Gözəl bir burger etmək istəyirsinizsə, mümkün olan ən yaxşı zəmin ilə başlamağınız lazımdır. Və yaxşı xəbər Kobe və ya Angus və ya başqa bir şey kimi sözlər narahat olmayın. Qonşuluq qəssab və ya süpermarketinizdə ən yaxşı süd köməyi ala bilərsiniz.
Anahtarsınız ki, orada satın aldığınız mağazada, tercihen o gün yerdəyişdi . Və yağın düzgün qarışığından asılı olmasını istəyir.
Ancaq hər şeydən qaçınmaq istəməyiniz bir məhsulu xatırlatmaqla bir az aşağı şeyləri daralayaq. Mən köpəklər deyilən zeytun mallarının plastik örtüklü borularından danışıram. Həmişə xatırlanan məhsullar bunlardır və yalnız onlarla qarşılıq vermək istəmirsiniz. Eyni, təzə və ya dondurulmuş olan hazırlanmış köpüklər üçün də gedir. Nope not disappo.
Bu məhsul böyük bir ambalaj tesisinde bir yere yeddi ülkeden uzağa atıldıktan sonra bir mağazada mağazanıza göndərilirsən, həqiqətən nə əldə etdiyiniz barədə heç bir fikri yoxdur və ən başlıcası, hesabatlılıq yoxdur. Bir qonşuluq qəssab, gözünüzə baxarkən ətini yandırır və sizə satır. Bəli, torpaq malını almaq etibar haqqında çox şeydir.
Bir qəssaba gedirsinizsə, mağazada yerdəyişən yeni zəngin mal əti satın ala bilərsiniz. Bəzi supermarketlər bu təklifi də təklif edir və istədiyiniz nədir. Bu ət vəziyyətində şüşə arxasında ekran olacaq, onlar istədiyiniz məbləği çəkin və sizin üçün başa çatdırmaq lazımdır.
Sən də bilirsin.
80/20 Qara Beef Mükəmməl Qarışıqdır
İndi bu hissə vacibdir: 80/20 torpaq malına sahib olduğunuza əmin olun, yəni 80 faizi yağsız, yüzdə 20 yağdır. Bu çox yağ kimi səslənə bilər, amma çox miqdarda yağın nəmli, şirəli burger olması ilə bişirirsiniz.
Bu baş verdiyi kimi, mal əti hüququ 80/20-nin şirin nöqtəsindədir, buna görə də torpağın satıcısı olsanız, qərarınız daha da sadədir.
Bəli, süpermarketdə satırıq ki, bu torpaq qabları haqqında nə deməkdir? Bunlardan bəziləri o qədər də böyük deyil, ancaq bir qismini istədiyiniz hər hansı bir şey olduğu ortaya çıxır. Istədiyiniz şeylər mağazada yer olan və dükan içərisində üstü örtük qabığı olaraq adlandırılan ənənəvi ambalajda paketlənmiş ət paketləridır: əsasən, plastik üzlüklü bir sığ polipropatik tray.
"Store Trim" üçün soruşun
Şanslıysanız, bu "mağaza trim" deyir ki, bir etiket olacaq. Mağazanın düzəldilməsi demək olar ki, həmişə 80/20-dir, çünki onlar yandırdıqları digər ət parçalarından yağ tökülmələrindən istifadə edirlər. Qeyd edək ki, plastik şalta ətdən sıx şəkildə çəkiləcək və ətə toxunacaqdır. Et gözəl və ağ yağlı ağcaqanad görünən çəhrayı olacaq.
Etiketdə "zirzəmi təzə gündəlik" və ya "yerdə saxlama yerləri" deyirsinizsə, o deməkdir ki, o, mağazanın trimini və ya toplu kublar içərisində yerə bənövşəyi və sonra dükanda dəyişdirmək deməkdir. Aydındır ki, bunu istəmirəm.
Case-Ready qablaşdırma
Digər tərəfdən, tez-tez hazırlıq qabiliyyətli üstü örtülü tepsi və ya təmizlənmiş lövbər kimi adlandırılan oxşar görünüşlü paketi görürsünüz.
Burda baş verənlər ətin uzaq bir yerdə işlənildiyi və mağazaya göndərilən fərdi qablara paketləndikləri və birbaşa şelfin üzərinə gedirlər.
Təqib daha dərin olacaq və plastik düzbucaqın kənarında düz çəkiləcək, lakin ətə toxunmayacaqdır. Et və plastik arasında bir boşluq olacaq. Ət, yəqin ki, parlaq bir qırmızı olacaq. Çünki bu konteynerlər ya oksigen və ya bəzən azot artı karbon dioksid ilə dolu, ya da parlaq bir qırmızı tonya qatqı verilir.
Bu məhsulla bağlı problem çox deyil, çünki ətləri qırmızıya çevirmək üçün qələmləri qablaşdırmağa gətirirlər. Budur, başqa bir yerdə istehsal olunub və sizə göndərilib.
Sizin qəssabdan ləkə içində bişirin
Sizin üçün başqa bir seçki var və qəssabdan bir yerə doğru bir bıçaq çırpıcısını parçalamaq üçün soruşmaq lazımdır.
Normal bir istək və hər hansı bir yaxşı qəssab etmək istəyən bir şey olmalıdır. Əgər onlar etmirsə, onda ət almaq üçün başqa bir yer tapmaq üçün ciddi vaxtdır.
İndi siz nə axtaracağınızı və nə qarşısını almaq lazım olduğunu bilirsiniz. Etin boruları : Hayır. Ətə toxunmayan ətli qablar : Hayır. Et ilə ət ətəklərinə sıx sıxdı və ət toxundu: Bəli. Və əlbəttə, hər hansı bir təzə mal əti, 80 faiz arıq, sizin qəssab ağırlığında və sizin üçün tamamlayır.
Amma hər hansı bir şübhə varsa, sadəcə mağaza trim isteyin, və ya bir parça mal əti parçalayıcısını kəsdirməyi xahiş et.
(Yeri gəlmişkən, siz də öz mal əti bişirmək bilər.)