Çox flavorful jam üçün tam olgun şaftalı istifadə edin. Onlar yumşaq təzyiq vermək üçün kifayət qədər yumşaq olmalıdır və güclü bir şaftalı aromasına malikdirlər (qoxusuz şaftalı bir dadsız şaftalıdır).
Şaftalılar aşağı pektin meyvəsi olmasına baxmayaraq, bu reseptdə hazırlanan pektin çox uzun bir pişirmə vaxtı olmadan qalın, yayılmayan bir qatılıq təmin edir. Brendi meyvənin dadına bənzəməyən ləzzətə dərinliyi artırır.
Pektin ekstraktı günlər keçdikdən sonra soba hazırlamadan bir həftə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Daha uzun saxlanması üçün dondurun və gələcək istifadəyə görə pektin ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 6 1/2 manat (3 kq) şaftalı
- 2 3/4 manat (1 1/4 kq) şəkər
- 1/4 fincan (60 ml) limon suyu
- 2/3 fincan (160 ml) ev istehsalı
- sitrus pektin və ya
- alma pektin
- 1/2 fincan (120 ml) brendi
Necə etmək olar
- Bir qaynatmaq üçün böyük bir qazan suyu gətirin.
- Bu sırada şaftalıları yuyun. Hər bir şaftanın alt ucuna kiçik bir "x" kəsmək üçün bir parıldamaq bıçağı istifadə edin.
- Şaftalıları qaynar suya yumşaq bir şəkildə buraxın. ("Yumşaq" hissəsi sizi deyil, ərik deyil, qaynar su ilə dolandırmaq istəmirsiniz!) Onların hamısını sıxışdırmağa çalışmayın, çünki suyun ətrafında sərbəst dolaşmaq mümkündür meyvə parçaları. 1 dəqiqədən sonra, boşaldılmaq üçün bir süzgəcdən şaftalı çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Qalan şaftalılarla təkrarlayın.
- Qısa qaşqabaq dərilərini şaftalı ətdən uzaqlaşdırmaq üçün asanlaşdırmaq üçün yumuşatdılar. Şaftalıların hamısını soyduğunuzda, ətləri çömçələrdən uzaq bir qaba salın. Soyma və çuxurları atın. Soyulmuş şaftalıları kəsin. Onları böyük bir qaba köçürün.
- Şəkərlərə şəkər, limon suyu, brendi və ev pektinini əlavə edin. Sitrus pektin və ya alma pektinini necə hazırlamaq olar.
- Qarışıq gel nöqtəsinə çatana qədər tez-tez qarışdıraraq, yüksək istilik üzərindəki maddələr bişirin. İstidən çıxarın.
- Təmiz konserva kavanozlarına (bu resept üçün qablar sterilizasiya etmək lazım deyil) qarışdırın. Sıxışın səthi və kəmərlərin kənarları arasında 1/2 düymlük baş boşluq buraxın. Kavanozların ağzını nəmli kağız və ya dəsmal dəsmal ilə təmizləyin (hər hansı bir qida bir mühitə mane ola bilər). Konservin qapaqları üzərində əyilmək.
- 10 dəqiqə qaynar su banyosunda qaynar şeftali çəmən şüşələrinin qabağını işləyin ( yüksək hündürlükdə yaşasanız konservanızı tənzimləyin.)
Möhürlənmiş kavanozlar otaq temperaturunda saxlanıla bilər, ancaq bir dəfə açdıqları kimi, soyuducuda saxladığınız kimi, mağazada satın aldığınız mürəkkəblə birlikdə saxlaya bilərsiniz. Möhürlənmiş, cəmi 1 il davam edəcəkdir. Bundan sonra yemək yemək təhlükəsizdir, amma keyfiyyət azalır.
Alternativ olaraq, konservləşdirmə prosesini atlayın və soyuducuda 2 aya qədər təmiz şüşə qablarda (onlar bankalarda konservləşdirilməməlidir) qarışıqlığı saxlaya bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 38 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |