Bu dadlı hələ asan aşpaz Daal yeməyi Hindistanda çox populyardır. Hindistanda aşpazlar olduğu üçün bunun bir çox versiyası var!
Tadka Daal yumşaq və bişirmək üçün asandır, belə ki, bütün yaşdakı ailə üzvləri tərəfindən seviləcəkdir. Bu qabaqcadan əvvəl səhnəyə qədər - və dondurulmuşdur. Yalnız yuyulmağa hazır olduğunuzda, qızdırmaq, temperatur və xidmət verin! Fərqli yeməklərimizdən biri Tadea Daal düz qaynadılmış düyü ilə xidmət edir. Tercih etsəniz, bu artıq zəngin birləşməni artırmaq üçün istədiyiniz hər hansı bir yan çörək əlavə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan Toor və ya Tuvar Daal (şəkil və təsvir üçün aşağıya baxın)
- Kublara 1 böyük pomidor kəsildi
- 1 çay qaşığı zəncəfil pastası
- 1 çay qaşığı sarımsaq pastası
- Tadı duz
- 1 çorba kaşığı tərəvəz / günəbaxan / canola yemək yağı
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal tozu
- 3 yemek kaşığı eritilmiş (aydınlatılmış yağ)
- 1 çay qaşığı Paanq Phoran (aşağıdakı reseptə baxın)
- 10 kərri yarpaqları
- 2 çivili yeşil çiçəklər (isteğe bağlı, lakin üstünlük təşkil edir)
- 1/2 çay qaşığı asafetida tozu
Necə etmək olar
- Toor / Tuvar Daal'ı iyice yuyun və bir təzyiqli ocağa qoyun. Buna 2 fincan su əlavə edin. İndi doğranmış pomidor, zəncəfil, sarımsaq pastası, duza duz, 1 yemək yağı və zerdeçal tozu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
- Dəzgahı örtün və yüksək alovda sobaya qoyun. İlk 'düdük' / təzyiqdən sonra, alovu qaynamaq və 2 daha çox 'fit' / təzyiq relizləri üçün bişirin. Yanğını söndürün və ocağın təzyiqini buraxın. İndi təzyiq ocağını açın və qaynadılmış mərcimələri hamar bir çorba kimi bir qaynaşma ilə qarışdırın. Çox qalın olduqda, bir az isti su əlavə edin və tutarlılığa doğru qədər qarışdırın. Daalı təkrar itələyin. Reepeptdə növbəti addımı həyata keçirməzdən əvvəl isti havlu olmalıdır.
Bir təzyiq pişiricisi yoxdursa : Dərini dərin, ağır duzlu qazana / tavaya qoyun, 3 stəkan su əlavə edin. İndi doğranmış pomidor, zəncəfil, sarımsaq pastası, duza duz, 1 kaşığı yemək yağı və zerdeçal tozu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Orta istilikdə qurulub və mayenin qaynağa gəldiyi qədər pişirin. İndi istiliyi azaldır və duz yumşaq və asanlıqla püresi qədər yemək davam etdirin. Tez-tez istilənmək və əlavə su əlavə etmək üçün pişirmə prosesini izləmək lazımdır.
Kiçik bir qabda isti qədər qızdırmaq, orta alovda qızdırır . İndi qapalı durur qədər Paanc Phoran və qızartmaq əlavə edin. Kərri yarpaqları və yaşıl şilyanı əlavə edin və spluttering dayanır qədər bişirilir. Yanğını söndürün və asafetida tozunu əlavə edin. Qarışdırmaq üçün yaxşı qarışdırın və bu qarışıq qarışığı qaynadılmış mərcimək qarışığına əlavə edin. Bu birdən-birə qarışdırmaq və bir az splutter bilər, belə ki, bunu zaman ehtiyatlı olun. Yaxşı qarışdırın.
Düz qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.
Siz mərcimlə daha çox şey edə bilərsiniz. Daal təriflərimizi nəzərdən keçirin .