Mənim əsərimdə Polşa bir az var və xoşbəxtəm ki, annim illər ərzində çox gözəl Polşa reseptləri ilə məni mübarək etdi.
Polşalı ailə üzvlərimdən çoxu böyük qabiliyyətlərdən biri hesab edirəm ki, bir çanta kartof ilə çoxsaylı yeməklər hazırlamaq olar. Bu xırtıldayan kartof patties mənim ailəmdə placki adlanır və onlar latkes kimi eyni. Onlar nahar üçün mükəmməl bir yeməyi, nahar üçün tez sadə bir baza ya da yeməkdən əvvəl asan bir məzə olaraq edirlər.
Nə lazımdırsınız?
- 5 lbs. kartof (Qırmızı, Yukon Qızıl və ya Russet)
- 1 orta soğan (sarı, soyuq qədər soyudulur)
- 4 ədəd qəlyanaltı kəpənəkli bütün məqsədli un
- 2 çay qaşığı zoğalı yemək (torpağın toyuğu, 2 qaşığı su ilə qarışdırılmış)
- Tadı duz
- İsteğe bağlı: 1 düyü sarımsağı
- 1/4 fincan bitki yağı (və ya tavanı örtmək üçün lazım olan miqdar)
Necə etmək olar
Bütün kartof və soğanı soyun. Kartof, soğan və sarımsaq və yerin qarışığı böyük qarışdırıcı qaba süründürün. Kartofdan və ya soğandan əlavə maye varsa, bir süzgəcdən istifadə edin.
Unə qarışdırın, hazırlanmış qoz-fındıq və duza duz verin. Çox duza ehtiyacınız olmayacaq, çünki çörək qişasından gələn kimi onlar da duzlanacaqlar. Qarışıq qəhvəyi rəngli oksidləşmədən dönməyə başlayacaq, tamamilə normal və mükəmməl gözəldir.
Dibini (bir düym dərinliyin 1/8 hissəsini) əhatə etmək üçün kifayət qədər yağ yerləşdirməklə qabartma qabığını hazırlayın. Orta yüksək temperaturda, yağın qabığa kiçik bir miqdarda kartof mişarını buraxaraq, temperatur testinə qədər gətirin. O, düşəndə, hazırdır.
Böyük bir şorba qaşıq istifadə edərək, qaşıq ilə meyvə tava ilə haşiyəyin və yavaş-yavaş aşağı basın və dairələri yaratmaq üçün qaşıq ilə şəklində basın.
Kartof pancake, orta çıraq istiliyində bişirin, pattilərin dipləri altın qəhvəyi görünənə qədər və bir spatula ilə qovurma qabından asanlıqla boşaltın. Bu pandan asılı olaraq hər yerdə 2-6 dəqiqə çəkə bilər.
Onlar asanlıqla azad edildikdən sonra, spatuladan istifadə etmək üçün fırladın və patti düzləndirmək üçün aşağı basın; onlar ənənəvi olaraq çox incədirlər, amma mənim bir az qalınlığı istəyirəm. Digər tərəfi də qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Patty hər iki tərəfi hərtərəfli pişirildikdən sonra, əlavə yağ yuyulmaq üçün kağız və dəsmal ilə əhatə olunmuş lövhədən çıxarın. Duzdan çıxan və plitənin üzərinə eni qısa müddətdə duz çəkin. Hamurun qalan hissəsi ilə eyni prosesi davam etdirin.
En sevdiyiniz topping ilə süsleyin (vegan sour cream və applesauce yaxşı seçimdir) və xidmət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 81 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |