Bu Tayland sarı qızardılmış düyü rəngarəng, asan etmək və inanılmaz dad. Təzə və ya dondurulmuş karides ilə hazırlanan bu qızardılmış düyü reseptində də bahar soğan, təzə korian və noxud kimi göyərti vardır.
Turmeric bu qızardılmış düyü sarı edir və onun inanılmaz sağlamlıq faydaları ilə, bu ədviyyə əlavə, xüsusi bir tərkib hissəsidir bu resept yaxşı-for-siz müalicə edir. Bir neçə gün əvvəlki düyü olan düyüdən istifadə etmək üçün bu sadə, lakin son dərəcə dadlı resept üçün idealdır.
Nə lazımdırsınız?
- 4 fincan bişmiş düyü (tercihen bir neçə gün əvvəl)
- 10-14 orta xam karides (çıxarılmış qablar (dondurulmuş karides istifadə edilərsə, tez onları isti suya bir qabda yuyun))
- 1 fincan dondurulmuş noxud
- 1/2 fincan təzə kıvrım (yüngül doğranmış)
- 3 bahar soğan (dilimlənmiş)
- 2 tbsp. ağ şərab (və ya ağ yemək şərab və ya şeri)
- 3 düyü sarımsaq (və ya 1 tsp şişelenmiş püremiş sarımsaq)
- 2 yumurta
- 3 tbsp. neft (qanola kimi)
- Stir-Fry Sousu üçün:
- 1/2 tsp.
- karides pastası (Asiya / Çin ərzaq mağazalarında jar ilə əldə edilə bilər)
- 1 1/2 tbsp. balıq sousu
- 1 tsp. şəkər
- 1 tbsp. soya sousu
- 1/4 tsp. torpaq ağ bibər (ən çox supermarket ədviyyatlara daxildir)
- 1/4 - 1/3 tsp. zerdeçal ("sarı" şəklində pirinçinizin nasıl olmasını isterseniz, kullanırsanız zerdeçaltı atmayın
- zəfəran düyü)
- 1-3 tsp. çili sousu (yumşaq qızardılmış pirinç üçün tərk edilməmişdir)
Necə etmək olar
Bu resepti ağ və ya zəfəran düyü ilə edə bilərsiniz. Safran pirinçinin necə qurulacağına dair təlimatlar üçün bax: Easy Saffron Rice Recipe.
- Soyuq, bişmiş düyü ilə başlayın. Sizin düyü təzə hazırlanmış halda, onu qurudmaq üçün qapaq ilə bir neçə saat soyuducu tərk edin.
- Kızarmış düyü Pişirme İpucu: Əvvəlcə pişirilmiş düyü, topuzlu və bir-birinə yapışdırılacaq. Ayrılmaq üçün (bu daha yaxşı qızardılmış pirinç üçün edir), düyünü böyük bir qabda yerləşdirin. 1 kaşığı yağ yağı əlavə edin. İndi düyünü düyüə qarışdırmaq və toplardan ayırmaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin. Pirinç daha çox və ya daha çox tahıllara ayrılıncaya qədər barmaqlarınıza davam edin. Kənara yığmaq.
- Qarışıq qızardılmış sousu maddələrini bir fincanla birlikdə qarışdırın. Zəfəran pirinçindən istifadə edərkən zerdeçaldan çıxmayın. Kənara yığmaq.
- Orta istilikdə qızdırılan və ya böyük bir qızartma qabını qoyun. Tava isti olduğunda 2 yemek kaşığı yağı artı sarımsak və karides əlavə edin. 1-2 dəqiqə qarışdırın və ya karides çəhrayı və dolgunlaşana qədər. Bir neçə çay qaşığı əlavə edin. şərab / yemək şərabı, wok quruduğu zaman.
- Karpuz və sarımsağınızı sızan və ya qovurma qabına tərəf itələyin. Wok mərkəzinə bir az daha yağ əlavə edin, sonra yumurtaları bu məkana ayırın. Tezliklə, təxminən 1 dəqiqə olan yumurtanı qızardın (pişmiş yumurta hazırlayırsan). Qeyd: Yumurta paltarını sızan və qızartma qabınızın altından taparsanız, ayrıca yumurtaları ayrı bir qabda dırdır və sonra əlavə edə bilərsiniz.
- Bu son bir neçə addımı (orta yüksək istilik) üçün isti və ya qovurma qazan saxlayın. Pirinç və noxud əlavə edin, sonra sousu üstə tökün, düyü üzərində mümkün qədər bərabər paylayır.
- Bir küreklə bənzər bir hərəkətdən (tava altından qaldırmaq) istifadə edərək, sürətlə / düyü içərisində pirinçə "sürüşməyə" tez başlayın. Bunun üçün düz bir dipli spatula və ya plastik "yumurta flipper" işləyir. Bu müddətdə təxminən 3 dəqiqə davam edən və ya düyü və noxud isti olana qədər "qızartma" sürün. İpucu: düyü işlənmişdirsə, siz "wok" da "pop" a başlamağı eşidirsiniz.
- Tadı duz üçün düyü sınayın (mən bunu kifayət qədər nadir hallarda duzlu hesab edirəm). Gerekirse, bir seferde biraz daha çox balıq sosu (tuz yerine), 1/2 çorba kaşığı əlavə edin ve istədiyiniz dadın elde edilinceye kadar karıştırmaya davam edin. İstidən çıxarın.
- Üstündən bahar soğanını və cənnətçini serpin. Çiyələk / pandan isti olaraq düzəldin. Daha formal hallar üçün: Xiyar dilimləri ilə xidmət plakasının kənarını çəkin. Çörək pirinçini plitə üzərinə qoyun, daha sonra yay soğan və koridor ilə çiləyin. Əlavə ədviyyəli olanlar üçün tərəfdə bir şiş Thai chili sousu ilə xidmət edir.