Quru paxla "Türk mutfağının sultanları" olaraq bilinir . Türk mətbəxində təzə və quru paxla üçün tərifli tariflerin olduğu bir ştapeldir.
Fasulye yemək ən ümumi yollarından biri, 'piyaz' (pee-AHZ) adlı soyuq salat və ya başlanğıcdır. 'Piyaz' ağ, donanmış fasulyeler, qırmızı soğan, İtalyan maydanoz və sirkə ilə təcrübəli olan sadə, lakin məmnun bir yeməkdir.
'Piyaz' adətən 'köfte' (kuf-TAY ') və digər ızgara ət kimi yaxşı tanınan, Türk tərzi ızgara köfteli ilə birlikdə xidmət göstərir. 'Piyaz', ümumi, ucuz tərkibli maddələr hazırlamaq və hazırlamaq üçün asandır.
Yaxşı 'piyaz' üçün əsas fasulyənin keyfiyyətinə və yemək zamanı onları idarə etdiyiniz yola əsaslanır. Hər bir lobya çox tender olmalıdır, lakin pozulmamışdır. Mükəmməl fasulye əldə etmək üçün onlara həddən artıq vaxt sərf etməlisiniz, daha sonra tenderə qədər çox yavaş bişirin.
Fasulye çəkilərkən və salatı qarışdırmaqla, bişmiş lobyaları yumşaq şəkildə müalicə etməli olduğunuzdan əmin olmalısınız, beləliklə fıstıqları gövdələrdən ayırmayın və ya onları əzmək. Ən yaxşı yoldur salatı bir taxta qaşıqla çevirmək və ya səliqəyə atmaq üçün barmaqlarını istifadə etməkdir.
Zamanla qısa müddətdə olsanız, həmişə quru paxlalıların konservləşdirilməsi üçün əvəz edə bilərsiniz. Onlar yumşaq və dadlı olacaqlar, lakin mükəmməl, zədələnməmiş fasulye əldə edə bilməzsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan lobya (donanmış, quru)
- 1 soğan (qırmızı)
- 2 olgun pomidor
- 1 bibər (seçdiyiniz yaşıl bibər)
- 1/3 fincan cəfəri (doğranmışdır
- İtalyan cəfəri )
- 1 yumurta (çox qaynadılmış)
- 1/4 fincan zeytun yağı (əlavə bakirə)
- 4 tbsp. alma sirkəsi (və ya üzüm sirkəsi)
- 1 qaşığı limon suyu
- Tərkibinə duz və qara bibər
- 6 qara zeytun
- 4 limon taxtası
- Garnitür: isti bibər losyonu, İtalyan maydanozlarının sprigs
Necə etmək olar
- Gecə əvvəl quru fasulye böyük bir qabda qoydu və onları səxavətlə su ilə əhatə etdi. Onlara bir gecədə həsir etsinlər. Növbəti səhər fasulyəni drenaj edin və onları təmiz su ilə bir qazana qoyun. Tenderə qədər yumşaq qaynamaq. Onlara suda soyumağa icazə verin, sonra da yaxşıca qurut.
- Vaxt qurtarmaq üçün quru lobya konservli Dəniz lobya ilə əvəz edin. Onları qurut və onları istifadə etməzdən əvvəl soyuq suyun altında yuyun.
- Drenajlanmış lobyaları böyük bir qabda qoyun. Üstündən sirkə sürüşdürün. Kafeyi bir qapaq və ya plastik şüşə ilə əhatə edin və təxminən bir saat istirahət edin.
- Bu vaxt, pomidorları kiçik kublara burax, bibərini üzüklərdən kəsib cəfəri kəsdirin. Soğanı soyun, yarısını kəsin və yarım dairə diliminə kəsin. Rezin əlcəklərdən istifadə edərək, onları yumuşatmaq üçün əllərinizin arasında soğan dilimlərini və ya taxta kəsmə taxtasına çəkin.
- Fasulyədən əlavə sirkəni boşaltın. Doğranmış tərəvəz və cəfəri barmaqlarınızla silkələyin. Fasulye, böyük, düz bir xidmət plakasına qoyun və ya fərdi salat plitələrinə bölün. Üstündən soğan dilimlərini bərabər yaymaq.
- Soyunma üçün limon suyu, zeytun yağı, duz və biberi birlikdə qarışdırın, sonra salat üzərinə sürün. Üstü qara zeytun, hard-boiled yumurta, limon takozları və cəfəri yağı ilə süslə. Istədiyinizdə isti bibər lopası ilə çiləyiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 90 mg |
| Karbohidratlar | 47 g |
| Diyet Fiber | 14 q |
| Protein | 15 g |