Yaşıllar Cənubda bir ştapeldir və onlar adətən qarğıdalı və bibər sousu ilə (aşağıda göstərilən göstərişlərə baxın) və ya düz sirkə ilə işləyirlər. Yağışlar "təmizlənmiş" olsa belə, onlara yaxşı bir yaxını yaxud iki qat vermək üçün yarpaqlara heç bir cırıq qoymağına əmin olmaq lazımdır.
Populyar varyasyonlar və əlavələrlə şalban göyərti , rəngli göyərti və ya xardal göyərti üçün əsas yemək təlimatları. İstədiyiniz halda yeşilliklərinizi hazırlamaq üçün hazırlanmış bibər sousunu istifadə edə bilərsiniz və ya öz bibər sosunu əlavə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- Yaşıllar üçün:
- 2 manat göyərti: xardal göyərti, bənövşəyi göyərti, şalgam göyərti, qala, və s.
- Su
- Ham xok və ya duz donuz
- Kosher duzu
- Bibər sousu (dadmaq üçün)
- Bibər sousu üçün:
- Seksual bibər: bir pint üçün təxminən 15 böyük jalapenos.
- 1 pintli sirkə və ya ağ sirkə
Necə etmək olar
Bibər sousunu etmək üçün :
- Təmiz, sterilizasiya edilmiş bir konserv çanağını və ya şişeyi təmizlənmiş və köklü kiçik, isti bibər və ya dilimlənmiş bibər (məsələn, jalapenos kimi) ilə tam dörddə birinə doldurun. Daha çox istilik üçün bəzi bibərlərdə yarıqlar yaradın.
- Bir sirkə-suyu və ya ağ-qoz bir qaynadək gətirin.
- Bir huni istifadə edərək, bibərin qabağını doldurun.
- Ən yaxşı ləzzət üçün bir həftə və ya iki dəfə bibər sousunu soyudun.
- Istədiyinizdə bir çay qaşığı şəkər və / və ya təzə əlavə edə bilərsiniz.
Yaşıllaşdırmaq üçün :
- 2 kilo yeşilləndirin. İki və ya daha çox yuyulma lazım ola bilər. Onları lavaboya qoyun və ya böyük bir çanaq çömçə qoyun, soyuq su ilə doldurun və ətrafında sürüşdürün. Boşaltın və lavanın və ya dibinin alt hissəsini hiss edin. Qum və ya qrunt hiss etsəniz, durulayın. Sinkin və ya dəmirin dibsiz olduğu qədər durulayın.
- Çətin sümükləri kəsin və böyük yeşilləri zolaqlar və ya parçalara ayırın və ya kəsin. Qalın göbələklərdən qalın damarları kəsin. Roll böyük kolla yeşil yarpaqları (çətin sapı və böyük damarların aradan qaldırılmasından sonra) və zolaqlar etmək üçün dilim.
- Yüksək istilik üzərindəki böyük bir qabda bir qaynatmaq üçün 6-7 quart su gətirin.
- Böyük bir ham xok, iki kiçik çuğundur həkk və ya qazana qədər durulanmış duzlu donuzdan 4 unsiya parça əlavə edin.
- 1 kaşığı kosher tuzu əlavə edin.
- 10 və ya 15 dəqiqə qaynar davam edin.
- Yuyulan göyü qaba əlavə edin.
- Dadmaq üçün bibər sousu əlavə edin.
- Yeməklər həsrət olunana qədər qazanı tutun və qaynamaq. Istifadə olunan yeşilliklərin növündən asılı olaraq bu bir saat çəkə bilər.