül qəlyanaltı və ya səhər yeməyi üçün yeməyə yıxılmaq və ya meyvə və çörək ilə xidmət etmək olar.
Ricotta Infornata ilə qızardılmış toyuq salatı
Ricotta Infornata və Peas ilə makaron
Ricotta , Ricotta Salata üçüncü növü Ricotta'nın tuzlanmış, qurudulmuş və yaşlı bir formasıdır. Doku qırıqdır və ləzzət yumşaq, lakin duzlu olur. Bu, makarna, salat və ya pizzənin üzərinə töküləcək və ya grated bilər və ya salam və meyvə ilə tək yemək. Ricotta Salatası Sicilyadan çıxdı və o bölgədən olan bir çox pendir növü kimi qoyun sütündən hazırlanır.
İtaliyadan kənarda daha az ricotta ricotta ricotta Affumicata və ya ricotta və Ricotta Forte, ricotta bir kəskin, funky-dadlı versiyası, ritotta var.