Bu ətirli qızardılmış yeşil fasulye bir zamanlar San-Fransiskoda Magnolia Pub-da olan bir möhtəşəm məzə ilə ilhamlanmışdı. Pub onlar bir neçə şirin kiraz pomidorları ilə yanaşı bir tart və müşayiət müşayiəti kimi xidmət etdi və əlinizdə bir neçə albalı pomidor varsa, onlar əla olsa da, isteğe bağlı, əlavə edirlər.
Yemək yazıçısı və qidalandırıcı sevgilisi Juliet Glass burada istifadə olunan üsulu tətbiq etdi: ayda bir dip və sonra ən yaxşı qızardılmış toyuq kimi ədviyyəli unda bir tarama. İsti yağda sürətlə sürüşmə örtüyü təmiz saxlayır və yaşıl lobya içərisində gözəl bir şirinlik yaradır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt
- yaşıl lobya
- 1/2 fincan ayran
- 2 fincan bütün məqsədli un
- 1/2 fincan qarğıdalı
- 2 çay qaşığı
- qabartma tozu
- 2 çay qaşığı duz (çiçəklənmə üçün daha çox, gözəl dəniz tuzu seçilir)
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı çayenne (isteğe bağlı ama lezzetli)
- Yağ (qızartmaq üçün)
Necə etmək olar
- Yaşıl lobya yuyun və iyice qurutun . Hər hansı bir çətin ucları kəsməyin və əgər tərəflərinizin sərt strings olan əsl simli fasulye olan fasulye olsanız, onlardan çəkinməyə əmin olun. Fasulye orta qabda qoyun, ayrana dökün və paxlaları ayranla bərabər şəkildə örtürmək üçün atın.
- Un, qarğıdalı, çörək pudrası, duz və çayenəni böyük bir qabda və ya rezinable plastik torbada birləşdirin. Yaşıl paxlalıları (ya da ayaqqabıdan çıxarın) və onları yaxşıca örtmək üçün un qarışığına atın.
- Geniş, ağır bir qabda 1/2 düymlük yağın yüksək temperaturda 350 ° -375 ° F-ə qədər gətirin. İstilik dərəcəsini saxlamaq üçün istiliyi seçin. (Bir termometrdən istifadə edin və ya istiliyi yaşıl lobya ilə test edin: yağ dərhal fasulyənin ətrafında sürüşməlidir, amma şiddətlə deyil (sıçrama!) Bir başqa variant taxta qaşıqdan istifadə etməkdir: Dərhal ətrafında deyil, şiddətlə deyil.
- Isti yağı əlavə edərkən hər hansı bir çox un qarışığını fasulye içindən çırpın. Yağın içərisində tək bir təbəqəyə uyğunlaşa biləcək qədər çox əlavə edin ki, onlar ətrafı hərəkət etməli və neftlə əhatə olunacaq (və çoxları yağın temperaturunu əhəmiyyətli dərəcədə aşağı salmırlar!). Güman ki, partiyalarda işləməyiniz lazımdır. Fasulye qızılcaya qədər orta qəhvəyi qədər qızardın və fasulye tenderdir, təxminən 3 dəqiqə. Fasulye kağız dəsmələr üzərində qurulmuş bir soyuducu şkafın köçürülməsi üçün kranlar və ya yarıq qaşıqdan istifadə edin. Duz ilə çiləmə və isti xidmət edin. Hər hansı qalan lobya ilə prosesi təkrarlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 1,202 mq |
| Karbohidratlar | 38 q |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 8 g |