Qaz Grillindən istifadə haqqında göstərişlər

Grilling, pişirmenin ən çox formaları kimi, elmdən daha çox sənətdir. Bir neçə əsas qaydalar var, amma bundan sonra sizin bacarıq və üslubunuz böyük bir (və ya o qədər də böyük deyil) ızgara edəcəkdir. Bir neçə sadə ipucu ümumi qazlı qril problemlərindən qaçınmanıza kömək edəcək. Bu təlimatı izləyin və grilling səhvlərindən qaçınmaq üçün necə öyrənin.

• 01 ilə 10

  Təmiz ızgaranı saxlayın

  Təmiz bir qrilin saxlanması, qidaların kənarını yandırmaq və pis bir ləzzə verən alovlanma və davamlı tüstünün şansını azaldacaq. Bir çox insanlar istiliyi yağı yandırmaq və ya qril ızgaralarından hər hansı bir qalıqdan ayırmaq üçün qrilini 10-15 dəqiqə yüksəkliyə çevirirlər. Bir çox yağ yağı yüksək temperaturda "təmiz" hala yandırılsa da, hamısı deyil. Bir ızgara fırçası istifadə edərək qapalı qidaları aradan qaldırmağa kömək edəcək, ancaq bu da qruntun özünə daxil olur.

  Qril, kül haznesi və digər quruya düşən qidalar bir təmizliyə qədər ızgarada qalır. Izgarayı yaxşıca təmizləmək üçün ildə ən azı iki dəfə qazan və brülör örtüklərini çıxarın. (Əgər tez-tez qaynaşmaq istəyirsinizsə, daha tez-tez bunu edin.) Dərindən təmizləndikdən sonra, qrilin necə yerinə yetirildiyi ilə fərqlənirsiniz.

• 02/10

  Control Flare-Ups

  Atəşə gəldikdə nəzərə alınmaq üçün iki mühüm qaydalar mövcuddur: yanğınla mübarizə aparmaq və yanğının istifadəsi zamanı nəzarət etmək istədiyiniz zaman mübarizə aparın. Flare-uplar yemək atəşinin bir nəticəsidir və mübarizə edilməməli, nəzarət edilməməlidir.

  Həmişə qrilin bir hissəsini boş yerə saxlamaq üçün cəhd edin, belə ki, bir məşəl-toplanma baş verməlidir. Bir məşəldə çaxnaşma olduğunuzda, qidanı uzaqlaşdırın və fırıldaq yağı ilə qril örtüyü ilə yandırın. Yanğın yayılırsa, bütün yeməyi ızgaradan çıxarın və yanğın mümkün qədər tez yandırılsın.

  Yanğınız nəzarətdən çıxarsa, yeməyi qrildən çıxarın və brülörləri və qazı söndürün. Qapağını açıq buraxın və odun öz başına ölməsin.

• 03/10

  İstilik və Şəkər

  Barbekü toyuq sousu ilə damlayan və ya flavorful rub ilə örtülmüş kaburga tez-tez bir cookout favoridir. Şəkər asanlıqla yandırılır, belə ki, şəkərli souslar və ya sürtgələr olan qidaları yanan və ya qaralma riski vardır. Şarqlamanı qarşısını almaq üçün grilinq temperaturu 265 F (130 C) -dən aşağı saxlayın. Bu, "aşağı və yavaş" barbekü üslubuna bənzəyir, bişirmək üçün daha uzun sürən, lakin demək olar ki, uğurlu nəticə təmin edəcək.

• 04/10

  Qrilinizi izləyin

  Qril ilə yemək yandırmaqla bağlı bir çox hekayə başlayır: "Mən yalnız içəri girmişəm ..." Oyunun hesabını yoxlamaq, yan çörəyi qarışdırmaq və ya ailə və ya dostları ilə asılı olmayaraq, qrildən qısa bir an çəkmək nəzarətdən çıxmaq və yemək yandırmaq üçün kifayətdir.

  Uğurlu ızgaraçılıq ızgaraya diqqət yetirmək deməkdir. Bu xüsusilə tez-tez isti bir temperaturda bişirilmiş burger, pirzola və biftek üçün doğrudur. Yemənin ızgaraya çırpılmasından və grilling etdiyiniz şeyə diqqət yetirmədən bütün hazırlıqlarınızı həyata keçirin.

• 05/10

  Bol Yanacaq

  Qızartma zamanı qazdan qaçmısınızmı? Daha da pis, axşam yeməyi gözləyən bir çox ac qonaqla mı idi? Propan tankı orta yeməkləri doldurmaq üçün evi tərk etmək böyük bir ağrıdır. Yanacağa əlavə yanacaq saxlayın və qazdan qaçmaqdan narahat olmayın.

• 06-dan 10-a

  Qida Təhlükəsizliyi

  Müvəffəqiyyətli ızgara təhlükəsiz grilling deməkdir; bişirən hər şey ilə qida təhlükəsizliyi tətbiq edin. Çörək ətini ızgara gətirmək və bişmiş ətə xidmət etmək üçün müxtəlif plitələrdən istifadə edin. Zülalları təhlükəsiz bir temperaturda bişirin və temperaturları test etmək üçün ət termometrini istifadə edin. Hər hansı bir çirklənmədən qaçınmaq üçün yemək sahəsini təmiz və sanitarlaşdırılmış vəziyyətdə saxlayın.

• 07/10

  Doğru temperaturda pişirin

  Qriliniz yüksək səviyyəyə çıxsa da, hər şey o temperaturda bişirilməlidir. Quzu, donuz və ya mal əti ( burgerlər də daxil olmaqla ) nazik kəsiklər isti və sürətlə bişirilməlidir. Balıq, tərəvəz və toyuq kimi daha zərif maddələr orta səviyyədə bişirilir. Köklər, bütün toyuq və qalın, böyük ət parçaları aşağı temperaturda bişirilməlidir, dolayısı ilə (istiliyin yanında yanındakı deyil). Aşbaz etdiyiniz yeməklər üçün aşağıda göstərilən qaydalara riayət edin və daha az temperaturda daha uzun olan yemək müddəti ilə səbr edin.

• 08/10

  Arzu edən sirlər

  Siqaret böyük, ızgara ətirli sirrlərdən biridir. Meyvə şirələri içərisinə qapılmamaqla birlikdə ət ətəyini karamelize edir, ətirli, xırtıldayan bir yer tutur. Bu proses demək olar ki, hər hansı bir mal əti, quzu və ya donuz əti ilə işləyir.

  Tökmək üçün, qril kimi gedəcək qədər isti ilə başlayın. Et qoyun və 1 dəqiqə gözləyin. Ərzaq yandırın və istiliyi azaltın. Yüksək temperaturda ətin yerini karamelleştireceksiniz. Bu iş edildikdən sonra istiliyi azaltın və ya əti qril üzərində soyuducu bir yerə daşıyın və tamamlanana qədər pişik davam edin.

• 09/10

  Dolayı Grilling

  Dolayı grilling - qril ilə çox yönlülük sirri. İsti və isti yemək üçün birbaşa istilik yaxşı olsa da, dolayı grilling bütün toyuqları və böyük rostları qızardır, hətta çörəkləri yandırmağa imkan verir. Sadəcə yemək olduğunuz birbaşa oturan və ətrafdakı brülörleri saxlayan brülörləri söndürün.

  Böyük bir çox burner ızgarası ilə bu, orta brülörlər söndürüldükdə sol və sağ burnerların işə salınması deməkdir. Başqa bir variant isə bir tərəfin digər tərəfə getməsə də, bir tərəfi saxlamaqdır. Ətlər əvvəlcə birbaşa istiliklə qarışdırıla bilər və sonra yavaş-yavaş qovurmaq üçün dolayı istiliyinə köçürülür. Yağları yandırmadan aşağı temperaturda nəmli, ətirli ətlər bişirmək olar.

• 10-dan 10-a

  Qrilinizi qoruyun

  Qrilinizə müntəzəm olaraq xidmət göstərmək daha yaxşı və daha uzun müddət davam edəcəkdir. Yaxşı bir qril təmizləmə ilə başlayın və bütün daxili hissələrin tam yoxlanmasına davam edin. Limanların (alovların çıxdığı yerlərdə) çıxan tıxanmadığından əmin olmaq üçün gözləri yoxlayın. Əgər varsa, hər hansı bir maneə törətmək üçün ince bir tel və ya boru təmizləyicisi istifadə edin. Qadağan limanlar qeyri-bərabər alovlara səbəb olur və brülörlərin uğursuzluğa səbəb ola bilər. Yaxşı bir kıvılcım və ızgara işıqlarının düzgün olduğundan əmin olmaq üçün alovlandırıcıları yoxlayın.