Glutensiz çörəkçilik tərifləri tez-tez "özü olmayan" çörəkçilik tozunu tələb edir və bəzi məhsullar "glutensiz" olaraq etiketlənir. Niyə bu?
Çörək pudrası içində olanları öyrənin və hətta evdə təzə özü olmayan çörək pudrası edin.
Çörək pudrasının bütün markaları sünbetsizdir.
Çörək pudrası çörəkçilik soda, tartar krem (şərab istehsalı bir məhsulu) və adətən, lakin həmişə deyil, cornstarch "bir nəm absorbsiya agenti" hazırlanır.
Patlatma nişastası (glutensiz) və buğda nişastası (özü var) daxil olmaqla digər nişastalar çörəkçilik toz məhsulları istifadə edilə bilər. Buna görə, bütün çörək pudrası markaları heç bir özü yoxdur.
İstehsalçı məlumatına görə, aşağıdakı çörək bişirən toz markaları glutensizdir. Bu məhsulların əksəriyyəti ABŞ-da böyük və kiçik baqqal mağazalarında mövcuddur.
- Rumford Baking Pudra - Qeyri-Alüminium
- Clabber Girl Pişirmə Pudrası
- Hain Pure Foods Tünd Çörək Pudra - Kartof Nişastası ilə hazırlanmışdır - Sodium Free
- Bakewell Krem Tərkibi Cornstarch - Alüminium-Free
- Bobin Qırmızı Çıxarıcı Pişirmə Pudrası - Əllinməyən Əlavə
Çörək pudrası istifadə edərkən məhsul təzəliyi son dərəcə əhəmiyyətlidir. Süreksiz bir raf ömrü olan çörək soda, çörək pudrası, nem ve rutubete karşı duyarlılığından dolayı sadece 6 ay boyunca iyidir.
Çörək pudrası bir "bağlama maddəsi", yəni bişmiş malların artmasına kömək edir.
Köhnə, qeyri-effektiv çörək pudrası bişmiş mallara lazımi lifti aktiv, təzə çörək pudrası kimi verməyəcəkdir. Biz bir pancake cookies kimi düz ola bilməz! Çörək pudrası satın almadan əvvəl həmişə kalayda son istifadə tarixini yoxlayın.
Evdəki kilerinizdə olan çörək pudrasının hələ də aktiv olmadığından əmin deyilsinizsə, bu sadə testi edin.
Təmiz, təhlükəsiz, özü olmayan bir mətbəx qurmağı haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Stefani Kirkus, 2016-cı ilin iyul ayı.
Xatırlatma: Həmişə iş yerinizin, qabların, tavanın və vasitələrin özündən azad olduğundan əmin olun. Həmişə məhsul etiketlərini oxuyun. İstehsalçılar xəbərdarlıq etmədən məhsul formullarını dəyişə bilərlər. Şübhə altındaykən, məhsulun özü pulsuz olmadığını yoxlamaq üçün istehsalçıya müraciət etməzdən əvvəl məhsul almayın və ya istifadə etməyin.