Türk tərzi ilə dolu bibər - Biber Dolması

Türk mətbəxi dolma və sarma adlı dolu və sarılan tərəvəz yeməkləri ilə məşhurdur . Ən yaxşı 'biber dolması' (bee-BEYR 'dole-MAH'-suh) kimi tanınan düyü, şam fıstığıqarağat ilə doldurulmuş kiçik yaşıl bibərlər.

Bibərlərə çox hazırlıq lazım deyil, çünki onlar digər doldurulmuş və bükülmüş yeməklər daha etmək daha asandır. Sadəcə baş barmağınız ilə qaynaqları çıxarın və onlar içmək üçün hazırsınız.

Türk mətbəxinə yeni baxırsınızsa, bu resept başlamaq üçün yaxşı bir yerdir. "Dolma" nın ilk plakasını heç vaxt hazır olmayacaqsınız.

Yaşıl bibərin acı dadını sevirsinizsə , bu yeməyi mütləq zövq alacaqsınız. Şirin və şirin şeylər saxlamaq üçün, acıyı ödəmək üçün zövqünüzə şəkər miqdarını artıra bilərsiniz.

İncə dəri ilə kiçik ölçülü bibərləri seçdiyinizə əmin olun. Bibərin müxtəlif növləri və rəngləri ilə də sınaq edə bilərsiniz.

Qapaqlı böyük, dərin bir qaba ehtiyacınız olacaq.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Birincisi, bibərinizi yuyun və kök gövdəsinə əsasən baş əyninizi aşağı səliqlə basdırın. Bu kök və baza bibər içərisində mağaraya səbəb olur və bu, doldurulma üçün üstəlik bir mükəmməl çuxur qoyur. Bibər içərisindən istənilən toxum və ağ membranları təmizləyin və bir kənara qoyun.
  2. İndi dolumu hazırlamaq üçün vaxt gəldi. Birincisi, orta bir alovda dayaz bir qab qoyun və yumşaq və azaldılana qədər zeytun yağı ilə soğanı qızartın.
  1. Çam fıstığı əlavə edin və soğan ilə birlikdə qəhvəyi edin.
  2. Bütün digər quru maddələr əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
  3. Suya qarışdırın və pomidoranı qızardın və bir qaynadək gətirin. Suyun az qalsıncaya qədər aşağı temperaturda örtün və qaynadın.
  4. Doldurmağınız kifayət qədər aşağı salındıqdan sonra bibərləri doldurmağa başlaya bilərsiniz. Bişmiş bibərləri bir çanaqın altındakı yan tərəfə yerləşdirin. Biberlər arasında boş yer olmadığından əmin olun. Əgər varsa, bibərləri daha kiçik bir qabda düzəldin və bir-birinə dəstək verin və dik durun.
  5. Bir şirin qaşıq ilə, üstə çatana qədər düyü qarışığı ilə hər bibər doldurun. Doldurmağı qablaşdırmayın və ya bibərinizi aşmayın. Pirinç bişirərkən genişləndirmək üçün kifayət qədər yerə ehtiyac duyacaq.
  6. Bibərinizi doldurduqdan sonra, pomidor kvadratı ilə, hər tərəfinin açılmasını əhatə edin. Bibərin yarısına qədər çatmaq üçün kifayət qədər su əlavə edin. Bibər üzərində iki qaşıq zeytun yağı ilə çayır və suya bəzi əlavə duz əlavə edin.
  7. Tava panlalı bir qaynağa gətirin, sonra dərhal istiliyi azaldın. Bibərlərin əksəriyyəti suyun ucuncaya qədər örtüyü ilə çox yumşaq qaynamaq.
  8. Tencereyi istidən çıxarın və oda temperaturu qədər soyuduncaya qədər buxar etməyə davam edin. Qapağın üzərindəki çox miqdarda kondensasiya olsaydı, kağızı dəsmalla örtün və bibərləri buxarı davam etməyə imkan verən qapağı bağlayın.
  9. Bibərlər sərin olduqda, möhkəm və asanlıqla pandan çıxarılacaqlar. Barmaqlarınıza zərər verməmək üçün diqqətli olmağınızla hər birini yumşaq bir şəkildə çıxarın.
  1. Bibərin 'dolma' süslü bir qazan yaradır, bəziləri zeytun yağı ilə süründürün və istənilən halda bəzən doğranmış, təzə darı otaq ilə plitəni bəzəyin.
Qidalanma qaydaları
Kalori 284
Total Fat 14 q
Doymuş yağ 2 g
Doymamış yağ 8 g
Xolesterol 0 mg
Sodyum 591 mg
Karbohidratlar 36 g
Diyet Fiber 2 g
Protein 4 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)