Şortlu göyərtələr uzun müddət Cənubda sevimli bitki olmuşdur. Çələng göyərti - bənövşəyi göyərti və xardal göyərti kimi - adətən ham və ya donuz əti ilə bişirilir. Bu versiya duz donuz ilə bişirilir, ancaq başqa bir növ donuz kəsimi istifadə edə bilərsiniz. Bacon, striksiz donuz (qarğıdalı qarın), çoban həkkiləri, hoqqara, siqaret çəkən donuz pirzolası və ya bənzər bir ət. Bir çox insanlar öz növbəsində yeşilliklərə şəkər az miqdarda əlavə etmək istəyirlər, amma tamamilə isteğe bağlıdır.
Taze yeşillikler istifadə edərkən yeşilliklərin təmizlənməsi çox vacib bir addımdır. Təmiz göbələkləri təmiz bir lavaboya qoyun və soyuq su ilə örtünüz. Onları sarsıtın və ətrafında sürüşdürün, onları boşaltın və bir neçə dəfə də edək. Xəzinənin dibində qum hiss etmədiyiniz zaman. Yaşıllıqlar qruntsuz olmalıdır. Paketin "təmizləndiyini" söyləyən olsa belə, onları yenidən yuyun. Sandy göyərti çox az xoşagəlməz, demək.
Hər cənub yeşilliklərinə qulluq etmək üçün bol bol isti, təzə bişmiş cornbread və ya cornbread çörəklər təklif edin . Seksual bibər sousu (isti bibər sirkəsi) gözəl və ya düz elma sirkə sirkəsi ilə onlara xidmət edir. Bibər sousu istiqamətləri üçün məsləhətlər və dəyişikliklər baxın. Ən yaxşı ləzzət üçün soyuducuya vaxt vermək asan deyil.
Nə lazımdırsınız?
- 4 kilo şalğam göyərti
- 1 kiloluq duzlu donuz (və ya oxşar yağlı donuz)
- 1 1/2 fincan su
- 1 fincan gözəl doğranmış soğan
- 1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- Koser tuzu (dadmaq)
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı şəkər tozu
- İsteğe bağlı: 1 daş qırmızı bibər (və ya dadmaq)
Necə etmək olar
- Kəsmə və göyərilərdən sərt qaynaqları və rəngsiz yaprakları atmaq. Böyük, çətin qaynaqları olan böyük yarpaqları yarpaqları yarıya qatlayın və kökünü kəsin və ya yırtın. Bir neçə yarpağı yığın və onları 1 düymlük qalın parçalara kəsiklə kəsin.
- Yosunları lavaboda yaxşıca yuyun; drenaj edin və yenidən yuyun. Yosunlarda və ya lavabonun dibində heç bir qum hiss etməyənə qədər təmizliyi təkrarlayın.
- Tuzuzu donuzdan çıxarın və artıq duzu aradan qaldırmaq üçün soyuq suyun altında yuyun. Tuzlu donuz qatı bir dəri var. Zorlu dəri və yumşaq yağ arasında böyük bir iti bıçağı diqqətlə çəkin. Sərt cildin atılmasına və yağa zərər verə bilər.
- Böyük bir Hollandiyalı soba və ya orta temperaturda yığılmış qabda duzlu donuzdan bişmiş və qəhvəyi qədər bişirin. Suyu, təmizlənmiş şalgam göyərələrini, soğanı, qara bibərini, şəkərini istifadə edərkən və qırmızı bibər losyonlarını parçalayın. Bir qaynadək gətirin. Yağları aşağı çəkmək, örtmək və 40-50 dəqiqə göyərti qaynatmaq və ya göyərti yumaq qədər qədər azaldır. Dadı və zəruri olduğu təqdirdə duz əlavə edin.
- Sirkə və ya bibər sousu ilə xidmət edin (aşağıya baxın) və təzə pişmiş cornbread ilə xidmət edin.
Tips və dəyişikliklər
- Bibər Sousu (Bibər Sirkə Sousu) Nasıl Yapılır - Bir konservan jarını sterilize edin. Xəmiri təmizlənmiş kiçik isti bibərlə bişirin. Bibər üzərində qaynar ağ sirkəni doyur, onları tamamilə əhatə edin və bir az baş örtüsünü buraxın. İstifadədən əvvəl bir neçə həftə bibər sousunu soyun və soyudun.
- Sarımsaqlı yaşıllar - 1 və ya 2 çəkilmiş sarımsaqdan hazırlanmış soğan ilə birlikdə göyərtəyə əlavə edin.
- Baconla Şortlu Yaşıllar - Duz donuzunun yerində qalın dilimlənmiş pastırma ilə istifadə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 268 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 66 mg |
| Sodyum | 222 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 23 g |