Palak paratha xəmirə qarışdırılmış ispanaqlı bir dadlı və qidalı Hind çörəkidir. Yoğurt və Aam Ka Achaar (mango turşu) və ya Andhra Tomato Turşu ilə böyük dad. Televiziyanın qarşısında çay-zaman (tiffin) və ya oyun günləri və ya film qəlyanaltı kimi istifadə edə bilərsiniz.
Hindistanlı baqqal və ya beynəlxalq bazarda ghee, qırmızı çili toz və asafetida tozunu axtarmaq üçün lazım olsa da, maddələrin bir çoxu tipik bir baqqal mağazasında tapıla bilər.
İstilik səviyyəsini qırmızı bibərli tozdan çox və ya az istifadə edərək tənzimləyə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan buğda unu
- 1 lb / 500 gms ispanaq (qarışdırılmış doğranmış)
- 1 çay qaşığı koriander tozu
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı çili toz
- 1/4 çay qaşığı asafetida tozu
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal tozu
- Tadı duz
- 4 qaşığı ghee (təmizlənmiş yağ)
Necə etmək olar
- İpinarı qida prosessorunuza əlavə bir su vermədən gözəl bir yapıştırın.
- Tatyana, kirana, qırmızı çili, asafetida, zerdeçal, duza duz və bütün buğda ununa sarımsağın hamarını əlavə edin. Ispanağa əlavə edin və bir yerdə yumşaldır, orta yumşaq, hamar xəmir yaradır. Xəmir çox yumşaq olsa, bir qədər daha çox buğda unu əlavə edin.
- Xəmirin istirahət üçün 2 ilə 3 saat soyuducuda saxlanılması.
- Dinclik dövründən sonra xəmirləri bərabər ölçülü hissələrə bölün və əllərinizin arasına düzəldikdən və düzəldilmədən yuvarlanın.
- Çox yüngül bir qaba və ya təmiz səth üzündən unu yığın və hər topu diametri 7-8 dəq (5-6 mm qalın) bir dairəyə yığın. Rahatlıq üçün istədiyiniz hər bir paratha arasındakı cilalanmış bir qat ilə pişirməyə hazır olduğunuz kimi, onları istifadəyə verən bir çox parathas kimi buraxın.
- Paratazları bir-birinə tutub qızardın və bir anda qızardın. Kiçik baloncukların paratha səthinə qalxdığını gördükdə ilk flip edirsiniz. Ilk flip həyata keçirilir kimi, üst qələm bir az şirə yağış və paratha səthində yaxşı yayılmışdır. 30 saniyədə təkrar tökün və də bu səthdə çaxmaq edin. Paratha hər iki tərəfi xırtıldayan və qızıl qəhvəyi olduqda edilir. Parathas etmək üçün addımlara baxın.
- Xidmətdən əvvəl bir partiyanı edirsinizsə, onları bir kağız dəsmalla bir konteynerə yerləşdirin və onları əhatə edin, isti qalın və şişməyin.
- Soğulan qatıq və Aam Ka Achaar (mango turşu) və ya Andhra Tomato Turşu ilə xidmət edin .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 117 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 46 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |