Chia toxumu qədim mədəniyyətlərin şabalı yeməyidir. Azteklər, mayalar və yerli amerikalılar çiy toxumlarını konsentrat enerji və bəslənmə mənbəyi kimi dəyərləndirdilər. Bu kiçik süpürgəsiz əsrlərdən - və Chia Pet ™ çılğın (!), Özü olmayan aşbazlar üçün qiymətli bir tərkib olmaq üçün sağ qaldı.
Flaxseed'den daha çox Omega 3 yağ asidi
Diyetinizə omeqa 3 yağ turşularını əlavə etmək vacibdir.
Omeqa 3 yağ turşuları iltihabı və ürək-damar xəstəliyi üçün riskləri azaltmaq üçün bilinirlər, çünki sağlamlıq üçün əhəmiyyətli polyunsaturated yağlardır.
Chia (Salvia hispanica L) xidmətində 1 unsiya təxminən 4,9 qram omeqa 3 yağ turşusu ehtiva edir. Müqayisədə, omeqa 3 yağ turşularının başqa bir yaxşı bitki qaynağı olan kətan yağı, 1 qramlıq omeqa 3 yağ turşusu ilə 1,8 qram tədarük edir.
Mənbə: USDA Standard Reference 20; Tufts Universiteti - Tibb Məktəbi
Fasulye miqdarı üçün daha çox Fiber Unsiyası
Soluble lif normal, sağlam xolesterol səviyyələrinin saxlanılması və sağlam aradan qaldırılmasına dəstək verilir. Chia toxumlarına xidmət edən 1 unsiya 10,6 qram lif ehtiva edir. Yulaf ezmesi, həll edici lifin başqa yaxşı bir mənbəyini müqayisə edin. 3/4 fincan qatıqsız yulaf emanatı təxminən 2,8 qramda həll olunan liflə təmin edir. Chia toxumlarını 1 kiloqramda xidmət edən 7,6 qram liflə təmin edən kətan toxumlarını müqayisə edin.
Şübhəsiz ki, sizin dietinizdə həll olunan lifin miqdarını artırmaq üçün çalışırıqsa, chia toxumları çatdırır.
Mənbə: USDA Standard Reference 20
Bitki Bazlı Kalsiumun Zəngin Mənbəyi
Diyetə kalsiyum əlavə etmək barədə düşünəndə biz avtomatik olaraq südlü qidaları düşünürük. Ancaq bitki dünyası kalsiumun zəngin qaynaqları olan qidalarla doludur.
Brokoli asanlıqla absorbe edilə bilən kalsiumun böyük bir qaynağıdır və çıxır, beləliklə chia toxumlarıdır. Chia toxumlarına xidmət edən 1 unsiya 177 mq kalsium verir. Yalnız bir 5 düymlük buxarlanmış brokkoli sapı 56 mq kalsium ehtiva edir.
Mənbə: USDA Standard Reference 20
Fasulye görə daha çox zülal unsiyası
Bir vegetarian edirsiniz? Əgər belədirsə, yaxşı bitki mənşəli proteinlər axtarırsınız. Chia toxumlarına xidmət edən 1 unsiya 4,4 qram protein ehtiva edir. 1 qramla böyrək fasulyəsi verməklə müqayisə et .1 qram protein. Gördüyünüz kimi unsiya chia toxumlarına unsiya qidalanmanın konsentrasiya mənbəyidir.
Chilan Toxumu və Chia Uni Gluten-free Cooking-də necə istifadə etməli
- Yeməkləri reseptlərdə əvəz etmək üçün chia toxumlarını istifadə edin. Su ilə qarışdıqda, çiy toxumları, çözünür lifdə yüksək, qalın bir gel meydana gətirir. Bir kubokda 1 kaşığı chia toxumu qoyun və 3 yemek kaşığı su əlavə edin. Qarışıqın təxminən 15 dəqiqə oturmasına icazə verin. 1/4 fincan hidratlı chia tohumları təxminən 1 yumurtaya bərabərdir.
- Chia toxumlarını taxıl və yoğurt üzərinə çırpın.
- Buğda unları üçün 1-to-1 əvəz kimi soyuqdan hazırlanmış reseptlərdən geniş çeşiddə chia toxum ununu istifadə edin. Chia Toxu ununun istehsalçısı olan Nuchia Foods-a görə, məhsulu buğda unu üçün 1: 1 əvəz kimi yerinə yetirir.
- Özü olmayan çörəkçilikdə chia ununu istifadə etmək üçün pişirmə məsləhətləri : istifadə etməzdən öncə chia tohum ununu yandırın, chia toxum unu ilə pişirərkən kiçik tavalarda istifadə edin və təxminən 5% pişirmə vaxtını artırın. Misal üçün, bir resept 60 dəqiqəlik bir pişirmə vaxtı çağırırsa, yaxşı nəticələr əldə etmək üçün vaxtını təxminən 3 dəqiqə artırın.
Chia toyu unu kimi yeni bir özəl tərkib hissəsi istifadə etməyi öyrənərkən, sınaq! Pişirmə vaxtını, tavanın ölçüsünü və istifadə edilən resept növlərini qeyd edin.