Sırf çörək üçün bu resept lepinje za cevapi kimi tanınır, çünki o, ənənəvi olaraq cevapcici kolbasa və içərisindəki xam doğranmış soğan ilə işləyir və kajmak tərəfə xidmət edir.
Lumpinje, həmçinin nuş kimi tanınan, Balkanlarda məşhur bir küçə qidası olan bir maya yağıdır. Varyasyonlar mövcuddur - bəzi aşpazlar hamurda yağ istifadə edirlər və çörək zirvələrinə çörəkdən əvvəl susam və ya kimyon toxumları ilə səpilirlər. Yaxın Şərq pitəsi kimi içiboş, şişkin şəkli almaq üçün əvvəlcə yüksək temperaturda bişirilir . Bu yumurta pulsuz çörək uşaqlar üçün böyük bir layihədir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 paket
- aktiv quru maya
- 7 unsiya su (ilıq)
- 7 fincan bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 qaşığı duz
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda, 7 unsiya il suyu, 1 qaşığı kaşığı un və şəkər ilə maya qarışdırın. Köpük və bubble up başlayır qədər kənara qoyun.
- Böyük bir qabda və ya stend karıştırıcıda qalan un, duz, maya qarışığı və yumşaq bir xəmir etmək üçün lazım olan 2 su stəkanı (və ya daha çox) birləşdirin. Hamur yüngül yağlı bir qaba köçürün və iki dəfə ikən isti bir yerə çıxsın.
- Xəmir ikiqat artdıqda, yüngül bir unlu səthə çəkin və bir neçə dəqiqə yoğurun. İki qatına qədər isti bir yerdə yenidən örtülmək üçün qabağa qayıdın.
- Xəmir ikinci dəfə artdıqda, yüngül bir unlu səthə çıxarın və 8 bərabər topa bölün. Topları təmiz bir dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə istirahət edin.
- İstilik sobası 450 dərəcə. Hər topu 1/2 düymlük qalın bir dairəyə yığın (yarım düymdən daha sıx gəzdirməyin, lepinje pide çörəkindən daha qalındır). Bir perqamentlə örtülmüş çörək qabına köçürün. Çörək dairələrini su ilə fırçalayın və bir bıçağın arxasından (kəskin tərəfdən deyil) istifadə edərək, üstündə bir xırda naxış çəkin.
- Yalnız qızılı dönənə qədər lepinje yeyin, sonra dərhal temperaturu 300 dərəcə azaltın və başqa bir 10-15 dəqiqə yandırın. Fırından çıxarın. Ən yaxşı isti yemək zaman, lakin onlar oda temperaturda yemək bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 116 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,099 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |