Mantarlı risotto, məşhur bir gourmet vejetaryen antre üçün və ya evdə yemək olsun edən bir məşhur vegetarian İtalyan düyü yeməkidir. Bu, yağsız, sağlam bir versiya deyil, təmiz, zəngin, çürümüş bir ləzzdən başqa heç bir şey istəmədiyiniz zaman daha dolğun, tam yağlı və cazibədar bir resept deyil. Tərkibində soğan, sarımsaq, ağ şarap və bəli, ağır krem və Parmesan və ya Romano və ya Asiago kimi başqa bir sərt pendir var. Bunların hamısı bir çox dadlılığı artırır.
Bir az yüngül və yağlı bir şey axtarırsınızsa, əlavə yağ üçün günəş qurudulmuş pomidorlarla hazırlanan və ya klassik bir İtalyan risotto fərqli bir şey üçün bu aşağı yağlı süd pulsuz vegan risotto cəhd edin, bu vegan balqabaq Yağda olduqca aşağı olan risotto reseptidir . Və ya burada bir neçə daha gözəl vegetarian (və vegan!) Risotto ilə göz atın.
Bir çox kərə yağı və krema ilə yanaşı, bu vegetarian mantar risotto reçetesi, ətirli və kremli İtalyanca vegetarian risotto üçün ətirli, Porcini göbələyi və düymə göbələyindən istifadə edir.
Risotto tez-tez ət yeməyinin bir tərəfi olaraq xidmət etsə də, adətən vegetarian yeməkləri üçün əsas kursdur. Bir tərəfli salat və bəlkə bir sıra evdə hazırlanmış sarımsaq çörəklərini bağlayın və özünüzə tam bir yemək verin. Və şərab? Bir şey qırmızı və İtalyan, bir Chianti kimi, ya da risotto yemək istifadə etdiyiniz eyni ağ şərab istifadə edə bilərsiniz. Enjoy!
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan Arborio düyü (risotto düyü)
- 5 fincan
- tərəvəz suyu
- 1/2 fincan quru porcini göbələk
- 1 fincan ağ düymə mantar, dilimlənmişdir
- 2 tbsp. doğranmışlar
- 1/4 fincan yağı
- 2 düyü sarımsaq, doğranmışdır
- 1/2 fincan ağ şərab
- 1/4 fincan ağır krem
- 1 fincan Parmesan, Romano və ya asiago pendir (opsiyonel)
- Tərkibinə duz və bibər (dəniz duzu və ya koser tuzu və təzə torpaq qara bibər yaxşıdır)
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda, sarımsağın və soğanların yandırılmasının qarşısını almaq üçün yaxşı qarışdırmaqla, qarışığı, sarımsağı, arpası, göbələk və Arborio pirinçini və orta istidən təxminən 2 dəqiqə isti birləşdirin.
- İstiliyi azaldın və ağ şərab əlavə edin. Qarışıq təxminən 2 dəqiqə aşağı qaynamaq, bir dəfə və ya iki dəfə qarışdırın
- Qapağı sıxdıqda, tərəvəz suyu və krem əlavə edin və sıvı emilənə qədər aşağıya qaynamaq; təxminən 25 dəqiqə, müntəzəm olaraq qarışdırılır.
- Parmesan və ya Romano pendirini əlavə edin, onu əriməyə təşviq etmək üçün yaxşı qarışdırın.
- Pendir eriydikdən sonra, dəniz tuzu ilə təzə risotto mövsümü və təzə təravətli qara bibər.
- Bir az təzə doğranmış maydanoz ilə qarışdırın, isterseniz və əlavə bir şəkildə qızardılmış pendirlə bir az gözəl təqdimat üçün üstə çıxarın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 499 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 1,105 mg |
| Karbohidratlar | 61 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 16 g |