01/09
Halva Chebakia (Mxarka)
Halva Chebakia - ya da sadəcə chebakia - bir xırtıldan bir çiçək şəklində qatlanan, onu qovurub və sonra narıncı çiçək suyuna bənzəyən isti balı ilə daldıraraq hazırlanmış bir Morokko susamisi . Çörək də mkharka kimi tanınır .
Chebakia Ramazanda xüsusilə populyar, bir çox faslılar Harira ilə birlikdə yemək istədikləri zaman . Həm də xüsusi hallarda xidmət edir.
Chebakia, xəmirin çiçək formasına necə qatılacağı ilə tanış deyilsinizsə, vaxt sərf etmək və bir az çətin ola bilər. Aşağıdakı şəkillər bu Chebakia Recipe aşağıdakı ənənəvi hazırlıq göstərir.
02/09
Chebakia Xəmir olun
Ingredientlərin tam siyahısı üçün Chebakia Recipe baxın.
Tərkibində böyük miqdarda qızıl unhulled küncüt toxumu tələb olunur . Zaman keçdikdən sonra kir və zibil aradan qaldırılması üçün onları seçin və sonra onları 10-15 dəqiqə 400 ° F (200 ° C) ilə tost. Hamur hazırlamaqdan əvvəl onları sərinləmək üçün icazə verin.
Xamir etmək üçün, toz və nəmli olana qədər qızardılmış küncüt toxumlarının bir qabığını yuyun. Quru maddələrlə qarışdırın, sonra qalan xammalı maddələr əlavə edin və bir xəmir hazırlamaq üçün əllərinizlə qarışdırın. Xəmir çörək xəmirindən daha sərt olmasını istəyirsən. (Yaxşı bir nümunə Play Hamurun toxuması və möhkəmliyi ola bilər). Buna nail olmaq üçün lazım olsa əlavə un əlavə edin.
Xəmir yeddi səkkiz dəqiqə yaxud dörd və ya beş dəqiqə bir xəmir çəngəlli bir mikserdə yoğrulur. Yuxarıdakı fotoşəkildə, xəmirin əl qarışığı ilə qarışdırdım və qarışdırıcıyı hamur yoğurmaq üçün istifadə etdik.
Hamuru dörd hissəyə bölün, hamar bir höyükə düzəldin və 10-15 dəqiqə istirahət etmək üçün xəmirə plastik bir çanta qoyun.
03 09
Chebakia xəmirini çıxartın və kəsin
Hamurun bir hissəsini götürün və nazik bir kartonun qalınlığına atın. Zəruri hallarda iş yerinizi az yeyin.
Hamurun təxminən xurma ölçüsündəki düzbucaqlara kəsmək üçün pasta kəsici istifadə edin. Hər dikdörtgədə uzunluqlu dörd bərabər boşluq yaradın. Bu kəsiklər düzbucağın demək olar ki, uzunluğu olmalıdır, lakin xəmirin kənarlarına keçməməlidir. Nəticədə düzbucaqlıların hər birinə əlavə xəmirdən beş zolaq var.
Xəmir parçalarını toplayın, bir-birinə qarışdırın və istirahət üçün plastik torbaya qaytarın.
04/09
Qatlanan Chebakia - Parmağınızdakı Xəmirdən Birinci Mövzu
Dikdörtgendən alın və xəmirin zolaqları ilə sağ əlinizin orta parmağına toxun. Birinci fotoşəkildə dikdörtgənin barmağının üzərində ilk, üçüncü və beşinci xəmir lövhələrindən asılı olduğunu görə bilərsiniz.
Sol əlinizlə, barmağınızın ucuna asdığınız xəmirin xarici kənarlarını birləşdirin. Bu, çiçək formasının mərkəzini təşkil edəcək.
05/09
Qatlanan Chebakia - Xəmirləri Zımbalanmış Künclərin Arasında Diqqət edin
Daha böyük şəkilləri görmək üçün fotoğrafı basın.
Sol əlinizlə sıxılmış küncləri tutarkən, xəmir şeridlərinizi sağ barmaqdan aşağıya doğru sürüşdürün və səliqəli bir hissəni ətrafındakı hissəyə çevirin. Düzgün işlər görsəniz, uzunmüddətli bir çiçək şəklində xəmir meydana gətirdiniz.
İstəsəniz, uzanmış ucları yuvarlaqlaşdırmaq üçün onları yüngülləşdirə bilərsiniz.
Bir çörəkçilik təbəqəsinə və ya tepsinə qatlanan xəmir parçasını yerləşdirin. Proseduru qalan dikdörtgələr və xəmirlər ilə təkrarlayın.
06-dan 09-dək
Neft və bal istilik
Katlanmış xəmir qablarını bir qızartmaya hazır qədər dəsmal ilə əhatə edin.
Orta istilikdə böyük, dərin qızardılmış qabda bir inçlik yağı istilər. Eyni zamanda, balın böyük bir qazanda qaynar vəziyyətə salınması.
Bal çox köpüklü, lakin köpüklənməyən zaman balya narıncı çiçək suyu əlavə edin və istiliyi bağlayın.
07-də 09
Chebakia'yı Küplərdə qovur
Yağ isti olduğunda, qrupları çeçəliyə bişirin. Çexiyanın hər bir partiyasını orta qəhvəyi rəngə yavaş-yavaş qızartmaq üçün istidən lazımi qaydada tənzimləyin. Yağın düzgün temperatur olduğu təqdirdə təxminən 10 dəqiqə çəkməli olur. Yağ çox isti olsaydı, chebakia tezliklə rənglənəcək, lakin içəri giləmeyvə bişirilməyəcək.
Chebakia bir orta qızıl qəhvəyi bişirilir zaman, onları birbaşa isti bal qədər neft köçürmək üçün bir yivli qaşıq və ya süzgəc istifadə edin.
08-də 09
Balda Chebakia'yı yuyun
Çərəzlərin ilk partiyası balda olduqda, yumşaqlıqla onlara batırmaq üçün onları aşağı çəkin. Chebakia'yı 5 ilə 7 dəqiqə nəmləndirməyə icazə verin. Onlar bal udmaq kimi, onlar zəngin, parlaq kəhrəba rəng çevirmək olacaq. Bu arada, bir çerez daha bir dəstə qızartmaya başlaya bilərsiniz.
Qeyd: Çeçəliyə daha çox toxunursunuz, daha çox bal udulur və daha şirin və daha az çıtır olurlar. Onlara nə qədər vaxt vermək fərdi seçimdir. Bununla belə, nəmlənmənin çox qısa müddətdə parlaq rəngli chebakia ilə nəticələnəcək.
Onları baldan bir süzgəcdən və ya süzgəcdən çıxarın və yalnız bir neçə dəqiqə ərzində boşaldın. Böyük bir plakaya və ya tepsiyə isti baxarkən çərəzləri yavaş-yavaş köçürün və mərkəzləri susamla serpin.
Balda digər chebakia qrupları nəmləndirmək başa çatdırmaq kimi, sadəcə drenaj və hər bir partiyanın susam ilə garninating bir höyük plitə əlavə edin.
Qeyd: Əgər bütün çərəzlərin hazırlanmasını başa çatdırmadan əvvəl bal sərinləsə və qalınlaşırsa, qısa müddətdə orta istilikdə qısa müddətdə yenidən qızdırın. Bəzi chebakia çömçə içində olsa belə bunu edə bilərsiniz.
09/09
Chebakia saxlaya
Bu şəkil, böyük bir xidmət plakasında Chebakia Recipe soyumasının tam partiyasını göstərir. Çərəzlərin partiyası təxminən 2 kiloqram ağırlığında və ya 4 1/2 lbs-ə yaxın çəkdi.
Chebakia 'nın saxlanılması üçün hava sızdırmaz konteynerə qoyulmasından bir neçə saat əvvəl sərinləməsinə icazə verin. Bir ay və ya daha uzun müddət boyunca oda temperaturunda saxlayacaqlar və dörd və ya beş ay ərzində yaxşı dondururlar.
Ramazan iftarına və ya çay və ya qəhvə ilə harira ilə chebakia xidmət.