The Chuck Tender adını onun tərzindən deyil, onun incəliyindən alır
Chuck tenderi, supraspinatus əzələsindən ibarət olan mal əti praktikasından ətin bir hissəsidir və çiyin çubuğu kimi tanınan böyük çark subprimalinin önündə yerləşir.
Bəzən soxa tenderləri, skotch tenderləri və ya tender təklifi kimi təsvir olunur.
Əhəmiyyətli nöqtə: Çək tenderi TENDER DEYİL.
Bu, 1300 kiloluq bir heyvanın ağırlığını dəstəkləmək və dəstəkləmək üçün istifadə edilən ağır işlənmiş əzələdir.
Bu mal əti sənayesi və ya qəssab qəsdən yanıltıcı olduğunu söyləmək olmaz. Chuck tender əzələ uzun və dar, bir ucunda ucluq ucu ilə, bir sığır balığı kimi eyni şəklində (mal ətinin ən yaxşı kəsik).
"Tender" Tender təklifi demək deyil?
İstehlakçıların istehlakçıları aldatmaq istəmədikləri üçün deyil, qəlyanaltılar bir balqabaq kimi formalaşdırıldığına görə, bu bir tender təklifi verməyə başladı.
Bununla belə, şübhəsiz ki, çətin, tamamilə yeyilməyən ət parçası adına "tender" sözünə sahib olmaq yanlışdır.
Ənənəvi 7 sümüklü şorba qovurmaqda, supraspinatus əzələsinin bir hissəsini alacaqsınız, ancaq siz onu becərdikdən sonra probleminiz olmayacaq.
Amma bu gün qəssablar, hər cür subprimesə sahib olan mal əti parçalarını çıxarırlar və yaranan steaks və rostları düz dəmir biftek , Denver steaks , chuck eye steaks və s. Kimi şeylər kimi satırlar.
Beləliklə, biz başqa bir şey olmadıqda, şaqqıltılı tenderə sahibik.
Chuck Tender: Çox bahalı Pot Xəmir
Mən son vaxtlarda baqqal mağazasında qiyməti 9,99 dollar / lb-da qiymət verdik. Heç bir yerdə bu bişəyin şamdan çıxdığına heç bir şey yox idi. Bilmirsinizsə, bənövşəyi bifteklər olduğunu düşünə bilərsiniz.
Yenə də bu yanıltıcıdır. Hansı ki, şamın tenderini satın almamalısınız. Bunun nə olduğunu bilmək və onu necə bişirmək vacibdir.
Braised, chuck tender biftek tender və ətirli və ətirli olacaq. Qəhvə və ya ızgara, lakin onlar çətin və chewy olacaq.
Sözügedən, $ 9.99 / lb, əsasən pot qovurmaq üçün ödəniləcək bir şeydir. Klassik, dadlı qızardılmış qızartma etmək istəyirsinizsə, adətən $ 3.99 / lb üçün bir chuck bıçaq qovurmaq və ya 7 sümük qovurma tapa bilərsiniz.