Tamamilə sıfırdan hazırlanan bu evli Thai Massaman köri cəhd edin. Bu məşhur Tay köri zəngin və çox flavorful. Toyuq, mal-qara və ya quzu ilə hazırlanan bu, digər əsas Tayland maddələrlə birlikdə limon və qoz-fındıqları birləşdirən ətirli sarı kərridir. Kokos südü həmişə bu köri, bay leafları olduğu kimi (kəpəkli kireçli kireç yaprakları yerine) istifadə olunur.
Bu soyuq bir düşməyə və ya qış gecəsinə xidmət etmək üçün gözəl ləzzətdir və qalıqlar isti həftə içi nahar üçün idealdır. Düz yosma pirinç ilə və ya xüsusi hallarda, zəfəran düyü və ya hindistan cevizi düyü ilə xidmət edin .
Nə lazımdırsınız?
- 1/2-dən 1 funt toyuq parça və ya doğranmış toyuq döş / bud
- 1-2 ədəd orta kartof, parçalara kəsilmiş
- 1 14-İşıq (400 ml) kokos südünü (lite deyil)
- 1 kiçik qırmızı bell bibəri, incə dilimlənmişdir
- 1 orta pomidor, dilimlənmişdir
- 2 qaşığı kokos yağı OR bitki yağı
- 1/3 fincan soğan, dilimlənmişdir
- 1 baş parmak zəncəfil, grated
- 4-5 düyü sarımsaq
- 1 qırmızı biber, dilimlənmiş, 1/2-dən 3/4 tsp-ə qədər. bibər bibəri / cayenne bibəri
- 1/2 fincan yaxşı dadma toyuq stoku
- 1 ədəd sapı
- lemongrass , kıyılmış, və ya 2-3 Tbsp. dondurulmuş / şişelenmiş hazırlanmış lemongrass
- 3 bay çıxır
- 1 çay qaşığı zerdeçal
- 1/4 fincan doğranmış quru qovurulmuş kələmlər (bitirmək üçün daha çox ovuc)
- 1 çay qaşığı yer kürəsi
- 1 çay qaşığı bütün çiyin toxumu
- 1/8 çay qaşığı kardamon
- 1 çay qaşığı tamarind, və ya 1 Çaynik əvəz. əhəng suyu *
- 3/4 çay qaşığı
- karides pastası və ya 1 əlavə Tbsp. balıq sousu
- 2 qaşığı
- balıq sousu
- 2 qaşığı balıq sosu
- 1 qaşığı xurma şəkəri və ya qəhvəyi şəkər
Necə etmək olar
- Orta istilikdə istiot, böyük qızartma qab, ya da şorba tipi qaba istilənin. Yağda yağış yağdırın və ətrafa girin, sonra soğan, zəncəfil, sarımsaq və çili əlavə edin. Parfümü azad etmək üçün 1-2 dəqiqə sürüşdürün.
- Limon əlavə plus əlavə edin: lemongrass, bay yaprağı, zerdeçal, doğranmış cashews, torpaq coriander, bütün cumin toxumu, kardamon, tamarind (və ya əhəng suyu), karides pastası, balıq sousu və şəkər. Hər əlavə ilə qarışdırın və bir qaynar qaynağa gətirin.
- Ədviyyatlı maye ilə örtmək üçün qarışdırmaq üçün toyuq əlavə edin, sonra kokos süd və kartof əlavə edin. Qarışdırın və bir qaynağa geri gətirin. İşığı azaldın və yaxud yaxşı bir qaynana qədər azaldın.
- Tərəvəz və kartof tenderə qədər bəzən qarışdıraraq 30-40 dəqiqə bişirin. Son 10-15 dəqiqə yemək zamanı qırmızı bibər və pomidor əlavə edin. Əgər daha çox maye köri sousu seçirsinizsə, üzünüzü bağlayın. Daha qalın bir köri sousu istəsəniz, qapağı bağlayın.
- Dadı-kərri test edin, daha çox balıq sosu əlavə edin, əlavə ləzzət / şorba əlavə edin və ya daha çox çili istəyirsinizsə, spicier. Çox turşulursa, bir az daha şəkər əlavə edin. Zövqiniz üçün çox duzlu və ya şirin olduqda, bir toxunuş daha tamarind və ya əhəng suyu əlavə edin. Çox ədviyyatlı olsa, daha çox coconut süd əlavə edin.
- Bir ovuc əlavə əlavə edin və içəri qatlayın. Müxtəlif plitələrə və ya qablara bir qablaşdırma qabına, ya da lövhəyə köçürün. İstəyirsinizsə, təzə cənnət ilə başlayın və Taylandda yasəmən düyü ilə xidmət edin.
* Tamarind Əvəzetmə Tipi: Tamarind pastası tapmaq üçün çətin ola bilər, buna görə də yuxarıda qeyd olunan əvəz. Bəli, əhəng və tamarind iki fərqli meyvədir; Ancaq bu kürü içində aradığınız eyni qaynaşma təmin edir, xurma şəkəri və ya qəhvəyi şəkər ilə balanslaşdırılır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 745 |
| Total Fat | 46 q |
| Doymuş yağ | 31 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 1,666 mq |
| Karbohidratlar | 56 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 34 g |