Toyuq və köftəklər, bişmiş bir toyuq və ev yapımı püresi ilə hazırlanmış, Cənubi'nin ən çox sevilən yeməklərindən biridir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 toyuq, 2-1 / 2- 2- 3 manat
- 2 quarts su
- 1 1/2 teaspoons salt (
- bölünmüş )
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 2 fincan
- bütün məqsədli un
- 1/2 çay qaşığı çörək soda
- 3 qaşığı qısaldaraq
- 3/4 fincan
- ayran (yaxşı sarsılmış)
Necə etmək olar
- Toxumu kağız dəsmalla qurutmaq və parçalamaq üçün pat. Toyuq parçalarını bir Hollandiya sobasında və ya böyük çayxanada yerləşdirin; su və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Bir qaynağa gətirin; əhatə edir, istiliyi azaldır və təxminən 1 1/2 saat qaynatmaq və ya tenderə qədər.
- Toyuqu çıxarın və bir qədər sərinləmək üçün kənara qoyun. Qulaq asmaq üçün kifayət qədər sərin olduqda, toyuq qabağını boşaltın və ətləri ləkə ölçüsü parçalarına kəsin; kənara yığmaq.
- Qalan suyu bir qaynağa gətirin; qara bibər əlavə edin.
- Bir qabda un, çörəkçilik soda və qalan 1/2 çay qaşığı duzu birləşdirin; Qarışıq qaba yeməyə bənzəyənə qədər qısaldılır. Quru maddələr nəmləndirildikdən sonra çəngəl ilə qarışdırın, ayran yağı əlavə edin. Hamuru iylənməmiş bir səthə çıxarın və yüngül şəkildə 4 və ya 5 dəfə yoğurun.
- Düşürmək üçün 1/4-inch kalınlığında pat xəmir. Xəmirdən 1 1/2 düym ədədlə çırpın və qaynadılmış suyu tərk edin. Hamurları bir 1/4 düymlük qalınlaşdırmaq üçün xəmirin yuvarlayın. Hamuru 4 x 1/2-düymlük parçalara ayırın.
- Hamurdan, hər bir əlavədən sonra diqqətlə qarışdıraraq qaynar suyuna daxil edin. Orta dərəcədə istiliyi azaldır və bəzən 8-10 dəqiqə bişirin və istənilən qalınlığa çatana qədər bəzən qarışdırın.
- Tərəyi geri suyu əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
- Kassanı kase halına gətirin və isti xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 671 |
Total Fat | 40 q |
Doymuş yağ | 12 g |
Doymamış yağ | 16 g |
Xolesterol | 195 mg |
Sodyum | 1,132 mq |
Karbohidratlar | 12 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 62 q |