Blini günəşin rəmzi üçün Slavyandır. Bu mənada - amma həqiqətən nədir, ənənəvi yeraltı qarğıdalı qarışığıdır. Bizim rusiyalı blinisizin özü olmayan versiyası buğda yağı Pancakes - Recipes, Cook's Illustrated - Ən Yaxşı Beynəlxalq təriflər görünür olan Blinis bir resept dən uyğunlaşdırılmışdır .
Cook's Illustrated (CI) resept redaktorlarına görə, onların məqsədi aktiv maya çağırışı ənənəvi blini reseptlər ilə müqayisədə daha az vaxt aparan bir resept yaratmaq idi. Onlar da ənənəvi olaraq ağciyər qarışığından daha tərli istəmişlər. İndiyə qədər onların planlarını sevirəm. Və əgər, mənim kimi, siz Cook's Illustrated bir pərəstişkəsiniz, siz resept inkişafının parametrlərini qiymətləndirirsiniz. Nə istedadlı bir qrup.
Qeyd edildiyi kimi, Rus aşpazlarının qarğıdalı ununa çıxışı olmadıqda, onlar buğda unundan istifadə edərək blinləri hazırlamışdılar. Bununla yanaşı, CI reçetə hazırlayanlar yarım qəribə qarğıdalı unu və yarım unsiya ununu blini reçetesindəki birləşmədən istifadə edirdilər. CI rəpidə çağırılan buğda üçün özünəməxsus sütunsuz bütün məqsədli un qarışığından birini əvəz etmədən başqa, kostyumları təqib etdik. Özü də süzülməmiş un qarışığımızla yalnız sağ meyilli konsentrasiyasını almaq üçün orijinal reçeteyle çağırılan mayelərin üzərinə geri qayıtdıq.
Beləliklə burada var. Klassik rusiya blinislərimizin çox asan və dadlı sütunsuz versiyasıdır. Möhtəşəm bir səhər yeməyi pancake etmək və ya gümüş dolları hazırlamaq, kürü aşbazları üçün mükəmməl bir təməldir.
Ən yaxşı nəticələr üçün reseptlərdə unları çəkmək üçün bir miqyasda istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2.5 unsiya qarğıdalı unu (təxminən 1/2 fincan)
- 2.5 unsiyasız özü pulsuz məqsədi un (təxminən 1/2 fincan)
- 1 qaşıq şəkəri şəkəri (üzvi çəmənlik)
- 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
- 1/2 çay qaşığı
- özü olmayan çörəkçilik pudrası
- 1/4 çay qaşığı çörək soda
- 1/4 çay qaşığı guar sakızı (yalnız sütunsuz unun qarışığı sakız olmadıqda istifadə edin). Guarin sakızı xloran saqqumdan daha səmərəsiz və sürüşür,
- 1 fincan ayran (OR 1 çorba kaşığı alma sirkesi və ümumi 1 fincan sıvısına kifayət qədər tam süd)
- 1 böyük yumurta
- 2 qaşığı kərə yağı (əridilmiş və soyudulmuş və kərə yağı üçün daha çox yağ)
Necə etmək olar
- Bir qabda quru maddələr qoyun və qarışdırın.
- Bir qaba bir yumurta çatdırın. Vicki. Ayran və ərinmiş yağ əlavə edin. Vicki. Quru maddələr əlavə edin və düzəldilməyə qədər çırpın. Maye maddələrin quru maddələrə axmasına icazə vermək üçün 5 dəqiqə oturun.
- Orta yüksək temperaturda ağır bir bacarıq istifadəsi. Kokos yağı və ya sevdiyiniz yağı ilə yüngül yağ tava.
- Meze ölçülü blini üçün: Tava isti olduğunda, tava daxil meyilli tökmək üçün bir kaşığı kaşığı istifadə edin. Səthində bir neçə kiçik dəlik olduğunda, flip. Hər iki tərəfi qızıldan qəhvəyi qədər bişirin. Bütün meyilli istifadə olunana qədər davam edin.
- Səhər yeməyi ölçülü blini pancakes üçün: Tava isti olduğunda, panda 1 unsiya (2 qaşıq) meyvəni tökün. Yuxarıda olduğu kimi davam edin.
- Havyar blini etmək üçün, hər bir soğan blini bir qaynaq kremi və sevdiyiniz kürü kiçik bir kepçe ilə üst.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 35 mg |
| Sodyum | 77 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |