Yaşıl köri kimi bu Green Curry Toyuq zövqləri olmalıdır - çox aromatik və ləzzətlə bursting. Bu, yarım hind kokosunun sutundan yarısı və yarısı buxarlanmış (Taylandda öyrənilmiş bir oyun) səbəbindən sınadığım bəzi digərləri kimi kalori kimi yüksək olmayan bir kremli yaşıl köri. Ailənizə və dostlarınıza xidmət etmək istəyən əla bir toyuq köri üçün çoxlu sağlam tərəvəz daxildir. GƏLƏCƏK!
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb / 460 kq. toyuq göğsü (və ya uyluk, dərisindən doğranmış, ısırıq ölçülü parçalara)
- 1 bell biber (yaşıl doğranmış)
- 1 fincan kuşkonmaz (ya da yaşıl lobya)
- 1 ovuc pomidor
- Əlavə: 2-3 kaffir
- kireç yaprakları (Asiya yemək mağazalarında təzə və ya dondurulmuş bütün mövcud)
- 3/4 hindistan cevizi südü ola bilər
- 1/2 buxarlanan süd (və ya əvəzlənmiş süd və ya toyuq hissəsi)
- 1/2 fincan Tayland fesleğen (təzə və ya şirin fesleğen)
- Yaşıl Köri Paste üçün:
- 1 lek limon (səliqəli dilimlənmiş və ya 3 qaşıq.
- Asiya ərzaq mağazalarında dondurulmuş hazırlanmış lemongrass )
- 1/4 kokos süd ola bilər
- 1-3 chilies (yaşıl, tapa bilməzsən
- Taylandlı yaşıl chilies , jalapeno yaxşı işləyir)
- 1 fincan doğranmış coriander (doğranmış və ya silantro, yapraklar və qaynaqlanmış)
- 1 soğan (doğranmış)
- 4-5 sarımsaq çiləsi
- 1 parça galangal (başparmak və ya zəncəfil, dilimlənmiş)
- 3 tbsp. balıq sousu
- 2 tbsp.
- əhəng suyu (təzə)
- 1/2 tsp. zira kimyon (yer)
- 1/2 tsp. yer kürəsi (yer)
- 1/2 tsp. bibər (ağ süd, ən çox supermarket ədviyyatları və ya Asiya ərzaq mağazalarında mövcuddur)
- 1 tsp. şəkər (qəhvəyi)
- 1 tsp.
- karides pastası (Asiya yemək mağazalarında kavanozda mövcuddur)
Necə etmək olar
Mənim addım-addım Thai Green Curry Chicken resept üçün, bax: Thai Green Curry Toyuq etmək.
Bir Vegetarian / Vegan resept üçün, Vegetarian Thai Green Curry baxın.
- Bir qidalandırıcı yaşıl köri pastası / sousu yaratmaq üçün bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda və blitsdə yaşıl köri pastası maddələrini yerləşdirin (əlavə maddələr qarışıq kömək etmək üçün daha çox coconut süd əlavə edin). Sosu əllə qurmaq üçün: Mince və bütün sousu maddələrini bir fincanla birlikdə qarışdırın və ya maye tərkibli maddələrin ardından quru maddələrdən təmizləmək üçün bir pestle & havan istifadə edin. Kənara yığmaq.
- Orta istilikdə qızdırılan və ya böyük bir qızartma qabını qoyun. Bir az yağı əlavə edin və ətrafında dönüb, sonra yaşıl köri pastası əlavə edin. Parfümü azad etmək üçün 1 dəqiqə sürüşdürün.
- Toyuq əlavə edin. Sous ilə doymuş qədər qədər qızartmaq.
- 1/2 əlavə süd buxarlamaq, üstəgəl əhəng yaprakları (istifadə əgər). Orta və aşağı temperaturu qarışdırın və azaldın. 5-6 dəqiqə toyuq yandırın.
- 1/3 - 1/2 hindistan cevizi südü, əlavə olaraq yaşıl tərəvəzlər (fesleğen istisna olmaqla) əlavə edin və başqa 3-4 dəqiqə simmering davam edin.
- Kiraz pomidorlarını əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Aşırı yeməkdən çəkinməyin - pomidorların şəkillərini və yaşıl tərəvəzlərini qıvrımlarını saxlamağını istəyir.
- Kərri istidən çıxarın və duz və ədviyyata dadın test edin. Duzlu və ya ətirli deyilsə, daha 1 Tbs əlavə edin. balıq sousu. Zövqünüz üçün çox duzlu olsaydı, başqa bir əhəng suyunu sıxın. Çox ədviyyatlı, əgər daha çox sous istəsəniz, hindistan cevizli südün qalanını əlavə edin. İstəsəniz şirin olur, bir az daha şəkər əlavə edin.
- Çubuqdan birbaşa xidmət edin, ya da xidmət qabına köçürün. Təzi fesleğenlə (daha çox yarpaqları kəsiklərə çevir). Dilimlənmiş qırmızı çili bir topping kimi istifadə edilə bilər və ya daha çox ədviyyat əlavə etmək üçün (göstərildiyi kimi). Bir çox tay yasmina pirinç ilə xidmət edin və ENJOY!
Yüngül bir yaşıl köri üçün: Sadəcə buxarlanmış süd üçün toyuq hissəsini əvəz edin. Lazım olduğu təqdirdə (duzluğu balanslaşdırmaq üçün) dadmaq üçün bir az daha əhəng suyu əlavə edin.