Böyük Yaz Tərəvəzləri

01 ilə 10

Qarğıdalı

Sweet mısır mütləq yaz ən yaxşı tərəvəzlərindən biridir. Maqqaş seçildikdən sonra hər dəqiqə ilə təbii şirinliyi itirir, buna görə təzə tərəvəz ən yaxşı qarğıdalı on-the-cob (və ya kök yumruğundan kənar) təcrübəsi üçün əsasdır. Təzə, parlaq, nəmli kəsilmiş bitkilər və dolğunluqları axtarın, sizlə birlikdə tam çekirdəklər şirin mısır alır.

Mısır evini qazandıqdan sonra onu bişirməyə hazır olduğunuza qədər soyuducuya plastiklə bükülmüş saxlaya bilərsiniz - ancaq xəbərdar olun: nə qədər tez istifadə edərsənsə, bu şirin olacaq.

Kobada qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış qarğıdalı şirin qarğıdalı bişirmək üçün ən məşhur yol ola bilər, amma mən də ızgara atmağın böyük bir pərəstişkarıyam.

Kobandan çıxan kernelləri yetərincə asanlıqla əldə etmək və hər cür dadlı salat, şorba və bişmiş mallar açır.

02/10

Xiyar

Bir xiyar kimi sərin deyil, heç bir şişirtmə. Xiyar ətraf mühitə nisbətən 20 dərəcəyə qədər sərin ola bilər. Xiyar baqqal mağazalarında bütün il boyu mövcuddur, lakin yay mövsümü və erkən payız mövsümlərində ən yaxşısıdır.

Xiyar haqqında bütün məlumatları daha çox öyrənə və bu Kılavuzdakı Xəmir növlərinə müxtəlif növlər arasındakı fərqləri görə bilərsiniz . Sonra Misir, Xiyar, Pomidor Salatası sizin yemək olsun, ya da soyudulmuş Xiyar Martini istiqamətində daha çox meylli olsun.

03/10

Badımcan

Demək olar ki, bütün meyvə və tərəvəzlərlə olduğu kimi, onların ölçüsü üçün çox ağır olan badımcanları axtarın. Hamar, sıx, parlaq dəri istəyirik - yumşaq ləkələri və ya qırışları olan hər hansı bir badımcanın qarşısını alın.

Patlıcan bəzən acı bir şəkildə duzlu suda tez səliqə ilə asanlıqla sürüşmək asandır (zənnimcə insanlar bu "brining" adlandırırlar) - bütün detallar üçün Patlıcan necə bişirilir .

Bir dəfə duzlu (və ya), ızgara bibər , çırpılmış bibər çubuqlar və ya badımcan makaron güveç cəhd edin.

04/10

Bağ bağı

Şirin noxud, bağa noxudu, pod noxudu, ingilis noxudları - Mən onlara nə deyirsinizsə, mənə qayğı yoxdur. Mənim ailənizin padşahdan pounddan sağ çıxa biləcəyi kələmlərdən çıxdıqları təzə, dolğun, şirin noxudları onları bişirmək üçün bizə başlamamışdan əvvəl yerli yeməklərin böyük yemək zövqlərindən biridir.

Çörək yeyərkən, onları buxarla istiliyin və əriyən yağı ilə onlara qulluq etsəniz, getmək üçün gözəl bir yoldur. Mən yüngül yay çörək üçün inci kuskus ilə təzə noxud bişirmək istəyirəm, nanə noxud şorbası bir qazana (hava isti, əgər isti hava istisna olmaqla) və ya şirin noxud crostini. Və ya bu digər bağı noxud reseptlərindən birini cəhd edin.

05/10

Yaşıl lobya

Yaşıl lobya, qütb fasulyəsi, hiciv verts, bal mumu, Romano fasulyesi. Satın aldığınız fındıq nə olursa olsun, firma, hamar nümunələri axtarmaq üçün əmin olun.

Bu təzə yay fasulyələri ən çox yayılmış, ətli və xidmət edir. Bu çantanızsa, bu Easy Way-in Steam Green Beans üçün cəhd edin. Daha sərgi hiss edirsən? Bir neçə fikirim var : Braised Green Beans , Ayran Pişmiş Yaşıl Fasulye , Roasted Green Fasulye və Çili Mint Geyinmə ilə Yaşıl Fasulye , yaşıl lobya aşpazınızla bölüşmək üçün bütün yaxşı yerlərdir.

06-dan 10-a

Okra

Okra çox guşələrdən pis bir rap qazanmışdır. "Slimy" bəzi insanlar bunu təsvir edir. Ancaq bu gözəl kiçik çəmən podlar quru pişirilir (sote və ya qızardılmış) və ya pomidor kimi asidik bir şey ilə birləşdirilmişdir, bu təsir yumşaldıqları və toxum hələ yumşaq toxuması parlayır.

Parlaq, sağlam bükülmə qablarına baxın - daha yaxşı qəhvəyi (bəziləri özünüz yetişməyincə qaçılmazdır).

Evə gətirin və ədviyyəli sote kimi, qızardılmış və ya pomidorla bişirilmiş kimi qızardın .

07/10

Sweet Peppers

Çox, bir çox növ şirin bibər var və ən çox dadlı qovrulmuş və ya qızardılmışdır . Onlar makaron və salatalarda da istifadə edilə bilər.

Bu Spicy Bell Pepper Slaw və ya Fresh Green Pepper Relish kimi bir az hörmətlə müalicə edilərkən daha az populyar (lakin daha yaygın) yaşıl zəng bibəri də parlaya bilər.

08/10

Çarx fasulyələri

Yaşıl paxla və mum paxlası kimi qütülmə fasulyəsinin əvəzinə qaynayan fasulye (aka çorba fasulyesi) qurudulur və daha sonra istifadə üçün saxlanıla bilər. Təzə atəş paxlası Yerli yeməklərin ən böyük yeməklərindən biridir. Onları qablaşdırın və şorba ilə bişirin və yaxud yan yemək kimi hazırlanmışdır - əlavə kremli toxuması və gözəl təmiz, lakin dünyəvi ləzzəti var.

Braised Shelling Fasulye və ya Shelling Fasulyeler və Yaşıllar cəhd edin, və ya onları Chard, Arpa, Bean Soup və ya Minestrone kimi bir şorbada atın .

09/10

Pomidor

Pomidor poster tərəvəzlərdir - célèbre səbəbi , əgər varsa - mövsümi və yerli yemək. Pomidor kimi dadı olan pomidorları tapmaq, ölkənin fermerlər bazarlarına ən böyük yeganə qura ola bilər.

Mən həmişə quru əkilmiş, üzüm yetişmiş, yerli böyüyən pomidorları axtarıram. Bəzən ən yaxşı pomidor heyrloom növləridir , lakin bir çox hibrit növləri onları tövsiyə etmək üçün çox şey var. Mən dadı ilə deyil, kök ala bilərəm.

Həqiqətən yetişən pomidor ən yaxşı sol, sadə, duzlanmış və ya bir Caprese salatına qoyulur (və ya bir bükülmə, bu Caprese Pasta !). Bu 10 Quick Pomidor tərifləri, siz yetişdirdikləri və ya satın aldığınız bir məhsuldan faydalanmağa kömək edəcək.

Hələ sürünmək? Məhsulu genişləndirmək üçün pomidorları dondurma , pomidor yapışdırmaq və ya pomidor konservləşdirməyə cəhd edin.

10-dan 10-a

Zucchini

Möhtəşəm məhsuldar, zucchini və digər yay yığımı bir çox evdə bağbanlar və cütçülük bazarlarını boğdu. Daha xeyirli bir faktura üçün kiçik squash baxın və firma, ləkəsiz dəri ilə zucchini seçin.

Bir dəfə evdə Zucchini Makaron , Zucchini Fritters , Zucchini Salat və ya hətta Zucchini Turşu cəhd edin.