İngilis Qida adaların müxtəlif tarixi kimi yalnız Roast Beef və Yorkshire Puddingdən daha çoxdur, dünyanın hər yerindən mətbəxlərin əriməsinə səbəb olmuşdur. Belə populyar bir köri var, bu da Böyük Britaniyanın Milli yeməklərindən biri deyil.
Bu inanılmaz karides köri aparıcı aşbaz Norman Musadan gəlir. Norman Penang şəhərində anadan olub və Malayziya qida üçün ehtiraslı bir səfir və Böyük Britaniyanın Manchester şəhərində Ning restoranının həmtəsisçisi. O, Tom Kerridge'in BBC2-də ən yaxşı yeməklər, 4-cü sinifdə Bazar Brunch, BBC World və digər televiziya və radio kanallarında səsləndirdi. Norman, Böyük Britaniya, Avropa və Malayziya ətrafında ən yaxşı yemək festivallarında iştirak edir. Oh, və o da bir bütün ətrafında gözəl oğlan!
Bu karides Laska (Karo Laksa Udang), ədviyyat qarışığı və qurudulmuş çılpaqlardan olan istilik, hindistan cevizi südü ilə birlikdə, yeməklərin kremli və aromatik ədviyyatlı edir və uzun maddələr siyahısına baxmayaraq təəccüb doğurur.
Norman Malayziya Qida və onun Cooks, Carlton Qida Məktəbində onun astounding reseptlər öyrədir
Nə lazımdırsınız?
- 150 g. bıçaqlı əriştə
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal (yer)
- 6 qaşığı bitki yağı
- 12 kralı karides (xam, soyulmuş)
- 1 1/2 çay qaşığı duz (gözəl dəniz duzu)
- 1 çay qaşığı şəkər
- 100 ml. Kokos südü
- 100 q. ispanaq (1 sm şeridlərə kəsilmiş)
- 6 ədəd qızardılmış tofu (hazır süngər, hər birinə 4 ədəd kəsilmiş)
- 100 q. beansprouts
- 1 kireç (juiced)
- Spice Paste üçün:
- 8 qurudulmuş chilies (10 dəqiqə qaynar suya batırılmış)
- 3 qolu
- 4 düyü sarımsaq
- 2.5 sm təzə zəncəfil
- 2 ədəd limon limonu (yalnız alt yarımdan istifadə edin)
- 1/2 çay qaşığı karides pastası (quru-tost, və ya balıq sousu)
- Torpaq Spice Mix üçün:
- 1 çorba kaşığı çorba toxumu
- 1 çay qaşığı kimyon toxumu
- 1 bütün ulduz anis
- 1 darçın çubuğu
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 2 ədəd kardamom bölmələri (yaşıl)
Necə etmək olar
Düzgünə qədər bir qida prosessorunda bütün pasta maddələrindən istifadə edin. Pasta çox quru olduqda bir az su əlavə edin
Çörək nərdivanlarını qaba qoyun və 1 litr qaynar su əlavə edin. 2 dəqiqə Blanch, sonra drenaj.
Ərişləri 3 dəqiqə buzlu soyuq bir qaba köçürün, sonra yenidən drenaj edin və kənara qoyun.
Bir qızartma qabda, ədviyyat qarışığı maddələrini 30 saniyəyə orta istilikdə quru-tost edin, daha sonra ədviyyatlara qədər grinder düzəldici və ızgaraya köçürün.
Bir qabda qarışıq ədviyyat pastası, yer ədviyyatı qarışığı və torpaq zerdeçalını bir yerdə qarışdırın.
Orta istilik üzərində bir qazan istilənir. Yağı əlavə edin və ədviyyə pastası qarışığını 2 dəqiqə ətirli qədər sutə edin.
Karidesləri əlavə edin və çəhrayı dönənə qədər bişirin və 2 dəqiqə bişirin. Duz, şəkər və kokos südünü 750 ml su ilə birlikdə əlavə edin və qaynağa gətirin.
İşığı azaldın və ispanaq, tofu, beansprouts, drained əriştə və əhəng suyu əlavə edin. 2 dəqiqə bişirin, sonra bir qaba köçürün və xidmət edin.