01 ilə 18
Parathas etmək
Xamuru toplara bölün. © Petrina Verma Sarkar Parathas (pan-qızardılmış Hind yulaf) həqiqətən bir müalicə var! Xırtıldayan və ləkəli, ən çox Hind yeməkləri ilə yaxşıca gedirlər, bir gravied köri və ya bir quru qızartma olsun. Bu təlimatda göstərilən addımların sayından asılı olmayın - proses vaxt itirməyə baxmayaraq, parathaslar həqiqətən tez etməkdir. Unutmayın, parathas ilə, flakier və daha laylı onlar daha yaxşıdır. Ancaq bunları necə qıcıqlandıracağınız, zövqünüzə qədərdir.
02/18
Parathas edilməsi - Addım 1
Parathas üçün xəmir papatya üçün xəmir kimi çoxdur. On doqquz parathas etmək üçün, su və duzlu (dadmaq üçün) bir qabda 2 kubok buğda ununu qarışdırın. Əlinizdə 1 fincan bitkisel yağı var. Hamur yoğurduğunuz üçün 2 qaşığı yağ lazımdır. Kərə yağı üçün yağın qalan hissəsini istifadə edin.
Bunu hazırladığınız zaman hamuru bərabər hissələrə, təxminən golf toplarının ölçüsünə bölün. Toplarınız düz və çatlamaz qədər paltarlar arasında yumşaq bir təzyiq tətbiq edin. Sizə lazım olan qədər olun və gülməyə hazır olun.
03/18
Parathas edilməsi - Addım 2
Yüngül bir topu unla örtün. © Petrina Verma Sarkar Yüngül bir topu unla örtün. Bunu etmək, topun yuvarlanan səthə yapışmasını maneə törədir.
04/18
Parathas edilməsi - 3 addım
Hamur topunu düzləşdirin. © Petrina Verma Sarkar Hamur topunu düzləşdirin.
05/18
Parathas edilməsi - 4 addım
Hamurdan çıxartın. © Petrina Verma Sarkar Kiçik yivli pin istifadə edərək, 4 düymlük dairəyə qədər dairəvi hərəkətlərlə gəzdirin.
06/18
Parathas edilməsi - 5 addım
Birinci qat yaradın. © Petrina Verma Sarkar Birinci qat yaradın. Yarım çay qaşığı yağdan istifadə edin və dairənin bütün səthinə yayılmışdır. Bu mərhələdə siz zirinin toxumları və ya quru qırmızı çiçək ləzzətləri kimi ədviyyatla çiçəklənərək paratha əlavə zing əlavə edə bilərsiniz. İndi yarım daire yaratmaq üçün dairəni yarıya bölün.
07/18
Parathas edilməsi - Addım 6
İkinci qatın yaradılması. © Petrina Verma Sarkar Yarım dairənin bütün səthində 1/4 çay qaşığı yağ yayılır. İndi üçbucağı meydana gətirmək üçün yarıya qatlayın. Qatışınız necə tamamilə sizə bağlıdır, belə ki, parathaslarınızın forması ilə əylənin! Fikir qat yaratmaq üçün yağlanmaq və qatlamaqdır.
Kvadrat forma vermək üçün: Dairə mərhələsində yağ yayaraq sonra iki qarşı tərəfi mərkəzdə qarşılamaq üçün qatlayın. İndi qatlanan səthdə neft tətbiq edin və digər iki ucunu mərkəzdə görüşmək üçün qatlayın.
08/18
Parathas edilməsi - Addım 7
Üçbucaq! © Petrina Verma Sarkar Qatlama və qatlama işləri aparılır. Barmaqlarınızla üçbucağı düzəldin və gəzməyə hazırsınız! Bu mərhələyə qədər istədiyiniz kimi bir çox parathas hazırlaya bilərsiniz və onları hazırlamaq və ya sadəcə bir zamanda hazırlamaq üçün hazır olmağa kömək edə bilərsiniz.
09/18
Parathas edilməsi - 8 addım
Unda bir üçbucağı yüngülcə örtün. © Petrina Verma Sarkar Unda bir üçbucağı yüngülcə örtün. Bunu etmək, yuvarlanan səthə yapışmasını qarşısını alacaq.
18-dən 10-a
Parathas edilməsi - 9 addım
Paratha çıxardı. © Petrina Verma Sarkar Paratayı atmaq üçün dairəvi hərəkətlərdən istifadə edin və başlamış olduğunuz formanı saxlamağa çalışın.
11-dən 18-ə
Parathas edilməsi - Addım 10
Paratha yuvarlanan bitirmək. © Petrina Verma Sarkar Yuvarlanarkən, qatların bir-birinə yapışmasına və paratha ləkələnməyəcəyinə görə çox sərt bir şəkildə basmayın. Paratha'yı da çox nazikləşdirməyin - ölçüsü nə olursa olsun 1/4 düymlük qalınlığa çatdıqdan sonra dayandırmayın. Şəkil altındakı paratha qatına diqqət yetirin.
Paratha çıxarılan zaman, orta temperaturda bir pan istiliyin; paratha pan ildə qoyun.
12-dən 18-ə
Parathas edilməsi - 11 addım
Ilk flip üçün hazırdır. © Petrina Verma Sarkar Paratha yuxarı səthdə qaldırılmış bumps və ya baloncukları görməyə başladığınızda ilk flipə hazırdır. Onu çevirmək üçün bir spatula istifadə edin.
18-dən 13-ə
Parathas edilməsi - Addım 12
Ilk flip sonra. © Petrina Verma Sarkar İlk dəfə ters çevrildikdən sonra birinci tərəfin görünməsi lazımdır.
18-dən 14-ə
Parathas edilməsi - Addım 13
Paratha yağı yaymaq. © Petrina Verma Sarkar Paratha səthinin hər tərəfində təxminən 3/4 çay kaşığı yağı yaymaq. Sonra yenidən paratha çevirmək.
18-dən 15-ə
Parathas edilməsi - Addım 14
İkinci tərəfdən yağı yay. © Petrina Verma Sarkar Artıq üzləşdiyi paratha tərəfində təxminən 3/4 çay qaşığı yağı yaymaq. Paratha bir daha çevirmek.
18-dən 18-ə
Parathas edilməsi - Addım 15
Demək olar ki, orada. © Petrina Verma Sarkar Paratha son flipdən sonra görünməlidir.
17-dən 17-ə
Parathas edilməsi - Addım 16
Çirkin olun! © Petrina Verma Sarkar Paratha xırtıldayan etmək üçün, səkkiz hərəkətlərdə səthi hər tərəfdən yumşaq bir şəkildə aşağı təzyiq etmək üçün bir spatula və ya yarıq qaşıq istifadə edin. Lazım olduqda ters çevir və istənilən kəsikliyə (üstünlük məsələsinə) qədər digər tərəfdən təkrarlayın. Qatların necə ayrıldığına diqqət!
18-dən 18-ə
Parathas edilməsi - Addım 17
Hər şey hazırdır!. © Petrina Verma Sarkar Paratha bitmişdir. İndi pandan çıxarar və dərhal xidmət edə bilər və ya kağız dəsmal ilə örtülmüş izolyasiya edilmiş bir qabda saxlaya bilərsiniz. Bu paratha isti saxlayır və onu hoqqabazlıqdan qoruyur.