Safran düyü üçün bu asan resept Taylandın cənubundan tez-tez qovurulmuş toyuq ilə yeyilir. Zəfəran düyü xüsusi əlavə yemək hazırlayır və müntəzəm düyü kimi etmək üçün təxminən asandır. Bu tərifi etmək üçün bir düyü ocağına sahib olmalısınız - düyü sobada bir qabda qaynadılır, lakin buğda pirinçinə çox bəyənilir. Və ən çox zəfəran düyü reseptlərindən fərqli olaraq, bu yağsızdır.
Saffron bu yeməyi öz imza ləzzətini deyil, imza sarı rəngini də gətirir. Zəfəran çox bahalı olduğundan, bu tərif yalnız az miqdarda pul tələb edir; rəng daha sonra zerdeçal əlavə etməklə genişlənir - inanılmaz sağlamlıq faydaları olan bir ədviyyə. (Taylandda zerdeçal "yoxsul adamın safranı" kimi tanınır).
Nə lazımdırsınız?
- 3 1/2 fincan keyfiyyətli keyfiyyətli toyuq (və ya bitki mənşəli)
- 1/2 tsp. zerdeçal
- 1/2 tsp. zəfəran mövzuları
- 1/4 - 1/2 tsp. qurudulmuş çınqıl çili (isteğe bağlı)
- Limon (və ya əhəng) suyu sıxmaq
- 2 fincan ağ
- Taylandın jasmin kokulu pirinç (və ya ağ basmati pirinç, qəhvəyi düyü deyil)
- 1 1/2 - 2 tbsp.
- balıq sousu (və ya 1/4 ilə 1/2 tsp duz, vegetarian / vegan, dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Orta ölçülü qazana sıx sıxışdırıcı qapaq ilə drenaj edin. Yüksək istilik üzərinə sobaya qazan.
- Səhm bir qaynağa gəldikdə, zerdeçal, zəfəran, çili və limon və ya əhəng suyunun sıxılmasını əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
- Pirinç əlavə et, əlavə olaraq 1 1/2 qaşığı balıq sousu (və ya 1/4 çay qaşığı duz) və qarışdırın. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi aşağı salın və qapaq ilə sıx örtün. 12-15 dəqiqə bişirilir, ya da maye düyü tərəfindən əmilir. (Bir çəngəl və ya bıçağı düz qazana daxil edin və düyü bir kənara qoyun. Əgər maye görürsünüzsə, bişirmək üçün daha çox vaxt lazımdır.)
- Yağın çox hissəsi çıxdıqda, istilikləri sıxın və qapağı sıxın. Potanın buraya əlavə 5-10 dəqiqə qalmasına və ya yeməyə hazır olmağa icazə verin. Pota içərisində qalıcı istilik düyü buxarlanmasını bitirəcəkdir. Pirinç bu şəkildə 1 saat və ya daha çox isti qalacaq (qonaq olduğunuzda böyük!).
- Sifariş etmədən əvvəl qapaq və tülbəyi düyünü çınqıl ilə ya da çəngəl ilə çıxarın (bəzi çili səthə qalxmış ola bilər - sadəcə düyüə qarışdırın). Duz üçün dad testi, 1/2 qaşığı kaşığı daha çox balıq sosunu və ya daha az bir duz əlavə edin (nə qədər stoğunuzun duzluğundan asılı olacaq). Çox duzlu olsaydı, başqa bir limon suyu əlavə edin.
Qeyd: qırmızı çili ağacları ilə yanaşı, düyüinizdə qırmızı-portağal rəngli bir neçə sıçramanı görə bilərsiniz - bu zəfərandan və istəniləndir.