Bu məşhur yay (yağı) salatında ətirli bir qayçı-y vinaigrette və yumşaq xırtıldayan buxarılan yaşıl lobya onların hissələrinin cəmindən daha çox birləşir. Bu, yaxşı yaşlanır (bütün bunlardan sonra marinad olunur) və büfe stolunda çox yaxşı dayanır, belə ki, piknik, potluks, bayram masaları və ya insanlar gözlənilməz zamanda yeyə bilər. Bir kütləyə gözlədiyiniz təqdirdə, ikiqat və ya üç dəfəyə çatdırın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq yaşıl lobya, kəsilmişdir
- 1
- kiçik soğan və ya qırmızı soğan
- 1 kaşığı şəri sirkə və ya qırmızı şərab sirkəsi
- 1/4 çay qaşığı gözəl dəniz duzu
- Şəkər çimdik
- 1/8 çay kaşığı yer
- quru xardal
- 3 qaşığı
- zeytun yağı
Necə etmək olar
- Lazım olduğu halda yaşıl lobya düzəlt. Bu gün satılan yaşıl paxlalıların bir çox sortu sadəcə üzümçülüyün sökülməsinə və ya kəsilməsinə ehtiyac duyur; ənənəvi "simya fasulyəsi" növləri, üzümündən kənara çıxartmaq və fasulye tərəfinin aşağı hissəsini çəkmək üçün istifadə edərkən tamamilə daha dadlıdır. Trim yaşıl lobyaları kənara qoyun. Böyük bir qabda buz suyu hazırlayın və bir kənara qoyun.
- Bir qıvrıla-qıvrıla səbəti istifadə edirsinizsə, bir qab su ilə uyğun bir qazanı doldurun və qaynatmaq üçün; ya da 1/2 santimetr suyun qızartma qabda qaynatmaq üçün gətirilməsi; və ya 2 çörək qaşığı su ilə mikrodalğalı-təhlükəsiz konteynerdə lobya qoydu.
- Fırınları qaynar suya və ya qızartma qabına su ilə qapaq qoyun və bişirin, istədiyiniz qədər həddən artıq bişirin, bişirilmiş üç dəqiqə və tam pişirilən fasulye üçün 6 dəqiqəyə yaxın bişirin; ya da mikrodalğalı istənilən temperatura çatana qədər 1 dəqiqəlik aralıqlarla doldurun.
- Fasulye onlara istənildikdə buxarlanırsa , dərhal buz suyuna daldırın. Onlar tamamilə sərin olana qədər ətrafında lobya sürün. Onları yaxşılaşdırın. Onları təmiz bir mətbəx dəsmalı və ya kağız dəsmalla bir qat üstündə qoymaq və quru qurmaq istəyirəm. Quru yaşıl lobya qabığının qabağına qoyun.
- Çörək və soğan, sirkə və duzu kiçik bir qabda soyun və çəkin. Şəkər, xardal və yağı qarın qarışığına sürüşdürün. Yaşıl lobya üzərindəki sarğı dökün, bütün yaşıl paxlalılar soyunma ilə örtülmüş, konteynerlə örtülmüş və ən azı 1 saat və gecə-gündüz soyudulmalıdır. (Qeyd edək ki, gecə boyunca saxlanılan yaşıl lobya onların parlaq yaşıl rəngindən bir qismini itirir, amma daha çox deyil, dadlı olacaq.)
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 104 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 6 g |