Macarca Dolması Kələm (Toltott Kaposzta) Recipe

Macarıstanın doldurduğu kələm və toltott kaposzta üçün bu resept torpaq donuz, mal əti, dilimlənmiş donuz əti, lələk və təzə lələk ilə hazırlanır. Bəzi ənənəvi reseptlər kiseli kupus kimi bütün kələm başçıları ilə hazırlanır.

Başqa məşhur Macarıstan kələm yeməkləri laylı kələm ( rakott kaposzta və ya kolozsvari ), lopa kələmi ( lucskoskaposzta ) və szekely kələm ( szekelykaposzta ), ləzizsəməni ilə bişmiş bir növ donuz əti bişirilir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. 10 dəqiqə üçün 1/2 fincan suda düyü bişirin, kənarlaşdırın və kənara qoyun.
  2. Böyük bir qabda yaxşı bir yerdə qarğıdalı və zoğalı mal əti sarımsağı, yarım doğranmış soğan, yumurta, duz, bibər, 1 qaşıq paprika və qidalanmış bişmiş və drenajlı düyü ilə birlikdə qarışdırın. Kənara yığmaq.
  3. Kələmdən nüvəni çıxarın. Başını qaynar, duzlu su ilə dolu böyük bir qabda yerləşdirin. 3 dəqiqə əhatə edin və bişirin və ya fərdi yarpaqları çıxarmaq üçün kifayət qədər yumşaldın. Sizə təxminən 18 yarpaq lazımdır.
  1. Yarpaqları idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, bütün yolları kəsmədən, hər bir yarpaqdan qalın mərkəzin kökünü kəsmək üçün bir parıldamaq bıçağı istifadə edin.
  2. Hər kələm yarpağında ət qarışığının 1/2 fincanını qoyun. Əti enmək üçün sizdən uzaqlaşdırın. Yarpağın sağ tərəfini orta tərəfə çevirin, sonra sol tərəfi ortaya çevirin. Zərfəyə bənzər bir şeyiniz olacaq. Bir daha təmiz bir kiçik rulon yaratmaq üçün sizdən uzaqlaşın. Qalan kələm yarpaqlarını incə parçalamaq və kənara qoyun.
  3. Böyük qaynatmaq qabda və ya Hollandiyalı sobada (təxminən 6 düym uzunluqda, 16 düym uzunluğunda və 8-10 düym arasında geniş yerə) piyoz qoyun və üstəlikdə pomidor suyu tökülür, sonra donuz ətinin dilimləri və kifayət qədər su ilə əhatə olunsun. Bir qaynadək, aşağı istiliyin və 5 dəqiqə bişirin.
  4. Qala gübrəsində qabıqlı kələm qorunur. Nestle kələm kələm içərisində rulonlarda. Bir qaynağa gətirin, qapaq, istiliyi azaltın və 1 saat bişirin.
  5. 350 F. qızdırmaq üçün fırın. Kiçik bir skillədə qarışdırın və düyü etmək üçün un və qalan doğranmış soğan əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə və ya qızıl sarı qədər yavaş-yavaş bişirin. İşığı söndürün, qalan 1 qaşığı kaşığı paprika və 1 fincan soyuq suya hamar qədər qarışdırın.
  6. Doldurulmuş kələmləri yumşaq bir qabda qaşıq ilə isti bir plakaya aparın. Çörək budu çörəkçiliyi ilə çəkin və onu qarışdırın. Bu mayalanı əsas güveçə qaytarın, yaxşı qarışdırın. Bir qaynadək gətirin. Yumşaq doldurulmuş cabbages əvəz, qızardılmış soba 15 dəqiqə yandırmaq və yandırmaq.
  7. Kəpək şirələrinin bəzilərini xama ilə qarışdırın və xidmət edərkən doldurulmuş kələmlərin üzərinə tökün.
Qidalanma qaydaları
Kalori 251
Total Fat 12 g
Doymuş yağ 4 g
Doymamış yağ 5 g
Xolesterol 100 mg
Sodyum 509 mg
Karbohidratlar 18 g
Diyet Fiber 5 g
Protein 19 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)