Bu gözəl təzahür edən Thai Coconut Curry Toyuq, limon və limon suyu üçün limonun əvəz edilməsi ilə tez və asanlıqla yarım hazırlıq müddətini kəsir. Uzunmüddətli maddələr siyahısından qaçınmayın - bu, sadəcə, mənim öz xəmirimi yeni, köhnəlmiş köri pastalarının istifadəsi deyil, təravətləndirici, üstün bir dadlı köri hazırlamaqdan üstün etməkdir. Bu resept kartofu, küçə köriğindəki ümumi tərkib hissəsini özündə birləşdirir, lakin digər tərəvəzlər də üstünlüklərinizə görə əlavə olunur (zucchini və yaşıl lobya iki yaxşıdır).
Nə lazımdırsınız?
- 2 lbs (təxminən 1 kq) toyuq tamburu (və ya uyluk)
- 1 yaxşı keyfiyyətli kokos süd ola bilər
- 1/2 fincan yaxşı dadma toyuq stoku
- 2 orta kartof (kiçik parçalara doğranmış)
- 1/2 tsp. bütün cumin toxumu
- 2 kaffir kireç yaprakları (və ya 2 bay leaf)
- 2 orta pomidor (doğranmış kiçik parçalar)
- 2-3 tbsp. quru şredded hindistan cevizi (tatlı və ya süzülməmiş)
- 1/2 fincan təzə fesleğen
- 2 tbsp. bitki yağı
- Curry Paste üçün:
- 1/3 fincan doğranmış soğan
- 4-5 düyü sarımsaq
- 1 başparmak ölçülü parça galangal (və ya zəncəfil)
- 3/4 tsp.
- torpaq zerdeçal (və ya 1 tsp təzə, kıyılmış)
- 1/2 tsp. yer kürəsi
- 1 tsp. zira kimyon
- 1-2 təzə qırmızı chilies (mayalanmış, OR 1/2 - 3/4 qəhvəyi ədviyyat koridorunda qurudulmuş çınqıl çili)
- 1/8 tsp. ağ bibər (və ya qara)
- 3 tbsp. əhəng suyu (və ya limon şirəsi)
- 3 tbsp.
- balıq sousu
- 2 tbsp. ketçup
- 1 heaping tbsp. Qəhvəyi şəkər
- 3/4 tsp.
- karides pastası
Necə etmək olar
- Qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda 'curry paste' maddələrini qoyun. 3-4 Tbs əlavə edin. kokoslu südün tərkibindəki ingredientlər və blits ilə ətirli bir Thai curry pastası yaratmaq üçün kömək edir.
- Orta istilikdə isti və ya dərin qızartma qabını isti. Yağda süründürün və ətrafında qıvrılan, sonra köri pastası əlavə edin. Kərə ətini azad etmək üçün 1 dəqiqə sürüşdürün, sonra isə toyuq parçalarını əlavə edin. Palçıqları parçalayın, daha sonra stok və qalan kokos südünü əlavə edin. Həmçinin kartof, kireç yarpaqları və ya leyson yarpaqları və bütün cumin toxumlarını əlavə edin. Qarışdırın və yumşaq bir qaynağa gətirin.
- Orta və aşağı istiliyi azaltın, yumşaqlıqla 15 dəqiqə sürüşdürün. Bəzən qarışdırın.
- Pomidorları əlavə edin və qarışdırın, daha sonra 15 dəqiqə yeməyə davam edin və ya toyuq istənilən həssaslığa çatana qədər.
- Köri yemək edərkən topping hazırlayın. Orta hündür istidə quru qızartma qabda köklü coconut qoyun. Hindistancevizi yüngül qızıl qəhvəyi dönənə qədər qarışdırın. Bir qaba köçürün və sərinləmək üçün kənara qoyun.
- Toyuq və kartof tender olduqda, istidən çıxarın. Düyü kokosunun 3/4 hissəsini əlavə edin və qarışdırın. Daha çox duz / ləzzət üçün daha çox balıq sosu əlavə edərək, köri-dadını sınayın. Əgər onu çox duzlu və ya şirin taparsanız, daha çox əhəng və limon suyu əlavə edin. Daha sıx spiciness üçün daha çox çili əlavə edin.
- Kərəyini kase və ya plitələrə qoyun. Hər birinə təzə fesleğen və haşiyələnmiş hindistan cevresinin səmərəli səpilməsini verin. Yanında çoxlu buxarlanmış yasəmən düyü ilə xidmət edin, ya da mənim Safran-Coconut Rice . GƏLƏCƏK!
Qalınca Curry Sousu üçün: Bir kubokda sadəcə 2 çay qaşığı ölçün. 3-4 Tbsp daxil cornstarch. sərin su, həll etmək üçün qarışdırmaq. Sousu qalınlaşana qədər orta istilərdə qarışdıraraq isti (bitmiş) köriya dökün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 825 |
| Total Fat | 46 q |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 179 mg |
| Sodyum | 1,189 mq |
| Karbohidratlar | 44 g |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 63 g |