Tuz kalıpların və bakteriyaların artımını maneə törətmiş təbii bir qoruyucu maddəsidir. Sözün əslində həyatın davamlı nəmini bu zərərli cisimlərdən çıxarır və böyüməsin və ya böyütmək mümkün deyil. Bir çeşni və ya tərkib hissəsi kimi istifadə edildikdə, bu, qidalandırıcı tatları aydınlaşdırır və turşuluq qaynağını azaltmaq və şəkərin şirinliyini artırmaqla şirinlik və turşuluq arasında bir tarazlığı asanlaşdırır.
Tuz yandırmaq və ya yemək
Bəzi reseptlər adi stol duzundan kənara çıxan xüsusi bir növü və ya duzunu kəsmək üçün zəng edirlər.
Bəzi hallarda masa duzunu istifadə etsəniz, ancaq başqalarına yeməyi vermək və ya qırmaq mümkündür. Ən yaxşı bahis istədiyiniz nəticə əldə etmək üçün resept yazısının tövsiyəsini yerinə yetirməkdir.
Tərkibində yağsız bir yemək üsulu olaraq istifadə olunduğunu düşünmək qəribə görünə bilər, amma işləyir. Əti bir duz qabığına qoyun və duz çıxarır və yağı emer, nəm və ləzzətdə sızanır - çox gil istifadə edərək köhnə klassik yeməklər kimi. Duz gövdəsi də yemək müddətini hər yerdən üçdə bir hissədən yarıya endirir.
Necə çox duz lazımdır
- Çorba və souslar üçün quart başına 1 çay qaşığı.
- Boneless çörək ətinə görə 2 çay qaşığı.
- Hamur üçün 4 fincan un başına 1 çay qaşığı.
- Bişmiş taxıl üçün iki fincan maye üçün 1 çay qaşığı.
- Haşlanmış tərəvəz üçün 3 fincan su başına 1 çay qaşığı.
- Makarna üçün 2 quarts suya 1 tortuq suyu.
- 1 Kabartma kaba və ya kosher tuzu = 2 çay qaşığı masa tuzu .