Karides Paste Buy necə və istifadə edin
Karides Paste nədir?
Karides pastası (həmçinin "karides sousu", "kapi", "trassi" və ya "bagoong aramang" kimi tanınır) çoxlu Cənub-Şərqi Asiya qablarindəki yemək maddəsi kimi istifadə edilən güclü kokulu, çox duzlu pink pastasıdır. Ənənəvi olaraq, karides pastası, isti günəş altında fermentlənən karidesdən hazırlanır (şəkil bax). Bəzən satılırdan əvvəl quru bloklara çevrilir. Karides pastası da evdə karides və qovrulma ilə edilə bilər, ancaq bu çətin bir müddətdir və mağazada hazır olmağı çox daha asandır.
Karides pastası çox quru və möhkəm ola bilər (ənənəvi Thai stili) və ya nəmli və sulu. Hazırlıq asanlığı üçün sonuncunu üstün tuturam. Həmçinin, bu adi Şimali Amerika supermarketlərində satılan növdür (məsələn: Lee Kum Kee Karides Sousu).
Karides Yapıştırma Tərkibi / Tərkibi:
Karides pastası, fermentləşdirilmiş və duzlu yerləri ehtiva edir. Bəzi idxal olunmuş Taylandlı karideslər də konservantlardan əlavə ola bilərlər, amma Şimali Amerikada satılan və satılan markaların çoxu yalnız fermentləşdirilmiş karides və duzdan ibarətdir. Təmizlik üçün pasterizə olunur, sonra 'konservləşdirilmiş' və bankalarda və ya plastik kassalarda satılır.
Karides Paste Buy harada?
Şimali qisimdə (soya və balıq sosu ilə) böyük supermarket zəncirlərinin Asiya hissəsində karides pastası (və ya "karides sousu" kimi tanınır). Orada tapa bilməsəniz, onu Asiya / Çin baqqalında axtarın. Burada göstərilən ikinci şəklə baxın və ya bu səhifəyə baxın: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.
Karides Paste üçün əvəzedicilər
Karides pastası balıq sousu, qızıl dağ sousu (bu vegetarian) və ya yaxşı bir vegetarian qarışığı qızardılmış sous ilə əvəz edilə bilər (Lee Kum Kee Stir-Fry Sauce - mənim vegetarian bacım üçün çox istifadə etdilər). Karides pastasını çağırır bir resept təqib edirsinizsə, bu tənliyi istifadə edin: 1/2 tsp.
karides paste = 1 Tbsp. balıq sousu, ya da qızıl dağ sousu, və ya vegetarian qızartma sousu. Bir çimdikdə siz də soy sosunu əvəz edə bilərsiniz, lakin yeməyi zəif dadmaq və ya rəngləri çox qaranlıq çıxa bilər.
Sağlamlıq məsələləri
Karides pastası dünyadakı ən sağlam məhsul deyil, sadəcə olaraq dənizlərimiz əvvəlki kimi təmiz deyil və karides pastası əsasən yalnız bol miqdarda əlavə duzlu konsentratlaşdırılmış kondensasiya şəklindədir. Əslində çox duzlu. Mənim həyat yoldaşım və mən həm ikiqat kökdən əziyyət çəkmək məcburiyyətindəyik və karides pastası / sousu istifadə edərkən bu yeməyimlə baş verən yeganə vaxtın olduğunu görmüşəm. Beləliklə, biz onu dayandırdıq (mənim əvəz siyahımına baxın). Bir çox Tay resepti ya bir əvəz istifadə edərək, yada verərək ya da yaxşı bir şəkildə ortaya çıxa bilər. Əgər hamilə olursanız, mədə yanacağından əziyyət çəkirsinizsə və ya azaldılmış bir diyetdə olsanız, karides pastasından istifadə etməyi məsləhət görmürəm. Bir restoranda ənənəvi Tay yeməyini zövqlə əldən verə bilərsiniz, ancaq yeməkdən sonra nə qədər yaxşı və ya pis hiss etdiyinizə görə restoranlarınızı seçin və seçmək istəyə bilərsiniz. Mən evdə öz Thai yeməyimi etməyə üstünlük verirəm, ya da seçmək üçün gedin, yüksək tövsiyə olunmuş restoranları seçin. ABŞ və Kanadada olduğu kimi Taylandda da bir çox yaxşı vegetarian / vegan Tay restoranı var və bunlar hər hansı bir karides pastasından istifadə etmir.
Kalori / Qidalanma Məlumatı
1 tsp. karides pastası tərkibində 5 kaloriya, 0.15 qm ümumi yağ (xolesterol = 8.2 q), 340 mg tuz, 1 g protein, 2% kalsium və 2,2% demir ehtiva edir.
Mənim yeməyimdə karides qoyunu necə istifadə edirəm?
Birincisi, mən yalnız demək istəyirəm ki, mən Lee Kum Kee Karides Sousu və ya oxşar bir "sous" karides pastası üstünlük verirəm, çünki müntəzəm süpermarketlərdə tapmaq və konservantlardan ibarət deyil. Ayrıca, ənənəvi Tayland karides pastası kimi güclü-dadlı deyil və susuz, quru deyil, çünki sizin yemək daxil qarışığı asandır. Daha çox geleneksel Tayland karides pastası satın alıyorsanız və çox quru olduğunu görsəniz, isti köri sosuna və ya yemək olduğunuz hər şeyə yaxşı qarışdırın. Bir salatada istifadə etsəniz, tamamilə həll etmək üçün yaxşıca qarışdırmalısınız (yeməkdə bir karides pastası yığmaq çox duzlu və xoş bir şey deyil!).
Əks halda, karides pastası istifadə etmək üçün sadədir: əlbəttə yaxşı bir resept sonrası əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Bəzi cəhdlər və sınaqdan keçmişlər: