Həm də təmizlənmiş yağ kimi tanınan Ghee, saysız Hind yeməklərində istifadə olunur. Əslində, yemək yağı üçün böyük bir alternativ. Homemade ghee ətirli və hər hansı bir yemək üçün eşsiz zənginliyi əlavə edir. Qoxulu bir dad var və çox Yaxın Şərq reseptlərində istifadə olunur. Bu reçeteyle necə istifadə etmək olar?
İnsanlar niyə gey istifadə edirlər? Birincisi, yağ kimi asanlıqla yandırılmır. Bu satın alınabilir, həm də evdə edilə bilər. Ghee aşağı temperaturda qatılaşır, lakin lazım olduqda asanlıqla əriyir. Bu resept təxminən üç fincan gey edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloqram salamura yağı
- 2 bay çıxır
- Bir pinch yemək duzu
Necə etmək olar
- Orta alovda dərin, ağır dipli bir qaba qızdırın və içərisində yağ və kəpək yarpaqlarını qoyun. Yandırın və eritin və sonra bişirmək üçün imkan verir.
- Yağın səthində köpük göründüyü zaman onu qaşıqla atın və atın. Bütün köpüklər töküləndən və qaldırılmadan pişirənləri saxlayın.
- Qarışıqın sərinləşməsinə icazə verin, bayanın yarpaqlarını çıxarın və ya gərginliyi aradan qaldırın. Bu solğun bir qızıl rəng olmalıdır.
- Bir çimdik duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu, qatılaşmış zaman zərif bir ağız toxuması verir.
- Dörd altı aydan bəri unrefrigered Store və ya daha uzun üçün soyuducu saxlayın.
Ghee haqqında daha çox məlumat
Təravətli yağı kimi tanınan aydınlanmış yağ yağıdan daha çox yağ kimi görünür. Bu, Hollandiyada, Avstraliyada və Skandinaviyada geniş yayılmışdır. Digər yağlardan daha yüksək bir səviyyədə aşpazlar, buna görə də zərərli olduğu bilinən sərbəst radikallara salmaz.
Hər bir qaşıq qaşığı aşağıdakıları ehtiva edir:
135 kalori; 15 qram ümumi yağ; 9 qram doymuş yağ; 45 miligram xolesterol.
Ghee'nin sağlamlıq faydaları
Ghee çox sağlamlıq faydaları var. Yalnız ərzaqla deyil, bütöv bir şəfa üçün də istifadə olunur. Aşağıdakıları bilirik:
- A və E vitaminləri, həmçinin karotenoidləri olduğu üçün immunitet sistemini artırın.
- Lökotrien sekretsiyasını və prostaglandin səviyyələrini azaldığından iltihabı azaldır - həm də iltihabla bağlı olan şeylərdir.
- Mədə turşusunu azaldır və mədə astarını düzəldir, həzm fermentləri çıxarır və həzmini azaldır
- Ləzzət Hindistanlı mədəniyyətdə yayılmış müxtəlif yeməklərdir
- Laktoza qarşı dözümsüz olan insanlar üçün daha yaxşı olun, çünki kazein və laktozun əksəriyyəti ghee hazırlığı zamanı çıxarılır
- Bağırsaqda və qanda xolesterolu azaldır
- Bədənin ətrafında otlar çəkin
- Çörək bəslənən inəkdən gələndə kilo verməkdə kömək edir, çünki yağı, linoleik turşusu (CLA) olan xərçənglə mübarizə edən yağ turşusu içərisindədir,
- Müalicə şişləri və yanıqları qıcıqlandıran cildin müalicəsi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 45 mg |
| Sodyum | 9 mq |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |