Toxumlar insanlara mövcud olan ən bəsləyici qidalardan biridir və seçmək üçün böyük bir çeşidlə, diyetlərimizə bir çox ətir, toxum və ruzi verə bilər. Fasulye, dənli taxıl və bəzi qoz-fındıqların texniki toxumları olmasına baxmayaraq, bu gün biz ən çox yayılmış yeməli toxumların bir qismini nəzərdən keçirəcəyik.
Chia toxumu - Chia toxumları bu onillikdə isti ərzaq trendlərindəndir və yaxşı səbəblərdəndir.
Onlar vitamin və minerallarla doludur və qeyri-adi miqdarda omeqa-3 yağ turşularını təmin edir. Bu kiçik toxum suya batırıldıqda onları bir inanılmaz çox yönlü tərkibə çevirən bir jel yaratmaq qabiliyyətinə malikdir. Yumurtanın əvəzedicisindən şorba və ya yumşaldıcı qatılaşdırana kimi istifadə edildikdə, chia toxumu həm mətbəxdə faydalı, həm də sağlamdır.
Flaxseeds - Flaxseed, başqa bir omega-3 santrali, həmçinin lif tərkibi üçün mükafatlandırılır. Kətan yağı sizin istifadənizdən asılı olaraq bütün və ya torpaq (tədarük edilmiş) alına bilər. Bütün kətan toxumları qidalara toxumalar, rənglər və liflər əlavə etmək üçün çox yaxşıdır, lakin onlar həzm etmək çətindir və qidalar əlçatan ola bilməz. Yer qaşıq toxumları qidalara gözəl bir qoxu ləzzətini əlavə edir və səxavətli dozada qidalandırırlar, ancaq həssas omeqa-3 yağ turşuları saxlama zamanı tez qaça bilər. مور
Xəmir toxumu - Kulinariya istifadəsi çəmən müzakirə edərkən insanların əksəriyyəti üçün ağla gələn ilk şey deyil, lakin bu canlı zavodun toxumları çoxlu miqdarda qida istifadəsinə malikdir və bütün qida sənayesi onlara təsis edilmişdir.
Yalnızca kenevir tohumları sağlam miqdarda sağlam yağlar təmin etmir, lakin yüksək səviyyəli proteinlər və on doqquz mühüm amin turşusu ehtiva edirlər. Xəmir toxumu bütövlükdə istifadə edilə bilər, yerə yemək və ya una, çaya çırpılmış, çiçəklənmiş və ya hətta süt südün əvəzinə hazırlana bilər.
Nar toxumları - Narın toxumlarını çoxu düşündüyündə, onlar əsl toxumları əhatə edən parlaq, qırmızı qızıl qırmızı sacı təsvir edirlər.
Birlikdə kakao və toxumu dolduran şirəyə bir aril deyilir. Şirəli dolu süfrələr dadlıdır, lakin hər bir aril içərisində qaşqabıq toxum eyni dərəcədə xoş və sağlamdır. Çörək toxumları lif, sağlam yağlar, vitaminlər və mineralların əla bir qaynağıdır. Toxumanı əhatə edən parlaq rəngli şirəli təbəqə Vitamin C və digər antioksidanlarla yüksəkdir.
Kabak Tohumları - Kabak və digər qovaq toxumu yalnız bir payız müalicəsi deyil, il boyu istifadə edilə bilər. Həm də pepitas kimi tanınan balqabaq toxumu xarici gövdə ilə və ya olmadan yeyilə bilər. Ağır qara gövdə çoxlu toxuya və lif verir, daxili yaşıl toxum yumşaq, zərif və yağ turşuları və minerallarla zəngindir. Pepitas həm mətbəx tariflərində, həm də əlverişli bir qəlyanaltı olaraq istifadə edilən mətbəxdə olan bir mətbəxdir.
Sesame Toxumları - Susam toxumu kiçik və tenderdir və çox yüksək yağ tərkiblidir. Toxumalar (və onların yağı) qızartdıqda, xüsusilə də Asiya mətbəxində yeməkləri əks etdirmək üçün istifadə olunan inanılmaz qəlyanaltı ləzzəti götürür. Susam toxumları bir pastaya yerləşdirildikdə, Yaxın Şərq mətbəxində ortaq tərkibli olan tahini adlanır. Digər toxumlarda olduğu kimi, susam toxumları lif, vitaminlər və mineralların böyük bir mənbəyidir.
Günəbaxan Toxumları - Kabak toxumları kimi, günəbaxan toxumları gövdə ilə və ya almadan əldə edilə bilər. Kəskin toxumun gövdəsi balqabaq toxumundan daha bir qədər oduncadır və adətən istehlakdan çox atılır. Ayçiçəyi toxumları güclü antioksidan xüsusiyyətləri olan, həmçinin ürək-sağlam yağ turşuları olan yüksək Vitamin E səviyyələri ilə tanınır.