Ənənəvi Dundee tortu, heç bir sürpriz deyil, İskoçya'daki Dundee. Pasta, digər zəngin meyvəli pastalarla yanaşı, tortun səthində blanched badam dairələri ilə fərqlənir.
Dundee Cake-in bir çox versiyası var, hamısı "bir", lakin adətən hər hansı bir sevimli zəngin meyvə pastası işi edəcəyik.Bu pasta, bademləri olduğu üçün əsl, ənənəvi bir tort əldə edə biləcəyi qədər yaxındır, viski və portağal qabığı.
Dundee ayrıca ilk kommersiya olaraq hazırlanan, səhər yeməyi qorumaq üçün kredit verən Keiller ailəsi sayəsində İngilis marmeladasının doğulduğu yerdir. Beləliklə, təmiz və əsl Dundee tort bir portağalın zestini əhatə edəcək və bu da şəhərin marmarat istehsalı ilə əlaqələndirir. Bu resept hər ikisinin bir hissəsini özündə birləşdirir və ona görə çox sitrus tangası var.
Bununla birlikdə, bir Şotlandiya pastası, ənənəvi olaraq, malt viskisi tortu tatlandırmaq üçün istifadə ediləcək. Bununla belə, əgər viski tipik deyilsə, o zaman brendi və ya hətta şeridi istifadə etməkdən azad olun.
Nə lazımdırsınız?
- 5 1 / 2oz / 150g yağ, yüngül yumşaldılmışdır
- 5 1 / 2oz / 150g yumşaq, qəhvəyi şəkər
- 3 böyük serbest yumurta
- 1 böyük narıncı çörək yağı
- 8oz / 225g düz un və ya bütün məqsədli un
- 2 çay qaşığı çörək pudrası
- 1 çay qaşığı
- qarışıq ədviyyat (Pumpkin Pie mix yaxşı bir alternativ edir)
- 1 lb / 450q quru meyvə -
- sultanalar, qarağat və üzümlər
- 2oz / 55q şəkərli peel, doğranmışdır
- 2oz / 55g glace albalı, yarım (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı malt viskisi (və ya brendi tercih etsəniz)
- 115g / 4 oz bütün blanched badem
Necə etmək olar
- Fırını 300F / 150C / Qaz 2-ə qədər qızdırın.
- Bir 8½ "/ 22cm tort kağıdı ilə yağlıboya kağızı və ya porşen pergamentlə və yağı az yağı ilə yüngülləyin.
- Yağı, şəkər və yoğurma qabiliyyətli bir çörək qabına qoyun. Çörək və ya elektrik əli ilə çırpma ilə yüngül, hamar və kremli olana qədər yağa kərə yağı çəkin.
- Unu çörək pudrası və qarışıq zövqlə qarışdırın. Kremli yağı bir yumurta döyün, sonra unun üçdə birində döyün. Bütün yumurta və un qədər istifadə olunana qədər təkrarlayın.
- Meyvələri, sitrus meyvələri şəkərli peelləri və qarışıqları (istifadə edərkən) qarışığa əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, lakin yumşaq - bütün meyvələr qarışığa daxil oluncaya qədər tort meyvəsini çox düzləşdirmək istəmirsiniz.
- Nəhayət, bir qaşıq və ya spatula istifadə edərək, viskini çəkin.
- Qarışığı hazırlanmış tort qatına qaşıqla və səthi nazik şəkildə düzəldin. Öncədən qızdırılan sobada 1½ saat bişirilir, sonra blanched bademləri yuxarıdakı dairələrə yerləşdirin və tortu sobaya qaytarın. Bir saat və ya tort dərin, qızıl qəhvəyi qədər pişirin.
- Pastadan sobanı çıxarın və yerə soyuducu bir rack qoyun və tortu soyuduqdan buraxın. Soyudulduqdan sonra yeməyə hazırdır.
- Keks hava səthində saxlanarkən yaxşı saxlayır.
Dundee Cake edilməsi haqqında qeydlər:
Bu tortun çörəkçiliyinə tələsməyin, şəkər və meyvələrdən yüksəkdir və yandırılmadığından əmin olmaq üçün daha çox yavaşlatan bişirmə lazımdır. Əgər istiliyinizi çox tez qıvrılıb hiss edirsinizsə, bütün sobaların öz idarələri vardır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 155 mg |
| Sodyum | 585 mg |
| Karbohidratlar | 93 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 11 g |