Çiçəkli Çiçəklər 'Çiçək Dolması'

Çörək bişmiş çiçəklər və ya ' çiçək dolması' (chee-CHECK 'dole-MAH'-suh), yeməli çiçəklər və mənim bütün zamanların ən sevimli Türk "meze" və ya başlanğıclarından bir nümunəsidir. Türk mətbəxində 'dolma' dolu bir şey deməkdir və 'sarma' sarılan bir şey deməkdir .

Doldurulmuş zucchini çiçəkləri yüngül, incə ləzzətə malikdir və hər hansı bir stolda təəccüblü görünür. Bu zərif çiçəklər təzə və çox bol olan bahar və yaz aylarında Türkiyənin Ege bölgələrində ən çox yayılmışdır. İstanbul və digər böyük şəhərlərdəki bir çox qəşəng restoran da yenidən açılıb.

"Dolma" nın bütün növləri Türk aşbazları üçün qürur məsələsidir, lakin dolmalarda zoğal çiçəkləri çox yumşaq olduğundan "dolmalar və sarmaşıklar" arasında çox coveted bir mövqedədirlər və ədviyyənin səviyyəsini sadəcə doğru deyil çiçəklərin ləzzətini itirir.

Bağçasınızdakı qovucuyu yetişdirirsinizsə, çiçəklərinizi təzə götürün və ən incə tatlar üçün 'dolma' yı dərhal bişirin. Ayrıca bir çox təsərrüfat standları və təzə məhsul bazarlarında zucchini çiçəkləri ala bilərsiniz. Evdə hazırladığım doldurulmuş qovun çiçəkləri üçün bu resept edin.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Çürük və ya yırtılmaması üçün çox yumşaq bir şəkildə balqabaq çiçəklərinizi idarə edin. Nəmli ləçəklərin bir-birinə yapışmasına səbəb olacaq şəkildə onları yuyunmayın.
  2. Bəzən hər hansı bir yaşıl yarpaqları nazik şəkildə çıxararaq, içdiyiniz çiçəklərinizi hazırlayın. Onları kənara qoyun.
  3. İndi doldurulma hazırlamaq üçün vaxt gəldi. Birincisi, orta bir alovda dayaz bir qab qoyun və yumşaq və azaldılana qədər zeytun yağı ilə soğanı qızartın.
  4. Çam fıstığı əlavə edin və onları qəhvəyi edin.
  1. Bütün digər quru maddələr əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
  2. Suda qarışdırın, sonra qaynağa gətirin. Suyun az qalsıncaya qədər aşağı temperaturda örtün və qaynadın. Yarım bişmiş düyü ətirli bir qarışıq olduğunda hazır olacağını biləcəksiniz.
  3. Doldurmağınız kifayət qədər aşağı salındıqdan sonra çiçəklərinizi doldurmağa başlaya bilərsiniz. Hər çiçəyi yumşaq bir şəkildə idarə edin, kiçik bir qaşıq istifadə edərək, hər birinin mərkəzini doldurun və plitənin üst tərəfi üzərindəki örtükləri örtün, çünki dolğunluğu əhatə edir.
  4. Çiçəkləri çoxaltmaq üçün əlindən gələni etməyin. Bişirdikləri zaman düyüləri genişləndirmək üçün kifayət qədər yer ayırmalısınız. Merak etmə, onu düzgün bir şəkildə almaq üçün bəzi praktikalar alır, ancaq barmaqlarınıza bir dəfə istifadə edildikdən sonra, içəridə asanlıqla!
  5. Hər bir çiçəyin parçası olduğunuzda, onları başqa bir sığ tavanın altına taxaraq yan-yana qoyun. Lazım gələrsə ikinci bir təbəqəyə başlaya bilərsiniz, lakin onları bir qatda saxlamaq həmişə yaxşıdır.
  6. Doldurulmuş çiçəkləri örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin, lakin daha çox. Artıq qarışıqdan təxminən 2 qaşığı zeytun yağı üzərinə çırpın və əlavə su əlavə edin.
  7. Tava yumşaq bir qaynağa gətirin, sonra dərhal istiliyi azaldın və əhatə edin. Çiçəklər bütün suyun uculana qədər örtüyü ilə çox yumşaq qaynamalıdırlar.
  8. Tencereyi istidən çıxarın və oda temperaturu qədər soyuduncaya qədər buxar etməyə davam edin. Qapağın üzərindəki çox miqdarda kondensasiya olsaydı, kağızı dəsmal ilə örtün və çiçəkləri buxar etməyə davam edərkən üzərinə qapağı bağlayın.
  9. Çiçəklər soyudulduqda, pandan çıxartmaq daha möhkəm və asan olacaq. Barmaqlarınıza zərər verə bilməyinizə və ya ətrafınızdakı digər çiçəklərə diqqətlə baxın.
  1. Hər bir dolmanı təsadüfi bir yığın yaradan bəzəkli bir yemək qabına qoyun, bir az zeytun yağı ilə süründürün və istənilən halda bir neçə təzə zucchini çiçəyi ilə plitəni garnitür.

Digər türk dolması və bükülmüş qablar kimi dolu zucchini çiçəkləri soyuducuda bir neçə gün yaxşı saxlaya bilərsiniz, belə ki, onları əvvəlcədən edə bilərsiniz.

Qidalanma qaydaları
Kalori 351
Total Fat 14 q
Doymuş yağ 2 g
Doymamış yağ 7 g
Xolesterol 0 mg
Sodyum 625 mg
Karbohidratlar 51 q
Diyet Fiber 9 g
Protein 11 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)