Çox asanlıqla ləzzət vermək asandır, bu yeməkdə işıq saçan göbələk sousudur. Qonaqlara və ailəyə kifayət qədər qəribədirsə, bu qovrulmayı 45 dəqiqədən az müddətdə edə bilərsiniz. Kəsməyi overcook üçün diqqətli olun və ya çətin və chewy olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- 1
- mal əti tenderloin qovurma (təxminən 4 kilo, kəsilmiş)
- 1 qaşıq kaşığı
- zeytun yağı
- Mushroom Gravy üçün:
- 2 qaşığı bitki yağı
- 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 2 1/2 fincan ət süfrəsi
- 1/2 fincan ağ şərab (quru və ya su)
- 12 unsiya ağ göbələk (təmizlənmiş və dilimlənmiş incə)
- 2 çay qaşığı rozmarin (təzə və doğranmış və ya 1 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin yarpaqları, tökülür)
- 1/2 çay qaşığı
- duz
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- Garnitür: təzə rozmarin sprigs
Necə etmək olar
- Fırını 500 F.-ə qədər qızdırın. Mal ətini zeytun yağı ilə bibərlə bibərlə sıxın. Çörəyi 15-1 / 2 x 10-1 / 2-düymlük bir jel roll tava üzərində yerləşdirin, hətta yemək üçün nazik ucun altına atın.
- 25-30 dəqiqə qızardı və ya qalın hissənin mərkəzinə daxil edilən bir ət termometrinin nadir hallarda 135 F qeyd edildiyi qədər.
- Eyni zamanda sos vermək. Böyük bir tırtılda, yağın orta istilikdə istiliyi. Unu və çırpmağı 2 ilə 4 dəqiqə yaxud qaranlıq qızıl rəngə qədər əlavə edin.
- Yavaş-yavaş bulyon və şərab, sonra göbələk, bibər, duz və istiot çırpmaq. İşığı orta səviyyəyə qədər azaldın və bəzən bir qədər qarışdırıncaya qədər 10-15 dəqiqə bişirin.
- Fırın tenderolunu sobadan çıxarın, yumşaq folqa ilə örtün və təxminən 10 dəqiqə durun və ya bir ət termometrinin 140 F-ə qədər qeyd edilsin. Ət yemək davam edəcək və dilimlənmə daha asan olacaq.
- 1/4-inch qalın dilim və xidmət plakasını düzəldin. Rozemar çətənə ilə süslənin və mantar sousu ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 364 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 46 q |