Okonomiyaki, müxtəlif ingredientləri olan bir yapon yulaf pancake'dir. Ad, "necə xoşunuza gəlir" ya da "istədiyiniz nədir" və ya "sevdiyiniz" anlamına gələn "okonomi" sözündən, yaki "grill" mənasını verir.
Yemək Yaponiyanın hansı bölgəsinə görə fərqlənə bilər, ancaq demək olar ki, hər yerdə tapıla bilər. Yəqin ki, ən yaygın versiya Osaka tərzi okonomiyaki, bu da Kansai tərzi kimi tanınır. Osaka ucuz və bol ərzaq mədəniyyəti ilə tanınır. Digər ən məşhur versiyası layiqli olan Hiroşima tərzidir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan bütün məqsədli un
- 1 1/4 fincan dashi şorba və ya su
- 4-6 yumurta
- 1 - 1 1/2 kilo kələm (incə doğranmış)
- 4-6 qaşıq doğranmış yaşıl soğan
- 1/2-dən 3/4 fincan tenkasu (tempura lopa)
- İncə dilimlənmiş donuz və ya maldan 12-18 zolaq
- 1 tsp. bitki yağı
- Toppings üçün:
- Ao-nori (Quru dəniz pudrası)
- Okonomiyaki sousunda bir tire
- mayonez
- bir ovuc Katsuobushi (Quru bonito lopa) * İsteğe bağlı
- Beni-shoga (Pickled qırmızı zəncəfil) * İsteğe bağlı
Necə etmək olar
- Unu böyük bir qabda qoyun. Pour dashi və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Soyuducuda təxminən bir saat meyilli dayandırın.
- Okonimiyaki bir təbəqə etmək üçün meyvənin təxminən 1/2 fincanını digər qabda götürün.
- Doğranmış kələm 1/4 lirəyə, təxminən 1 kaşığı doğranmış yaşıl soğan və təxminən 2 kaşığı tempura lopa qarışığı içində qarışdırın.
- Çörəyə bir yumurta əlavə edin və qarışdırın.
- Elektrikli bir qab və ya skillet və ya yağı az yüngülləşdirin.
- Çörəyi qaba tökün və dəyirmi bir forma verin. 5 ilə 7 dəqiqə bişirin.
- Bununla yanaşı, ətin bir neçə dilim ətini qızardın və ətini okonomiyaki üstünə qoyun.
- Okonomiyakiyi fırlayın və təxminən 5 dəqiqə bişirin və ya bişirin.
- Okonomiyaki yandırın və okonomiyaki sousu yay və mayonez açın.
- Sos üzərindən aonori çiləyiniz.
- Istədiyiniz halda katsuobushi və beni-shoga sürüşdürün.