Yapon şirniyyat gyoza, həmçinin potstickers və ya püresi kimi tanınan, karides və tərəvəz ilə dolu bir ləzzətli banderol və mükəmməl qızardılmış qandal. Ənənəvi soya sousu və ya Ponzu sousu kimi sitrus soya sousu ilə təmin edilir.
Gyoza tez-tez ailə yeməkləri və ya "okazu" da əsas kurs kimi xidmət edir. Həmçinin ramen noodle mağazalarında məşhur yan çörək və ya bir qəlyanaltı, habelə bəzi izakaya (Yapon stil tapas restoranları).
Gyoza digər məşhur stil torpaq donuz doldurulması, yerüstü mal əti və yer donuz qarışığı, torpaq toyuq gyoza və ya bütün tərəvəz gyoza daxildir. Karides gyoza üçün bu resept ənənəvi torpaq ətlərindən birinə nisbətən daha yüngüldür.
Maddə Judy Ung tərəfindən tərtib edildi
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 lb. kələm (və ya hakusai, Çin nappa kələm, incə doğranmışdır)
- 2/3 lb orta xam karides (qabıqlı və devirilmiş)
- 1 Tbsp. yaşıl soğan (doğranmış)
- 2 tsp. təzə zəncəfil (grated)
- 2 tsp. uğurdur
- 1 tsp. duz
- 1 tsp. küncüd yağı
- 2 tsp. katakuriko (qarğıdalı və ya kartof nişastası)
- 20-24 gyoza sarmalayıcılar
- 1 - 2 Çərşənbə axşamı. canola yağı (qızartmaq üçün)
- Ponzu sousu (şişelenmiş sitrus soya sousu və ya soya sosundan düyü sirkəsinə 1: 1 nisbətində qarışdır)
- İstiqamətli garnitür: Yapon isti xardal (karashi)
- İsteğe bağlı garnitür: Shichimi togarashi (Yapon 7 şərbətli çiçəkli toz)
Necə etmək olar
- Yüngül nappa kələm yarpaqları və drenaj qaynadın. Çox sərin ol. Aşırı su çıxartmaq üçün kələm yarpaqlarını sıxın. Orta qabda kələm və yeri kəsin.
- Nəhayət, qabıqlı, düzəltdikləri karidesə atın və kələm ilə qabağa əlavə edin.
- Kasedə doğranmış yaşıl soğan və qızardılmış zəncəfil əlavə edin və kələm, karides və maddələr yaxşı qarışdırın.
- Mövsüm, duz və susam yağı ilə mövsüm. Katakurik (qarğıdalı və ya kartof nişastası) əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Lazım olduqda qarışığı əlinizlə yoğurun.
- Bir gyoza banderol edin və bənövşəyinin ortasında bir kiçik qaşıq doldurulması (təxminən 1 heaping çay qaşığı) qoyun.
- Barmağınızı kiçik bir qabda su ilə daldırma ilə suyun kənarına qoyun.
- Bir yarım dəzgah etmək üçün bənövşəyinin yarısını üzərinə qatın.
- Bütün doldurulmanın istifadə olunana qədər daha çox gyoza kökləri etmək üçün prosesi təkrarlayın.
- Yüksək istilik üzərindən böyük bir skillədə isti kanola yağı. Gyozanın dibinə qəhvəyi və xırtıq halına gəldikdə, meyvə içində gyoza qoyun. İstiliyi aşağıya döndərin.
- Tava və örtüyü 1/4 fincan su dökün. Sızanaq qədər gyoza temperaturunu azaldın.
- Yan tərəfdə daldırma sousu ilə gyoza xidmət edin.
- Sousu daldırma üçün şişelenmiş Ponzu (sitrus soya sousu) ya da soya sosundan düyü sirkəsinə 1: 1 nisbətində qarışdıraraq özünüzü istifadə edin.
- Garnitür üçün, isterseniz sitrus soya sosuna karashi (Yapon isti xardal) əlavə edin.
- Alternativ olaraq sintur soya sosunu qarışdırmaq üçün şişimi togarshi (Yapon 7-çili ədviyyat tozu) istifadə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1254 |
| Total Fat | 56 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 342 mg |
| Sodyum | 5,082 mq |
| Karbohidratlar | 41 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 143 g |