Homemade Domates Paste etmək üçün 3 asan yolları

01 ilə 10

Homemade Pomidor Paste Əsasları

Homemade pomidor pastası - ya da xəzinəni hiss etsəniz, onu pomidor konservasiyasına zəng edə bilərsiniz - diqqətəlayiqdir. Qalın, yapışqan, zərif, şirin və tam pomidor mahiyyətini əlavə etdiyiniz hər hansı reseptə çatdırır. Üstəlik, pomidorların bir tampon məhsulunu yığcam, faydalı bir şəkildə saxlamağınız üçün bir yoldur.

Tomat pastası etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 5 pound pomidor
• 1 çay qaşığı gözəl dəniz tuzu
• 1/2-dən 1 stəkan əlavə viran zeytun yağı
• Böyük qazan
• Qida dəyirmanı və ya böyük ələk
• Böyük ağız bişirmə qabı
• Qapaqlı və ya oxşar konteynerli 2 və ya 3 yarım pint bankalar

02/10

Əla Pomidorlarla Başlayın

Yalnız ripest (bir az çox yetişdi OK) istifadə edin, bulabileceğiniz tatlı, daha ləzzətli pomidor. Quru əkilmiş, üzümçülüklü pomidorları axtarın. Roma və ya Erkən Qız pomidorları kimi konsentratlı pomidorlar bu reseptdə çox yaxşı işləyirlər. Şirəli pomidor istifadə edərkən, növbəti mərhələdə de-seeding və de-juicing qeyd edin.

Buradakı pomidorları qorumaq üçün əlavə yolları axtarın, bunları dondurma və bağlama .

03/10

Kobud Pomidorları kəsdirin

Fırındakı pastayı azaltmaq istəsəniz, bir fırını 300 F-yə qədər qızdırın (daha ətraflı məlumat üçün 5-cü mərhələə baxın).

Pomidorların gövdəsi və zədələnmiş hissələrini çıxarın və atın. Pomidorları dərhal çölə atın və böyük bir qazana qoyun. Bu çox kobud bir çubuq ola bilər - yalnız pomidorları daha sürətli qırmaq üçün başlamağınızı istəyirlər.

Qeyd: çoxlu meyvə suyu içərdən daha çox pomidor ilə işləyirsinizsə, onlardan ayırmaq və sıxmaq və pomidor pomidorunu tomat pastasına çevirmək üçün konsentrasiya prosesini sürətləndirmək üçün mərkəzdə toxumları və sulu suyu atmaq isteyebilirsiniz .

04/10

Pomidorları bişirin

Pomidorları yüksək temperatur üzərindən bir qaynağa gətirin. Pomidor yumşalana qədər təxminən 2 dəqiqə qədər bişirin. Bu qısa yemək bir az aşağı pomidor qırmaq kömək və onlara bir qida dəyirmanı və ya ələ keçirmək asanlaşdırır. Pomidorlara 1/2 fincan zeytun yağı və 1 çay qaşığı gözəl dəniz tuzu əlavə edin.

Qeyd: Bir pomidor dəyirmanı və ya yemək dəyirmanı və güclü bir qol varsa, isterseniz, bu ilkin yemək addımını atlaya bilərsiniz.

05/10

Pomidor və pomidorları süzün

Bişirilmiş pomidorları bir qida dəyirmanı vasitəsi ilə aparın və ya onlara elastik bir spatula ilə böyük bir qabdan itələyin. Niyə bunu edirsiniz? Dəriləri və toxumu da çıxararkən pomidorları bir pulpa çevirmək.

06-dan 10-a

Pomidor Püresi'yi azaldın

Bu nöqtədə üç yoldan birində davam edə bilərsiniz:

1. Fırın Metodu: Çox şirəli pomidor ilə başlamış və bir neçə böyük taxta tava ilə başlamış olsanız, birbaşa pomidor pulpunu bir və ya iki böyük ağcaqanad pişirən plitə üzərinə tökmək və təxminən 300 F fırında yandırmaq olar 3 saat.
2. Birləşmə metodu: Əgər pomidorunuz şirəsizdirsə və ya kifayət qədər ağızdan hazırlanmış pişiricidən başqa bir şey yoxdursa, ilk əvvəl sobada pomidor püresi ilə qaynatmaqdan azad olun. Pomidor azaldılana qədər onu qaynamaq və davamlı qaynamaq saxlayaraq onu 1/3 qədər (və ya hətta 1/2 pomidorunuz super südlü olduqda) azaldın. Daha sonra , bu daha çox konsentratlı pomidor qarışığını qızardılmış pişirmə plakasına və ya daha kiçik qovurma qabına tökərək soba içərisində azaldır.
3. Stovetop Metodu: Pomidorları tamamilə sobada bir pastaya azaldın. Bu tamamilə mümkün olsa da, onu yandırmadan düzgün tutarlılıq əldə etmək çətin bir işdir. Bir soba etmək yaxşıdır, ancaq hər hansı bir səbəbdən sadəcə aşağı bişirmək istəyirsinizsə, bir neçə ipucu üçün Adım 9-ə baxın.

07/10

Tez-tez pomidorları qarışdırın

Pəhrizli pomidorlarınızı azaltmağı seçdiyiniz üsullardan bəziləri onları tez-tez qarışdırın (hər 30 dəqiqə və ya soba içində olsalar, hər 15 dəqiqə və ya belə olduqda), hər hansı bir qazanıq karamelleşmiş bitləri qazanın ya da dibinin kənar və ya kənarlarının kənarları boyunca və onları qarışıqda yenidən birləşdirir.

08/10

Pomidorları bişirməklə azaldılması

Pomidor əhəmiyyətli dərəcədə azaldıqdan sonra (1/3 ilə 1/2 arasında), fırın istiliyini 250 F dərəcə azaltın. Qarışıq qalın, parlaq və tünd rəngləri qədər, 2 və ya daha 3 saat daha qədər pişirmə prosesini davam etdirin (və müntəzəm olaraq aralıqlaşdıran və təmizlənin).

09/10

Soba sobada pomidorun azaldılması

Bir soba yoxsa və ya sadəcə bir neçə saata nəzarət etmək və qazanmaq üçün ətrafında olmağı çox istəyərsinizsə , sobada pomidorun pastasının azaldılması böyük bir şey deyil.

Yuxarıda 5-ci addımda pomidorları simvollaşdırmaq kifayətdir. Çox aşağı və davamlı qaynamaq istəsəniz, pomidorları yoxlamaq və hər 20 dəqiqə və ya belə ki, qarışığı aşağı və aşağı gedir kimi potun yan tərəflərini aşağı qazanmaq əmin olmaq üçün onlara qarışdırmaq lazımdır.

Bunu müntəzəm olaraq yoxlayırıq, onu tapa bildiyiniz kimi ağır bir qab kimi bişirən kimi yandırmaqdan qorunmaq vacibdir. Bir emal çuqun dəmir qabı və istifadəni sizə xatırlatmaq üçün müəyyən bir zamanlayıcı idealdır.

Bütün proses bir neçə saat çəkəcək - həqiqətən pomidorun necə şirəli olduğuna bağlıdır. Evə gəldikdə buraxmaq və bir iş etməli və sobanı geri çevirməli olsanız sobanı söndürün.

10-dan 10-a

Pomidor Yağını Kavanoza köçürün

Pomidorları qalın, dadlı bir pastaya bişirdikdən sonra onu bir neçə yarım pint kavanozlarına köçürün. Soyuducuda saxlaya bilərsiniz və ya qaynaqları sabit tutmaq üçün isti su banyosunda kavanozları işlədə bilərsiniz.

Kavanozları Soyuducuya Saxlamaq üçün

1. Tomat pastasının bankalarda köçürülməsi üçün çevik kauçuk və ya silikon spatula istifadə edin. 2 dənə 3 fincan olacaq.
2. Xəmir qorumaq üçün qalın bir qat zeytun yağı tökmək üçün hər bir kavanozun üst hissəsini buraxın.
3. Soyuducuda bir neçə aya qədər qapaqlar və mağaza ilə əhatə olun. Hər dəfə istifadə etdiyiniz zaman, tomat pastasının səthinin yenidən yağı ilə örtüldüyünə əmin olun.
4. Kalıb inkişaf etmək şansını azaltmaq üçün, qabdan hər dəfə bir pomidor yapışdırdığınız zaman hərtərəfli təmiz qablar istifadə edin.

Qaynar sulara isti su vermək

1. Bir qaynatma suyu qaynar suya gətirin. Qarışığı sterilizasiya edilmiş, isti, pint və ya yarım pint kavanozlara köçürmək üçün çevik kauçuk və ya silikon spatuladan istifadə edin, hər kubada 1/2 düymlük başlıq boşluğunu tərk edin hava kabarcıkları mümkün qədər. Qarlı qarışıqdan qaçınılmaz hava bubbleslarını sınamaq və almaq üçün qaba bir neçə dəfə qaba vuraraq yaxşı işləyir.
2. Isti suda bir neçə dəqiqə yumşaldılmış steril qapaqları qoyun və qablar üzərində qurudu.
3. Kavanozları konservə çarxında yerləşdirin və qaynar suya qaynar suya batırın (qaynar su 30 dəqiqə üçün ən azı bir düym ilə örtülür).
4. Sökün və oda temperaturu ilə sərinləyin.
5. 1 ilədək sərin, qaranlıq yerdə (bir kiler və ya şkaf) gözəl saxlaya bilərsiniz. Açdıqdan sonra buzdolabında saxlayır və işlənməmiş kavanozlarda olduğu kimi, kalıbın inkişafı riskini azaltmaq üçün kələmdən tomat pastasının çıxarılması üçün təmiz qablardan istifadə edin.