Evdə bişmiş mal əti bişirmək həqiqətən asandır. İhtiyacınız olan hər şey mal əti , böyük bir qazana və bir neçə saata qədər çəkilmiş bir köpük bişmişdir .
Müqəddəs Patrik Günü ətrafında bol təchizatda olduqlarına baxmayaraq, bütün il boyunca süpermarketdə hazırlanmış, pişməmiş bir bişmiş ət ətəklərini ala bilərsiniz. Ayrıca özünüzü qarğıdalı mal əti də müalicə edə bilərsiniz. Bəzi qəssablar ( həqiqətən də yaxşı olanlar) hətta sizin üçün bir bişmiş ət ətirli müalicə edəcəklər.
Qeyd edək ki, ətlə yanaşı, sarımsaq, allspice , bibər və s. Kimi maddələr daxil etdik. Amma bunlar ciddi şəkildə tələb olunmur. Sizin brisketiniz düzgün bir şəkildə əridilmiş olsaydı, düz suda qaynamaq olardı və çox yaxşı çıxacaq.
Gördüyünüz kimi, biz ətin isti su ilə bişirilməsini istəyirik, çünki isti suyun başında, xüsusilə başlanğıcda, isti suyun üstündəki alovla deyil, bişirilmiş qişa yağı aşağı-aşağıya qoyduq. Yəqin ki, hər iki yolda heç bir fərq yoxdur, amma bu, bizim etdiyimiz üsuldur.
Həmçinin, bişmiş qişanın üzərinə bişirmək olar, amma biz onu sobada bişirsək, pişirmə temperaturu daha sabit qaldığını görürük. Duxovkada, yalnız temperaturun gözündən çıxdığınız üçün bəzən sıxınızın istəmədiyinizi deyil, qaynağınızdan qaynaqlandığını tapa bilərsiniz. Brisket bir çox toxuma toxuması olan mal əti çətin bir kəsdir, belə ki, biz, həqiqətən, yavaş-yavaş bişirmək istəyirik.
Nə lazımdırsınız?
- 5 qəpik, qarğıdalı mal əti həssaslığını düzəldirdi
- 4 düyü sarımsaq, çökdü
- 2 bay çıxır
- 1 çorba kaşığı bibər
- 1 kaşığı allspice (bütün)
- 1 çay qaşığı qarğıdalı (tam)
Necə etmək olar
- Fırını 250 F-ə qədər qızdırın.
- Brisket'i duzlu suyun içindən çıxarın, hərtərəfli yuyulun və yüngül bir qabda və ya Hollandiyalı sobada yandırın (yuxarıda qeyd bax). Soyuq su ilə örtün və qalan maddələr əlavə edin.
- Duxovan üzərində istilik, demək olar ki, qaynar nöqtəyə gətirib çıxarır, sonra qazanı örtür və 3 saat sobaya ötürür.
- Son 30 dəqiqəlik yemək zamanı kartof, yerkökü və kələm əlavə edə bilərsiniz. Və ya sandviç və ya qarğıdalı mal əti üçün qarğıdalı mal əti yapıyorsanız, buzdolabına köçürməzdən əvvəl onu yemək maye ilə sərinləşdirə bilərsiniz. Dana qarşı dilimlə əmin olun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 252 mg |
| Sodyum | 251 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 82 g |