Kalin, ədviyyəli sousu ilə örtülmüş silindirik düyü kekslərinin (duk) bu Koreya yeməyi Koreyada məşhur küçə qidasıdır. Evdə rahat yemək və ya içməli qəlyanaltı kimi də yeyilir.
Dukboki'yi balıq tortlarıyla (oden, o-mook) edə bilərsiniz, lakin vegetarian versiyası üçün heç bir ət və ya ət ilə hazırlanmışdır. Bu, Napa kələm və ya bok çay ilə dadlı xidmət edir.
Tərəvəzləri istədiyiniz yerdə və ya evdə olanlara uyğun şəkildə dəyişdirə bilərsiniz - başqa seçimlərdə yaşıl soğan və ya qaşıqları, şəkər naxışlı noxud və hətta sarı, yaşıl və ya qırmızı şirin biber bibəri daxildir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb silindrik düyü kek (duk), 2 ədəd kəsilmişdir
- 1 tbsp kochujang (isti çili bibəri pastası)
- 1 tsp kochukaru (
- isti çili tozu )
- 1 qaşıq şəkər
- 2 çay qaşığı sarımsaq
- 1.5 tbsp soya sousu
- 1 paket düzbucaqlı balıq tortu (oden və ya omook), 1 ədəd dilimlənmişdir
- 2 fincan
- Napa kələm , doğranmışdır
- 3
- shiitake göbələkləri , batırılır və parçalara dilimlənir
Necə etmək olar
- Soyuq suya təxminən bir saat düyü keksini (duk) yuyun. *
- Tencerədə kochujang, kochukaru, sarımsaq, şəkər, soya sousu ilə 3 fincan suyu qarışdırın.
- Bir qaynadək gətirin.
- Balıq tortlarını əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin.
- Göbələk, kələm və düyü tortlarını əlavə edin.
- Yenidən qaynağa gətirin, təxminən 3 dəqiqə qaynadək və istiliyi bağlayın. Sousu dayanıqlı qalacaq.
* Əgər əvvəlcədən bir saat üçün düyü tortlarını içmək üçün vaxtınız yoxdursa, sous ilə başında pendir tortlar əlavə edə bilərsiniz.
Balıq tortlarını əlavə etmədən təxminən 10 dəqiqə bişirin və tərəvəz əlavə etdikdən sonra bir neçə dəqiqə qaynadılır.
Dondurma və dondurma düyü tortlar (Duk)
Əgər yeməkinizdən qalan düyü tortları varsa, onları daha sonra istifadə etmək üçün dondurmaq mümkündür. Buna baxmayaraq, bunu etməkdə diqqətli olmalısınız, çünki düyü keklerinizin dondurulması onların tərkibinə təsir edə bilər (Koreya düyü kekləri kimi insanların xüsusiyyətlərindən biri). Onlar çox soyuq dondurucuda yaxşı donduracaqlar. Bir evdə vakuum qablaşdırma maşına çıxarsanız, dondurucu yandırmağa kömək edəcəkdir.
Dondurulmuş düyü kekslərini istifadə etməzdən əvvəl özləri üçün hazırlamadan əvvəl dondurucudan çıxarın və onları 10 dəqiqə və bir saat arasında sərin suya qoyun (yaxşıca defrost oluncaya qədər). , onları dərhal bişirin.