Səkkizbucaqlı Balkan kolbası və ya cevapi, cevaps və ya cevapcici, Şərqi Avropaya Osmanlı imperiyası vasitəsilə getdi və onları İran ətrafındakı ərəb mədəniyyətlərindən aldı.
Bu gün Xorvatiya, Serbiya, Bosniya-Herseqovina və Makedoniya daxilində bu təzə, qaçılmaz sosisin müxtəlif versiyaları mövcuddur. Bəzi donuz və quzu istifadə, digərləri bu reseptdə olduğu kimi donuz, quzu və mal əti istifadə edir, hələ də başqaları donuz ətini tamamilə atırlar. Bir şey ardıcıl olsa, əlləriylə qurulur və çömçə içərisində doldurulmur və ət qarışığı çox və çox sarımsaq var.
Başlanğıcda onlar açıq bir atəş üzərində skewered və ızgara edilmişdir. Hal-hazırda, ən çox aşpazlar, ızgara, çoban və ya qovurmaq onları. Lepinje çörəklərində böyük bir məzə və sandviç hazırlayırlar.
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt
- zeytun yağı
- 1/2 funt yer donuz
- 1/2 qəpik torpaq quzu
- 1 düyü sarımsağı (və ya daha çox dadmaq, gözəl doğranmışdır)
- 1/2 fincan soğan (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı duz (və ya daha çox dadmaq üçün)
- Garnitür: incə doğranmış soğan
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda mal əti, donuz əti, quzu, sarımsaq, 1/2 fincan doğranmış soğan və yaxşıca birləşdirilənə qədər duz edin.
- Zirzəmilərinizin doğru olduğundan əmin olmaq üçün kiçik bir püresi hazırlayın və onu dadmaq üçün qızartın. Damağınıza uyğun daha çox sarımsaq, duz və ya soğan əlavə edin.
- Formalaşmadan əvvəl ət qarışığının soyudulması, ideal bir gecədə.
- Sosisləri əllə etmək üçün, ət qarışığını uzun, 3/4-düymlük silindrli yerə yığın. Bağlantıları 4 düym aralıklarla kəsin. Tercih etsəniz, əlavə bir örtük olmadan bir sosis ekstruder istifadə edə bilərsiniz.
- Sosisləri plastik bir örtüklü plaka üzərinə yerləşdirin, daha çox plastik şüşə ilə əhatə olunsun və firmaya 1 saat soyudun. İndi onlar bişirilə bilər.
- Açıqdan 4-6 düym, hər tərəfdən 4 dəqiqə və ya artıq ortada çəhrayı olmadığı qədər, bir kömür ızgara və ya qızdırılan bir soba broyler rafı ilə örtülmüş çubuq cevapcici. Yoxsa, yüksək temperatur üzərində təxminən 8 dəqiqə boyunca yemək spreyi ilə örtülmüş böyük bir skillədə pan-qızardılmış olar, tez-tez qəhvəyi bütün tərəflərə dönür.
- Doğranmış xam soğan , serbiya kartof salatı və pogacha çörək ilə xidmət edin .
Qeyd: Bu kolbasa parçalarını bir-birindən fərqli olan bir parşömen astarlı çarx qabına düzəldikdən sonra dondurulmalıdır. Tam dondurulduqda, onları bir zip-üst dondurucu çanta köçürün. İstifadəyə görə dondurucu torbadan çox və ya azını istifadə edin. Dondurulmuş yaxşı təsirə məruz qaldıqda əriyir və bişirilir və bişirilirlər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 509 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 43 g |