Lemongrass ilə necə bişirilir

Lemongrass satın alma, hazırlama və hətta inkişaf!

Lemongrass ilə hazırlamaq və bişirmək üçün bir addım-addım tutorial üçün mənə baxın: Bütün Lemongrass Kılavuzu haqqında (şəkillərlə!).

Lemongrass, xüsusən Cənub-Şərqi Asiyada bir çox tropik iqlimdə böyüyən limonlu bir qoxu olan bir stalky bitki. Thai yeməkdə ümumi bir tərkib hissəsi olan lemongrass, bir çox Tay yeməklərinə zərif limon ətirli və ətir təqdim edir. Limon suyu (və ya əhəng) limonda bir çimdiklə əvəz edilə bilər, amma sitrus meyvələri öz xüsusiyyətlərini tam olaraq təkrarlaya bilməyəcəkdir.

Lemongrass həmçinin sarımsaq, təzə çılpaq və cənnət kimi digər Tay ədviyyatları ilə birlikdə istifadə edildikdə çoxlu sağlamlıq faydalarına malikdir. (Lemongrass və digər coriander sağlamlıq faydaları haqqında daha çox məlumat üçün). (Limon və digər Thai maddələrin sağlamlıq faydaları haqqında daha ətraflı məlumat üçün bax: Taylandlı Qida yaxşıdır? ) Əslində alimlər indi Taylandın sevimli çorba təhsil alırlar: Tom Yum Tom Yum, soyuqdəymələr, flus və hətta bəzi xərçənglərlə mübarizə edə biləcəyi düşünülür. ( Tom Yum Çöldə özünüzü evdə yeyin , baxın, mənim Easy Tom Yum Çorbası Tarifi .)

Alış-veriş haqqında göstərişlər

Limon alışı alınarkən , firma sapıları axtarmaq (yumşaq və ya kauçuk deyil, yəni köhnə deməkdir). Aşağı sapı rəngli ağ rəngli (demək olar ki, ağ), üst sapı isə yaşıl olmalıdır (xarici yapraklar qəhvəyi və ya qəhvəyi olduqda almayın).

Əksər hallarda, təzə lemongrass bir elastik band ilə təmin 3-4 sapı qruplaşmalarında satılır. Sapı təxminən 1 ayaq uzunluğundadır (və ya daha çox). Yerli baqqal və ya Asiya bazarında təzə lemongrass axtarın. Təzə məhsullar ilə tapa bilmirsəniz, dondurucu bölməni yoxlayın - limonlu sümüklər də dondurulmuş paketlərdə satılır.

Qeyd: hazırlanmış, hazır hazır limon kəhrizləri də satın ala bilərsiniz: yerli Asiya / Çin baqqalının dondurucu bölməsində küvetlərdə axtarın.

Lemongrass ilə yemək

Yeməkdə təzə limondan istifadə etmək üçün həmişə aşağı lampanı kəsib, sərt xarici yarpaqları çıxarın. Əsas sapı (sarı hissə) Taylandda yeməkdə istifadə olunur, baxmayaraq ki, mən həmişə yuxarı yaşıl "kök" ehtiyatını qoruyur və əlavə ləzzət üçün çorba və köriğimə əlavə edirəm.

Buradan 2 variantınız var. Birincisi, ikisi də asandır. Sadəcə sarı sapı 2-3 düym uzunluğuna kəsin. Sonra bu bölmələr bir neçə dəfə əyilməklə "bənövşəyi" olur. Ayrıca, bu bölmələr boyunca bıçaqla səthi kəsiklər yarada bilər, bu da limon ləzzətini azad etməyə kömək edəcək. Bu çürük sapıları şorba və ya köri əlavə edin. Xidmət verərkən, limon parçalarını çıxarın və ya qonaqlarınızdan yeməkdən kənara çıxartmalarını xahiş edin.

İkinci seçim limon dilimini kəsməkdir. Bu halda, biz yemək üçün lemongrass hazırlanması, lif əlavə, qida və yeməyi daha çox ləzzət. Sapı çox möhkəm olduğundan çox kəskin bıçaq lazımdır. Saqqalın sarı hissəsini nazik dilimlərə kəsin və bir yemək prosessoruna yerləşdirin. Proses yaxşı.

Və ya yumşaq və ətirli qədər bir dilim və havan ilə dilimləri fındıq. İndi Tay hazırladığınız bu hazırlanmış lemongrass əlavə edin.

Lemongrass yemək haqqında

Qeyd edək ki, lemongrass son dərəcə lifli və bir az "sərt" (daha çox mövzuları kimi) unutmayın. Bu səbəbdən, Thai yeməyinizi hərtərəfli bişirin. Bir şorba hazırlasanız , məsələn, limonuzu ən az 5-10 dəqiqə boğazda qaynatmaq üçün kifayət qədər yumşaldır.

Öz Lemongrass yetişdirilməsi

Öz lemonurunuzu artırmağa çalışmaq istəsəniz, sadəcə mağazadan bir neçə sapı al və lampa ucunu suya qoyun. Kökləri meydana gətirmədiyi qədər (bu, hər hansı bir yerdə 2 həftədən bir aya qədər davam edə bilər) qədər itməyə icazə verin. Sizin lemongrass kökləri bir ½ inch bir inç uzunluğunda inkişaf etdikdən sonra, bağınıza bitki və ya zəngin torpaq çox qazan.

Lemongrass günəşi və isti temperaturları sevir, buna görə də bir houseplant kimi bağlamayı seçməyi seçsəniz, onu cənub üzlü bir pəncərə verin. Lemongrass gözəl bir houseplant və ya bəzək bağ bitki edir və həmçinin Tay yemək faydalı olmaq faydası var. Enjoy!

Lemongrass tərifləri

Lemongrass Aşağıdakı Tay Tərifləri əsas rol oynayır: