Bu Misir-ətirli Toxum Pod necə istifadə edildiyini öyrənin
Star anis, Illicium verum bitkisinin meyvəsindən, Cənub-Şərqi Çində doğulmamış bir çəmən çovunun meyvələrindəndir. Bu ulduz şəklində bir podanın bənzər bir ləzzətə və adlandırılmasına baxmayaraq, iki bitki bir-biri ilə əlaqədardır. Anetol adlanan bir bioloji bitki həm bitkilərin maya benzeri ləzzətindən məsuldur.
Yağış anasonu kürəyi bir qəhvəyi və ya pas rəngini döndərən bir ədviyyə kimi istifadə edilməzdən əvvəl qurudulur. Çubuqlar altıdan səkkiz dişli, hər biri bir toxumdan ibarətdir.
Həm toxum, həm də padda şirin, güclü qəhvəyi dadı var.
Yapon ulduzu anis, Illicium anistatum , çox zəhərli və istehlak edilməməlidir. Toxum kimi yandırılır. İkisi çaşmamaq vacibdir.
Star Anise ləzzət
Star anis, mayonezə bənzər bir şirin, ədviyyəli ləzzətə malikdir. Star anason ispan anisinə nisbətən bir qədər acı ola bilər, lakin daha az bahalı və müqayisə edilə bilən əvəzedicidir. Star anason çox güclü, fərqli bir ləzzətə malikdir və kiçik miqdarda istifadə edilməlidir. Ulduz anisinin ləzzətini ümumiyyətlə şirin hesab etsə də, çox vaxt ləzzətli yeməklərdə istifadə olunur. Star anis cütləri sitrus, soğan, quş, mal əti, darçın, ceviz ve zəncəfil ilə yaxşıdır.
Bir reseptdə ulduz anisini əvəz etmək üçün, mövcud olduqda arıq toxumu, ümumi anason və ya Çinli beş ədviyyəli toz istifadə edə bilərsiniz.
Star Anise necə istifadə olunur
Star anason Çinli yeməkdə bir qaynaşma maddəsidir.
Çinli beş ədviyyəli tozun əsas tatlardan biridir və həmçinin qovurma ördəyi və digər ətlər üçün də istifadə olunur. Vyetnam mətbəxində, ulduz anis, tanınmış çorba, pho üçün dadmaq üçün istifadə olunur.
Star anis də ədviyyə qarışığı garam masala , həmçinin biryani və chai kimi içkilər kimi yeməklərdə istifadə olunur Hindistan mətbəxi, bir ümumi ədviyyə edir.
Star anis də geniş çeşməli içkilər üçün istifadə olunur. Chai çayına əlavə olaraq, ulduzlu anis bir neçə içki hazırlamaq üçün istifadə olunur. Absinthe, sambuca və pastislər bitmiş məhsula bibər dadı vermək üçün ulduz fışqırtılarından istifadə edirlər.
Satınalma və Saxlama
Star anasonu bütün və ya torpaq alına bilər. Bütün toxum qabları yeməkdə istifadə edildikdə, ləzzət olduqca obtrusive və pods yemək bilməz. Lakin bütün pods souslar, marinadlar və şorba ilə simmered bilər, sonra xidmət əvvəl çıxarıldı. Ləzzət daha sürətlə azaldıqca, yer zirvəsi ilə işləmək çox asandır.
Bütün və ya yer ədviyyatını istifadəyə imkan verməyin, ədviyyəni nəm, istilik və günəş işığından uzaq bir qabda saxlayın. Bütün ulduzlu anis, təxminən bir il müddətində təzə və canlı bir şəkildə ətirli olacaq, zira ədviyyə isə təxminən altı aydan sonra ləzzətini itirməyə başlayacaq. Zirzəmi zövqlə bəzəmək, bəzən ləzzəti artırır.
Torpaq ulduzu anisləri ən çox baqqal mağazalarında ya ədviyyat koridorunda və ya Asiya tərkib hissəsində tapıla bilər. Bütün ulduz anis üçün, Asiya və ya Hindistan mətbəxinə ixtisaslaşmış etnik baqqal mağazalarında daha yaxşı şanslarınız olacaq.